Site profesional Dietalak-en

1. Bănuiți că există intoleranță la lactoză? Acesta este modul în care puteți investiga!

60% din populația Pământului și 25-30% din populația maghiară sunt sensibili la zahărul din lapte, astfel încât intoleranța la lactoză nu este deloc neobișnuită.

Dacă apar balonări, creșterea gazelor și diaree după consumul de lapte, simptomele pot fi cauzate de intoleranță la lactoză. Dr. Klára Tamássy, specialist în medicină internă și gastroenterolog, a explicat ce teste pot fi folosite pentru a afla dacă există cu adevărat intoleranță la lactoză în fundal.
Zaharul din lapte este descompus în organism de enzima lactază, care este produsă în intestinul subțire. Dacă producția enzimei lactază este redusă dintr-un anumit motiv, organismul nostru nu este capabil să descompună zahărul din lapte în mod corespunzător, ceea ce provoacă simptome neplăcute. Scăderea producției de enzime lactază poate apărea din mai multe motive:

deficitul congenital de lactază este rar, caz în care simptomele apar după naștere,
deficitul tranzitor de lactază poate fi cauzat de administrarea de antibiotice sau de boli intestinale în care sunt afectate vilozitățile intestinului subțire. Pot exista mai multe cauze de bază - cum ar fi gastroenterita bacteriană sau virală, boala inflamatorie a intestinului, boala celiacă.
dacă există o mutație genetică în fundal, producția enzimei lactază poate scădea odată cu înaintarea în vârstă, deci poate provoca și simptome la vârste mai înaintate.

Care sunt simptomele intoleranței la lactoză? Flatulența, creșterea gazelor și diareea sunt cele mai frecvente plângeri. De asemenea, pot apărea greață, cefalee și afectarea concentrației. Mai puțin cunoscută, dar intoleranța la lactoză poate provoca nu numai diaree, ci și constipație! În timpul descompunerii lactozei, anumite bacterii intestinale pot determina organismul să producă gaze care reduc motilitatea intestinală. Scăderea enzimei lactază poate varia de la individ la individ. Consumul aceleiași cantități de lapte poate provoca, prin urmare, simptome de severitate diferită la cei afectați.

Sensibilitatea la zahăr la lactoză nu este detectată de testele alergice. Pentru diagnostic este necesar un test de expirație. Pentru a face acest lucru, consumați lactoză dizolvată în apă și apoi suflați aer într-un aparat la intervale regulate. Testul măsoară hidrogenul produs în intestin în caz de intoleranță la lactoză. În absența lactazei, zahărul din lapte nu poate fi descompus corespunzător, hidrogenul este produs în timpul fermentării. Testul de expirație poate măsura acest lucru și astfel poate confirma sensibilitatea lactozei. Există, de asemenea, un test genetic în care o probă de suprafață a mucoasei bucale este prelevată din cavitatea bucală folosind un baston special și analizată într-un laborator. Cu toate acestea, acest studiu arată doar dacă avem o predispoziție genetică la sensibilitatea la lactoză. O constatare pozitivă nu este la fel ca un diagnostic, ci doar arată o tendință de a prezenta simptome.
Cine ar trebui să consume produse fără lactoză? Nu este recomandabil să consumați produse fără lactoză pentru prevenire, acestea nu pot preveni sau preveni dezvoltarea simptomelor. Ar trebui să consumăm aceste alimente numai dacă avem simptome și testul de respirație cu hidrogen a arătat că plângerile noastre sunt într-adevăr cauzate de consumul de zahăr din lapte.

În caz de intoleranță la lactoză, este posibil să profitați de un credit fiscal. Valoarea acestuia este de 8.050 HUF pe lună în 2020. Pentru a putea solicita reducerea sub forma unui credit fiscal, medicul care dispune examinarea trebuie să emită un certificat pe hârtie care să permită utilizarea reducerii reducând baza impozabilă consolidată. Nu numai cu o constatare pozitivă, doar cu acest certificat se poate dovedi dreptul la reducere în fața autorității fiscale.

2. Pierderea în greutate

Acest lucru se poate datora parțial geneticii, dar se datorează în mare parte obiceiurilor alimentare slabe și stilului de viață sedentar. În cazuri speciale, întâmpinăm și problema supraponderabilității din cauza altor boli. (de exemplu, hipotiroidism, insuficiență suprarenală, chist ovarian, boli hipofizare.)

Corpul uman a evoluat pentru a se adapta la o dietă mixtă, astfel încât are nevoie de cantități optime de nutrienți, vitamine și minerale în fiecare zi. Acest lucru poate fi asigurat cu o dietă regulată și variată.

