Sindromul gustului

Pagini

Duminică, 13 septembrie 2009

Pizza cu calamar

Blogurile nu au mers atât de des în ultima vreme pe cât credeam. Există momente în care pur și simplu pentru că am multe de făcut sau doar pentru că nu am inspirația să scriu nu mă înaintează în lucruri și, după un astfel de „odihnă”, mă pot arunca înapoi în posturi.

A fost, de asemenea, o mare problemă că carnetul meu nu mai era, aveam jumătate din creier în el, o grămadă de idei de mâncare, o notă etc., dar după o săptămână de căutări, mulțumesc Domnului că am găsit iubita, mă gândisem complet ce s-ar întâmpla cu mine acum? dar s-a întâmplat:)) Raportul de sărbători se face și încet, o mulțime de intrări sunt aglomerate, dar voi avea ceva la care să lucrez:)

Am petrecut și timp cu lucruri utile, profitând de ultimele oportunități, am încercat să mai fac una sau două lucruri, asta se vede în jurul pizza de pe tejghea.
Toamna este aici, îmi place toamna, mai ales când este o vreme atât de frumoasă și strălucitoare și să nu mai vorbim de numeroasele, multe delicatese ale toamnei, trebuie imediat o mâncare puțin mai masivă:)
De când am scris blogul am acordat și mai multă atenție fructelor și legumelor de sezon și sunt foarte recunoscător naturii pentru ele, sunt incredibil de diverse și frumoase. De exemplu, o nouă descoperire pentru mine sunt smochinele proaspete, am mâncat de câteva ori înainte, dar acum înțeleg clicul, cât de delicios este. Nu a făcut nimic în plus, pentru că am mâncat tot felul în care a fost și apoi poate anul viitor.

Am făcut kechup de casă în vârful mare, bazat pe o rețetă Jamie Oliver ușor reproiectată, nu o voi pune mult timp, dar înainte am făcut puțină roșie și am lăsat din ea o cremă groasă de roșii după pastering, baza acestei pizza.

Mereu fac aluat de pizza aproape la fel, abia obișnuiam să mă abat puțin de la proporții, acum așa arăta.

250 g de făină
3 g drojdie uscată
1 linguriță sare
1 linguriță zahăr
1 linguriță ulei de măsline
1 dl de apă

Găsite:
2 lingurite sos de rosii
2 catei de usturoi
sare, 2 rulouri de piper măcinat

În partea de sus
250 g inel de calamar
1 mana mica de busuioc
inele de roșii
brânză afumată + ceapă tare cu șalotă

Curat inelele de calamar, le pregatesc in apa sarata, aprox. 4-5 minute. Este important să nu gătim excesiv cercul de calmar, pentru că atunci, din păcate, vom avea o formație de tip radieră, dar dacă este corect, vom avea o experiență cerească.

Frământ aluatul de pizza și îl frământ cu mâna câteva minute, apoi mă pot odihni cca. jumătate de oră. Apoi îl frământ din nou și îl îndrept într-un cuptor de pizza cu ulei.
Usturoiul il razuiesc in sosul de rosii, il sare si il piperez pe pizza. Presărați cu puțin busuioc, inele de calamar, inele de roșii. Puteți merge în vârf cu o porție mare de brânză, coaceți-o și apoi veniți acasă cu o siestă.