Simptome ale sensibilității la gluten, boala celiacă

Sensibilitatea la gluten sau intoleranța la gluten este o problemă de sănătate foarte frecventă care nu poate fi vindecată, doar o dietă fără gluten poate provoca o afecțiune asimptomatică. Boala celiacă este cea mai severă formă de intoleranță la gluten. Glutenul este o proteină naturală care se găsește în grâu, orz, secară și cereale similare, care se găsește și în toate preparatele realizate din aceste produse.

Conținem gluten ?

Secară, grâu, spelta, orz, bulgur, kamut, alakor, ovăz (puteți cumpăra ovăz fără gluten, care garantează că ovăzul nu se apropie de grâu)

Putem mânca o dietă fără gluten ?

Într-o dietă fără gluten, pot fi consumate legume, fructe, grăsimi, uleiuri vegetale, lapte și produse lactate, ouă și carne, dar preparatele realizate din aceste produse sub formă procesată trebuie etichetate cu atenție pentru a se asigura că nu conțin gluten.

Boala celiaca

Este o boală autoimună care afectează populația cca. Afectează 1% și poate duce la deteriorarea sistemului digestiv.
Ambele forme de intoleranță la gluten pot provoca simptome pe scară largă, dintre care multe nu au nicio legătură cu digestia.

Simptome ale sensibilității la gluten

Puffiness

Deși balonarea stomacului sau a abdomenului este foarte frecventă și poate fi asociată cu multe alte boli, poate apărea și ca simptom al sensibilității la gluten. De fapt, balonarea este una dintre cele mai frecvente plângeri la persoanele sensibile sau intolerante la gluten. Un studiu a constatat că 87% dintre persoanele suspectate de sensibilitate la gluten au avut balonări.

Diaree, constipație și scaune puturoase

Diareea și constipația sunt uneori normale, dar apariția lor regulată poate fi un motiv de îngrijorare. Acestea sunt, de asemenea, simptome comune ale sensibilității la gluten. În sensibilitatea la gluten, inflamația intestinului subțire apare după consumul de gluten, care dăunează mucoasei intestinale și are ca rezultat o absorbție slabă a nutrienților, provocând indigestie semnificativă și diaree sau constipație regulată. Cu toate acestea, sensibilitatea la gluten poate provoca și simptome digestive la persoanele care nu au sensibilitate la gluten. Peste 50% dintre persoanele cu sensibilitate la gluten suferă diaree în mod regulat, în timp ce cca. 25% dintre ei au constipație. În plus, fecalele lor palide și urât mirositoare pot apărea din cauza absorbției slabe a nutrienților. Diareea recurentă poate provoca probleme grave de sănătate, cum ar fi pierderea de electroliți, deshidratare și oboseală.

Dureri de stomac

Durerea abdominală este foarte frecventă și are multe explicații. Cu toate acestea, este cel mai frecvent simptom al intoleranței la gluten. 83% dintre persoanele cu intoleranță la gluten au dureri abdominale și disconfort abdominal după ce au consumat gluten.

Durere de cap

Multe persoane suferă uneori de dureri de cap sau migrene. Migrenele sunt o afecțiune obișnuită, care apar în mod regulat la 10-12% din populația vestică. Interesant este faptul că studiile au arătat că persoanele cu intoleranță la gluten sunt mai predispuse la migrene decât altele. Dacă întâmpinați în mod regulat dureri de cap sau migrene fără un motiv aparent, este posibil să fiți sensibil la gluten.

Oboseală

Oboseala este foarte frecventă și nu este de obicei asociată cu vreo boală. Cu toate acestea, dacă te simți în mod constant foarte obosit, ar trebui să te uiți în fundalul său. Persoanele cu intoleranță la gluten sunt foarte predispuse la oboseală, mai ales după ce au consumat alimente care conțin gluten. Studiile au arătat că 60-82% dintre persoanele cu intoleranță la gluten au, în general, oboseală.

Probleme de piele

Sensibilitatea la gluten vă poate afecta și pielea. O boală inflamatorie a pielii numită dermatită herpetiformă este o manifestare a bolii celiace pe piele. În plus, sensibilitatea la gluten poate provoca psoriazis și urticarie cronică.

Depresie

Depresia afectează aproximativ 6% din adulți în fiecare an. Simptomele pot fi foarte diverse între sentimentele de deznădejde și tristețe. Persoanele cu probleme digestive par a fi mai predispuse atât la anxietate, cât și la depresie decât la persoanele sănătoase. Simptomul este deosebit de frecvent la persoanele cu sensibilitate la gluten.

