Sfaturi secrete pentru curcanul fript perfect

Visezi la asta, dar nu? Dacă ai încerca curcanul de Crăciun anul acesta? Hostessa Gallosoop, Dosso Gabi, îți spune cele mai temute secrete despre cum să obții o captură parfumată, sfărâmicioasă și crocantă pe masa de Crăciun.

Carnea potrivită

Carnea proaspătă de curcan de bună calitate este esențială pentru un rezultat delicios. Nu trebuie să vă grăbiți în tot animalul prăjit, puteți alege lângă el, coapse, cu care puteți prepara diverse feluri de mâncare.

Trucurile coacerii

Carnea trebuie scoasă din frigider în timp util. Curcanul trebuie încălzit la temperatura camerei înainte de prăjire. Acest lucru garantează că carnea este prăjită uniform și nu rămâne crudă la mijloc. Folosiți un test cu ac pentru un rezultat sigur: puteți preveni uscarea cărnii sau lăsarea crudei mijlocii.

Secretul pielii clare

Pielea prăjită maro și crocantă prăjită este garantată de un truc simplu: rotiți cuptorul de la 180 la 220 de grade în ultimele zece minute! În acest fel, curcanul merge bine și pielea se transformă într-un strat fin și crocant. Este important să stropiți curcanul la fiecare sfert de oră în timpul prăjirii: acest lucru va face carnea cu adevărat suculentă, va preveni deshidratarea și va oferi pielii un gust suculent.

Lucruri mici importante

Diavolul stă în detalii, așa că, dacă doriți rezultatul corect, acordați atenție și celorlalte ingrediente. Ce valoare are carnea de curcan Gallicoop dacă bulionul este lipsit de gust, umplutura este scăzută, garnitura este nesărată. Păsările de curte pot fi variate bine cu fructe dulci, castane și umplutură de ficat. Sărbătoriți din inimă de Crăciun, nu economisiți timp, fără ingrediente, fără calorii!

Dă drumul!

Crăciunul este, de asemenea, un moment de rămas bun și eliberare. Dacă, în ciuda tuturor eforturilor pe care le-ai făcut, nu ai reușit să-ți orbești bunica sau soacra, nici tu nu ar trebui să te tragi în sus! Aveți la îndemână un Plan B dacă tăiați securea într-un copac prea greu și ați prins meniul festiv. Crede-mă, membrii familiei vor fi mai fericiți cu o gospodină zâmbitoare și amabilă decât cu un plângător.

Picior de curcan umplut cu castane

Recomandarea rețetei:

Picior lung umplut cu castane

ACCESORII:

2 pulpe de curcan, 50 dkg fierte, castane decojite, 40 dkg prune uscate, 1 dovlecei mari, 4-6 fire de ceapă verde, 2 chifle uscate sau cornuri, 2 ouă, sare, piper, chimen măcinat, 2 dl ulei

PREGĂTIRE:

Coapsa se freacă bine cu sare și piper cu o seară înainte. Prunele și chiflele uscate se înmoaie separat în puțină apă și apoi se scurg. Castanele fierte se toacă și se așează într-un bol. Se adauga ceapa verde tocata, dovlecelul ras, chiflele rulate, sfaramate, ouale si condimentele. Lucrați împreună bine și încărcați sub piele. Dacă umplutura a rămas, formați în găluște și așezați-o lângă carne într-o tavă de copt mai adâncă. Uleiul este încălzit și coapsa umplută se scurge cu el. Se toarnă puțină apă sub el și se acoperă și se introduce într-un cuptor de 180 de grade timp de 1,5 ore. Apoi scoateți capacul și prăjiți încă 30 de minute. Așezați picioarele de curcan pe o tavă de copt și ungeți cu marinată.