Sfaturi pentru mesele de Paști

În Ungaria, Paștele este una dintre cele mai importante sărbători ale anului, pe lângă Crăciun, așa că nu este de mirare că există multe meniuri tradiționale pe masa familiei. Șunca, ouăle, mielul, hreanul, tortul sunt cele mai cunoscute feluri de mâncare, doar pentru a evidenția câteva. Este important să alegeți ingredientele potrivite și de bună calitate atunci când alegeți meniul, să utilizați tehnologia de bucătărie potrivită și să acordați atenție varietății și moderației. În acest fel, nu numai că putem reduce cantitatea de grăsime, sare și zahăr pe care o luăm, dar putem petrece vacanța fără remușcări.

șuncă

Atunci când alegeți, uitați-vă întotdeauna la eticheta alimentelor, din care puteți afla din ce fel de carne/parte din carne este făcut produsul, care poate fi carne de porc, loin, coaste, carne de pasăre. Dacă este posibil, alegeți produse cu conținut ridicat de carne și conținut scăzut de grăsimi, iar aceste alimente sunt de obicei bogate în sare, așa că, în cazul produselor care necesită gătit, nu adăugați mai multă sare în apa de gătit și încercați să păstrați garnitura/legumele ca cât mai jos posibil.

Castron rece, ouă, hrean

Mâncărurile reci pot înlocui preparatele tradiționale, deja familiare, cu cartofi, orez și legume, colorându-ne astfel mesele. Vasul rece nu este doar delicios, ci și un element foarte decorativ al mesei de Paști. Mâncărurile obișnuite includ diverse feluri de mâncare cu ouă, rulouri de șuncă, salată franceză, șuncă afumată menționată anterior, feluri de mâncare din carne aspic, salată franceză, precum și cremă de hrean de casă/hrean proaspăt ras.

Există câteva lucruri de reținut atunci când preparați feluri de mâncare reci:

Ouăle sunt un ingredient esențial pentru Paști și o sursă excelentă de proteine complete. Când cumpărați, asigurați-vă că alegeți ouă de bună calitate, curate, proaspete, intacte dintr-o locație de încredere. Mai multe informații despre cumpărarea și vopsirea în siguranță a ouălor pot fi găsite pe site-ul web NÉBIH.

Acordați o atenție deosebită utilizării ouălor potrivite în cazul maionezei de casă, întrucât în acest caz folosim ouă crude pentru a face sosul.

Deoarece maioneza este un sos foarte bogat în grăsimi, deci este recomandabil să se utilizeze cât mai puțin din el, o alternativă bună poate fi prepararea iaurtului, a chefirului, a sosurilor de oțet, a sosurilor.
Salatele proaspete/garniturile de legume sunt un complement minunat pentru orice fel de mâncare din carne și ouă și vă pot face masa variată și colorată. Pentru a-l face, utilizați cât mai multe legume și salate diferite și colorate, care ar trebui condimentate cu câteva uleiuri presate la rece (cum ar fi măsline, rapiță, semințe de in) și nuci. Semințele uleioase servesc nu numai ca supliment picant, ci sunt și surse excelente de acizi grași omega-3. Cu toate acestea, datorită conținutului lor ridicat de energie, consumăm uleiuri/semințe cu moderație.
Crema de hrean/hrean este un ingredient foarte comun în preparatele noastre de Paște; hreanul proaspăt ras fără zahăr, sare și maioneză poate părea cea mai bună alegere, dar nu dați mâncare tare copiilor mici. De asemenea, dacă nu-ți place hreanul natural, poți face singur crema de hrean, există multe variante pe internet. În acest caz, asigurați-vă că utilizați cât mai puțină sare, grăsime/maioneză și zahăr. Dacă nu vă deranjați cu crema de hrean, veți găsi și multe produse pe rafturile magazinelor, așa că țineți cont de ingrediente înainte de a alege.

Prăjituri, deserturi

De Paști, multe familii mănâncă tort cu mâncăruri din carne și feluri de mâncare reci în loc de pâine. Prăjiturile se fac cel mai adesea din făină rafinată folosind zahăr și există multe versiuni sărate cunoscute. În multe cazuri, în oferta magazinului nu găsim o alternativă „mai sănătoasă”, caz în care ne putem face propriul tort, caz în care putem înlocui cea mai mare parte (sau toată) făina cu făină integrală. Putem minimiza cantitatea de zahăr sau ne putem face prăjiturile mai variate folosind semințe oleaginoase, produse lactate/iaurt, chefir, caș degresat /, eventual, puțin fruct uscat.

Prăjiturile sunt, de asemenea, populare în timpul vacanței. În loc de prăjituri de cremă grase și îndulcite, alegeți o alternativă făcută cu semințe fructate, uleioase sau produse din lapte degresat. În timpul preparării, minimizăm și cantitatea de grăsimi și zahăr, toate acestea sunt compensate cu condimente (scorțișoară, vanilie, cuișoare), mere, pere, fructe sudice, nuci, migdale, mac. Selecția este abundentă, doar imaginația noastră limitează alegerea diferitelor delicatese.

Alte sfaturi utile:

Indiferent de meniul pe care îl alegeți, acordați atenție moderării și regularității: includeți și o masă mică de 5 ori pe zi, în timpul sărbătorilor.
În perioada festivă, nu uitați de aportul zilnic adecvat de lichide de 2-2,5 l, de preferință sub formă de apă potabilă. De asemenea, minimizăm cantitatea de alcool și băuturi răcoritoare cu zahăr. Dacă alegeți suc, alegeți 100% și asigurați-vă că nu consumați mai mult de 1-2 pahare pe zi!
Gândiți-vă la alergiile alimentare, la persoanele cu intoleranțe alimentare. Dacă suntem gazde, întrebați-ne oaspeții și aflați citind eticheta materiei prime. Dacă suntem afectați de boală și ne pregătim pentru un oaspete, anunțați-ne în avans despre situația noastră sau poate aduceți ceva mic la cină pentru a facilita lucrurile gazdei noastre.
Implicați și copiii în pregătiri! Preferă să guste mâncăruri cu gusturi mai neobișnuite și arată dacă își laudă munca.
Să nu uităm de mișcare, care, pe lângă numeroasele sale efecte fiziologice benefice, are și un efect pozitiv asupra digestiei.!