Sfeclă, ridichi, quinoa - Ce bufet școlar bun?

Când găsești ciocolată și morcovi pe masă acasă, care mănânci? - Îi pun întrebarea nu foarte originală Csengului de cinci ani, care evită în mod izbitor răspunsul: - Care este mai subtil.

școală

Csenge a sosit împreună cu mama sa la Festivalul de bufet școlar de la Centrul de Congrese din Budapesta, însoțit de cei doi frați ai săi. Băieții concurează: concurează echipe din șapte școli, cine știe cât despre mâncarea sănătoasă, calorii, recunosc diferite fructe și legume? În timp ce copiii se joacă și gustă delicatese sănătoase, educatorii, antreprenorii tip bufet școlar și lucrătorii din domeniul sănătății ascultă prelegeri despre cum este un bufet școlar bun. Dr. Zoltán Cserháti, director general adjunct al Institutului Național de Farmacie și Sănătate Alimentară, a disecat întrebarea despre cine modelează mediul alimentar al copiilor.?

Guvernul? În luna august, directorii de școli au primit o scrisoare de la Departamentul de Resurse Umane în care se preciza că bufetele școlare pot vinde doar alimente sănătoase. Aceasta a fost doar o recomandare, dar va fi interzisă vânzarea produselor acoperite de pensete din toamnă, în schimb produsele lactate, fructele, salatele și produsele coapte din făină sănătoasă pot fi pe rafturi. Între timp, cantinele școlare se află legal într-o poziție destul de faramuciană, deoarece nu există o legislație specifică pentru acestea: funcționează oficial ca magazine care vând produse tip bufet.

Cu toate acestea, încearcă să se adapteze la noile așteptări, dar mai multe tampoane școlare s-au plâns că copiii nu „fac clic” pe mâncarea recomandată pentru ei și, dacă nu pot primi cele obișnuite la bufet, o primesc la un magazin din apropiere. „Vaulting” se referă, în mod evident, la elevii de liceu și de liceu, iar liceenii mănâncă în mare parte ceea ce iau de acasă. Dar ce împachetează părintele? Alimente cu care familia este obișnuită. Și nu sunt neapărat sănătoși.

"Este chinoapuding, realizat dintr-una dintre cele mai sănătoase plante din lume." Dacă copiii ar vedea planta, nici n-ar gusta-o, așa că ar repeta repetat. Sunt foarte curioși și sunt convins că eșantionul de acasă decide ce mănâncă și ce nu, spune György Molnár, profesor la Școala Gimnazială de Ospitalitate József C. Dobos. - Este dificil să vorbim despre reformarea bufetelor școlare dacă copilul nu mănâncă legume acasă. Majoritatea studenților nu iau micul dejun, beau o băutură energizantă dimineața, astfel încât să poată sta pe picioare, spune el în timp ce copiii mănâncă dovleci, ridichi și morcovi lângă noi pe scobitori.

Zsuzsanna Kemény a venit de la școala primară Imre Nagy din Csepel cu clasa a patra. Potrivit acestuia, bufetul școlar funcționează pe bază de afaceri. Vind ceea ce le place cel mai mult copiilor și cel mai des. Potrivit unuia dintre părinți, Ildikó, puteți obține acolo tot ceea ce este nesănătos, nu mai mult de câteva pere și mere într-un coș.

Zsuzsanna continuă:
- Sunt convins că bufetul școlar poate influența obiceiurile alimentare ale tinerilor, deoarece copiii văd ce iau colegii lor și interacționează cu acesta. Alimentația sănătoasă este un subiect constant în clasa mea, avem o zi obișnuită cu fructe, nici măcar nu puteți aduce o băutură răcoritoare carbogazoasă sau chipsuri pentru o excursie la curs. O alimentație sănătoasă este deosebit de modernă în unele straturi și ar fi normal ca acest lucru să funcționeze astfel pentru toate familiile. Dar cum mă pot aștepta de la părinți care se luptă cu problemele de viață de zi cu zi?

Krisztina Bognár, asistent medical și dietetician, lucrează și în două școli. El întâlnește mulți copii supraponderali, dintre care niciunul nu se luptă cu hipertensiunea arterială, diabetul, problemele de sănătate mintală.

„Există părinți care pot vorbi deschis despre cât de gras este copilul lor și ce să facă, în timp ce alții tind să fie distanți. Niciun singur părinte nu a spus că nu-și poate lua copilul pentru alte teste, deoarece nu-și poate lua o zi liberă. Și cât de ușor ar fi să mănânci sănătos: la urma urmei, este nevoie de câteva felii de mere și morcovi de două ori pe zi și nu costă mult. Dar din anumite motive nu este ușor să trăiești sănătos cu noi. Unii încă încearcă imposibilul. Judit Csöndör a preluat bufetul Școlii Piariste din Nagykanizsa acum patru ani. Nu se pune problema profitului până în prezent, cu atât mai mult cu obsesia.

- Gătesc meiul și tapioca în bufet, eu însumi fac baza pentru iaurt din fructe proaspete, păcălesesc întotdeauna salatele cu ceva de genul ouălor de prepeliță. Cred că este o prostie că copiii ar trebui să renunțe cu totul la dulciuri. De asemenea, pot obține melci de cacao de la mine, dar frământ aluatul local sau mă ciocnesc într-o cremă de miere, așa cum au făcut bunicile noastre. Voi face lapte de caramel pentru cine cere. Folosesc și făină integrală de grâu, dar o amestec cu alb, aduc sucul de la un producător care nu a adăugat zahăr ”, spune Judit, care este, de asemenea, conștientă că poate oferi totul la un preț accesibil. „Pentru mulți părinți, cel mai convenabil lucru este să oferiți copilului dvs. bani pentru a cumpăra ceea ce își doresc. Dacă sunt deja responsabil pentru ceea ce mănânc, voi încerca să o fac corect.