Niveluri anormale de serotonină

Serotonina este un neurotransmițător care permite celulelor să comunice. Cunoscut în mod obișnuit ca unul dintre hormonii „fericirii”. Scăderea nivelului de hormoni este asociată cu depresia.

Modificări ale microbiotei intestinale

Nivelurile crescute de bacterii dăunătoare și cantitățile scăzute de bacterii benefice pot afecta sistemul nervos central, crescând riscul de depresie.
Mai multe studii au arătat că persoanele cu depresie și intoleranță la gluten auto-prezentă doresc să continue o dietă fără gluten, deoarece se simt mai bine, în ciuda simptomelor digestive care nu se rezolvă. Acest lucru sugerează că doar expunerea la gluten poate declanșa sentimente de depresie, indiferent de simptomele gastrointestinale.

Pierderea in greutate inexplicabilă

Schimbările neașteptate de greutate sunt deseori o preocupare. Deși poate proveni dintr-o varietate de cauze, pierderea in greutate inexplicabilă este un efect secundar comun al sensibilității la gluten nediagnosticate. Pierderea în greutate poate fi explicată printr-o serie de simptome digestive, împreună cu o absorbție slabă a nutrienților.

Anemie cu deficit de fier

Anemia cu deficit de fier este cea mai frecventă deficiență de nutrienți din lume și apare la 5% dintre femeile americane. Deficitul de fier provoacă simptome precum volumul scăzut de sânge, oboseală, dificultăți de respirație, amețeli, cefalee, piele palidă și slăbiciune. În intoleranța la gluten, absorbția nutrienților din intestinul subțire este redusă, ceea ce reduce absorbția fierului din alimente. Anemia cu deficit de fier poate fi unul dintre primele simptome ale bolii celiace pe care medicul dumneavoastră le poate observa. Studii recente sugerează că deficiența de fier este semnificativă atât la copii, cât și la pacienții adulți.

Anxietate

Anxietatea poate afecta 3 până la 30% dintre oamenii din întreaga lume. Este însoțit de sentimente de anxietate, nervozitate, neliniște și emoție. De asemenea, este adesea asociat cu depresia. Persoanele cu intoleranță la gluten sunt mai predispuse la tulburări de anxietate și panică decât persoanele sănătoase. În plus, un studiu a constatat că până la 40% dintre persoanele cu sensibilitate la gluten raportate singure au raportat că se confruntă cu anxietate în mod regulat.

Tulburări autoimune

Boala celiacă este o boală autoimună care determină sistemul imunitar să atace sistemul digestiv după consumul de gluten. Interesant este că acestea ar fi mai predispuse la alte boli autoimune, cum ar fi boala tiroidiană autoimună, din cauza acestei boli autoimune. În plus, tulburările autoimune ale tiroidei pot fi factori de risc pentru dezvoltarea tulburărilor emoționale și depresive.

dureri articulare și musculare

Există multe motive pentru care oamenii experimentează dureri articulare și musculare. Există o teorie conform căreia persoanele cu boală celiacă au un sistem nervos hipersensibil sau excesiv de iritabil determinat genetic. Prin urmare, pot avea un prag mai mic pentru activarea neuronilor senzoriali care cauzează dureri musculare și articulare.

Amorțeala picioarelor sau brațelor

Un alt simptom surprinzător al intoleranței la gluten este neuropatia, care provoacă amorțeală sau furnicături în brațe și picioare. Această afecțiune este frecventă la pacienții cu diabet zaharat și deficit de vitamina B12. Acest lucru poate fi cauzat și de consumul de alcool. Cu toate acestea, persoanele cu boală celiacă și sensibilitate la gluten par să prezinte un risc mai mare de amorțeală la nivelul brațelor și picioarelor, comparativ cu grupurile de control sănătoase. Deși cauza exactă este necunoscută, unii asociază acest simptom cu prezența anumitor anticorpi asociați cu intoleranța la gluten.

Blocul creierului

„Blocul creierului” sau „ceața creierului” se referă la senzația de a nu putea gândi clar. Oamenii au descris uitare, dificultăți de gândire, confuzie și oboseală mentală. „Mintea cețoasă” este un simptom comun al intoleranței la gluten care afectează până la 40% dintre persoanele cu intoleranță la gluten. Acest simptom poate fi cauzat de o reacție la anumiți anticorpi din gluten, dar cauza exactă nu este cunoscută.