Dietele drastice și dietele de modă sunt în cea mai mare parte unilaterale, astfel încât sunt deficiente în nutrienți în sine. După finalizarea acestor tratamente, obezitatea este comună inițialului și, din păcate, uneori chiar și o greutate mai mare. Dacă vă gândiți pe termen lung, este eficient să slăbiți dacă reușiți să învățați obiceiuri alimentare bune care vă vor permite să păstrați rezultatele pe termen lung.

Soluția acceptată profesional pe care o reprezint calculează în mod optim livrarea a 12-18 kg de grăsime în 6 luni cu un metabolism echilibrat. Nu am inclus epuizarea rezervelor de apă în exces ale corpului. Mai multă lipsă de energie prezintă pericolul unui efect jo-jo ulterior.

Tendințele mele se bazează pe modelarea regularității și influențarea poftei de mâncare, folosind doar metode naturale.

Atât în timpul primei consultări, cât și a controalelor, obținem o perspectivă cuprinzătoare asupra compoziției corpului dvs. măsurând cu un dispozitiv special - validat clinic și calificat ca dispozitiv medical - de ex. % grăsime corporală, grăsimi viscerale,% mușchi scheletic, IMC și metabolism în repaus. Astfel, schimbările în organizație pot fi măsurate concret. Devine vizibil dacă pierdem masa de grăsime așteptată sau dacă pierderea de masă musculară este excesivă. În acest caz, se fac ajustări alimentare suplimentare pentru a indica în direcția corectă. Pe baza parametrilor măsurați și alimentați, dispozitivul determină în mod individual metabolismul, care este esențial pentru dezvoltarea unei diete adecvate.

Sursa: Newsletter Academia de Nutriție 7.évf. NUMĂRUL 5 - iunie 2014

3. Rezistența la insulină și SOP

Rezistența la insulină este atunci când cantitatea normală de insulină produsă are un efect mai scăzut de scădere a zahărului din sânge. Acest lucru nu cauzează inițial niciun simptom, deoarece efectul descrescător este compensat de producția crescută de insulină de către pancreas. Dacă nu intervenim în proces, secreția de insulină în pancreas va scădea după un timp, ceea ce poate duce la o creștere a nivelului de zahăr din sânge.

În sindromul ovarului polichistic, rezistența la insulină poate fi stabilită la 50-70% dintre pacienți în multe cazuri, indiferent de indicele de masă corporală. Cu toate acestea, în caz de supraponderalitate, pierderea în greutate ajută foarte mult la restabilirea echilibrului hormonal și la reducerea rezistenței la insulină. Sensibilitatea la insulină poate fi bine întreținută cu un tratament cu bază triplă, simptomele pot fi reduse și complicațiile pot fi prevenite. Principalele elemente ale tratamentului complex sunt dieta ghidată, exerciții fizice regulate (150 de minute pe săptămână) și tratamentul medicamentos al rezistenței la insulină. Nevoia de medicamente este determinată de medicul dumneavoastră.

Subiecte de consultare:

- determinarea cantității totale de carbohidrați corespunzătoare afecțiunii

- distribuția corectă a carbohidraților zilnici - ținând cont de situațiile de viață

carbohidrați rapid și lent și opțiuni de substituție în dietă

- ingrediente și feluri de mâncare recomandate

propunere pentru porții, gătit și materii prime utilizate

- compoziția ideală pentru mesele principale

- aport adecvat de lichide din cantitatea și calitatea corespunzătoare

- importanța activității fizice și a mișcării

În timpul consultării, vom dezvolta o dietă personalizată cu carbohidrați și energie, precum și o agendă care poate fi urmată de pacient și care duce la optimizarea nivelurilor de insulină. Parcurgem principalele linii directoare cu sfaturi practice despre cum să le implementăm. Veți primi răspunsuri la de ce. Vom discuta ce și cum sunt problemele, astfel încât să puteți pune în practică politicile de schimbare a stilului de viață pe cont propriu și treptat.

Voi furniza un rezumat scris al celor spuse.

sursa: Newsletter IV Academia de Nutriție. Volumul 2, februarie 2011, Newsletter al Academiei de Nutriție Volumul 9 Numărul 1, ianuarie 2016

4. Despre diabet

Diabetul este o tulburare metabolică complexă care afectează întregul corp. Nu există „diabet mic sau foarte” și nici „diabet ușor sau sever” în diabet.

Criterii pentru diagnosticarea diabetului zaharat conform recomandării Societății Maghiare a Diabetului: În cazul simptomelor clinice clasice, glicemia * venoasă (venoasă) este egală sau mai mare de 7 mmol/l sau, în orice moment după masă, egală până la sau mai mare de 11 mmol/l.

