Sfaturi pentru persoanele care suferă de alergii alimentare

Când pregătiți supe și legume, puneți mult mai multe ingrediente care dau caracterul felului de mâncare în oală decât de obicei: de exemplu, în cazul supei cremă de broccoli, o porție mare bună de broccoli, în cazul supei cremă de sparanghel, mult, mult sparanghel. Odată ce legumele s-au înmuiat, faceți supa cu un mixer. Broccoli, de exemplu, va face supa destul de groasă și nu va necesita spumă sau îngroșare suplimentară cu făină. Această metodă poate fi utilizată și în prepararea tuturor supelor și legumelor. Apropo, mâncarea noastră nu va fi doar fără gluten, dar va fi și mai săracă în calorii.

Lipsa enzimei care degradează lactoza duce la sensibilitate la lapte - sau altfel cunoscut sub numele de alergie la lactoză - formare. Nu trebuie să credem că toate produsele lactate ar fi complet excluse din dieta noastră în acest caz, deoarece există produse lactate, cum ar fi iaurturile, care sunt garantate că sunt fără lactoză. Acestea sunt indicate de producător ca „fără lactoză”.

THE brânzeturi moi conțin lactoză mai mare, astfel încât consumul lor se află pe lista de interdicții pentru cei care sunt sensibili la lapte. THE brânzeturi mai tari pe de altă parte, cum ar fi Emmental, Trappist, Óvári sau Cumin, consumul său este deja permis. Folosiți grăsime de legume și margarine pentru prăjit. Folosiți lapte de cocos în loc de smântână pentru a face sosuri, sucuri și legume, pentru a frământa prăjituri și pentru a îngroșa diferite feluri de mâncare - acest lucru va face mâncarea delicioasă și mai cremoasă.

O dietă alergică la lapte nu trebuie să lipsească smoothie energetic pentru micul dejun. Se toarnă jumătate de litru de lapte de soia în blender, se adaugă două mână de fructe preferate (acesta poate fi căpșuni, zmeură sau banane și în acest sezon), iar apoi se condimentează băutura cu câteva linguri de miere. Adăugați două linguri de tărâțe de ovăz. De asemenea, putem adăuga câteva frunze de busuioc proaspăt, lemongrass, mentă sau un sfert de nucă de ghimbir proaspăt. Întregul lucru este bine amestecat și puteți savura deja.

THE supă de fasole verde tarhon fără smântână inimaginabilă - și cele sensibile la lapte nu fac excepție. Pentru o soluție inofensivă, încălziți câteva linguri de ulei de gătit într-o tigaie, fierbeți în el un cățel de usturoi tocat mărunt - acest lucru va evidenția bine gustul boabelor verzi - și apoi adăugați fasolea verde tocată. Ca un obicei șvab, am pus, de obicei, un cerc sau două de cartofi în legume. Se fierbe la foc mic timp de cinci minute și apoi se toarnă apă peste. Se condimentează cu sare și tarhon. Când s-a înmuiat, îngroșați-l cu o mousse făinoasă și amestecați-l cu smântână din grăsime vegetală (smântână proaspătă). La final, faceți-l și mai picant cu oțet de tarhon. Smântână de legume poate fi folosită pentru a prepara orice fel de mâncare de smântână!

pentru

Mâncare delicioasă, ușoară de vară a Vinete prajite mediteraneene, pentru care folosim brânză de capră tare pentru alergiile la lactoză. Tăiați vinetele pe jumătate pe lungime, ungeți-le cu ulei de măsline, frecați-le cu usturoi, măcinați piper pe ele, apoi puneți-le într-un cuptor fierbinte și coaceți vinetele pentru o jumătate de oră. Când se înmoaie, așezați într-un vas ignifug, acoperiți cu frunze de busuioc și roșii feliate, apoi acoperiți cu felii de brânză de capră. Se stropește cu ulei de măsline și se coace într-un cuptor fierbinte până se înroșește.