Diabetul de tip 2 se dezvoltă latent pe parcursul mai multor ani. Diagnosticul precoce oferă acum o varietate de opțiuni pentru medicamente. În plus, dieta nu este doar o parte a tratamentului, ci și baza. Cu toate acestea, un stil de viață sănătos nu poate fi achiziționat la o farmacie, pacientul trebuie să facă acest lucru în beneficiul propriu. Fără îndoială, schimbarea nu este ușoară, motiv pentru care ar trebui să căutați ajutor.

O problemă obișnuită este că marea majoritate a diabeticilor de tip 2 sunt, din păcate, supraponderali. O dietă sănătoasă și o agendă echilibrată pot fi asigurate prin trecerea la un stil de viață sănătos și atragerea atenției asupra soluțiilor în locul interdicțiilor.

Bunăstarea dorită și rezultatele de laborator sunt influențate în mare măsură de faptul că pacientul primește sfaturi dietetice adecvate propriului medicament sau tratamentului cu insulină. Diferitele ingrediente active ale formulărilor de tablete, tipurile de insuline și sistemele de tratare a insulinei și disponibilitatea internă a produselor noi necesită, de asemenea, o abordare atentă și personalizată din punct de vedere dietetic.

Sursa: Ghidul profesional al Asociației Maghiare a Diabetului 2014

Despre uleiuri

Puteți citi adesea despre o serie de efecte pozitive cu privire la uleiul de cocos, dar când circulă informații despre o anumită materie primă care este aplicabilă tuturor, avem, pe bună dreptate, oarecare scepticism. Consumul poate fi încorporat ca parte a unei diete variate, dar utilizat exclusiv mult timp în numele unui stil de viață sănătos nu este corect.

Nu este recomandat ca singura sursă de grăsime. De ce?

Avantajul acizilor grași din uleiul de cocos este acela că bila produsă de ficat, care ajută la digerarea grăsimilor, și enzima lipazică produsă de pancreas și implicată în descompunerea grăsimilor, trec prin mucoasa intestinală și sunt ușor de digerat.

Ca urmare, poate fi utilizat în tratamentul dietetic al tulburărilor de absorbție a grăsimilor (de exemplu, pancreatită, calculi biliari, boli inflamatorii intestinale). În plus, se recomandă utilizarea acestuia pentru roborare dacă sistemul digestiv implică administrarea unei surse de grăsime ușor digerabile pentru a preveni malnutriția.

Dar uleiul de cocos exclusiv ca sursă de grăsime nu este recomandat pentru un sistem digestiv sănătos, deoarece nu conține cantitatea de acizi grași esențiali omega-3 necesari pentru buna funcționare a corpului nostru.

Pe lângă utilizarea proporțională a uleiului de cocos și a altor uleiuri vegetale nesaturate - ulei de semințe de in, ulei de rapiță, ulei de chiamese, ulei de semințe de cânepă, ulei de măsline. - face parte din diversitate, dar nu este recomandată ca bază pentru un regim alimentar sănătos.

Aportul adecvat de acizi grași esențiali

Acizii grași esențiali (omega-3 și 6) nu sunt doar esențiali pentru sănătate, ci și îmbunătățesc performanța. Consumul lor în proporții adecvate inhibă formarea cheagurilor de sânge, are un efect antiinflamator și poate reduce nivelul trigliceridelor serice și sinteza colesterolului hepatic. Cercetările sugerează tot mai mult că acizii grași omega-3 pot juca, de asemenea, un rol în reducerea grăsimii corporale în viitor. Cantitățile și proporțiile adecvate de acizi grași esențiali sunt esențiale pentru sportivi și un stil de viață sănătos.

Important, raportul dintre acizii grași omega-3 și acizii grași omega-6 este de 1: 3; (1: 5) ar trebui să fie în jur. Acest raport este conform sondajelor din Ungaria

Tinde să fie în jur de 1:20, deoarece consumăm prea mult acid gras omega-6. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că este ceva în neregulă cu acizii grași omega-6. Pentru a corecta acest lucru, în teorie, fie ar trebui consumați mai mulți acizi grași omega-3 pentru a echilibra acizii grași, fie mai puțini omega-6 ar trebui consumați pentru a se apropia de echilibru. Astfel, datorită excesului semnificativ de calorii, greutatea noastră corporală poate crește.

Următoarele uleiuri vegetale, cum ar fi floarea soarelui, porumb, ulei de arahide, conțin cantități mari de omega-6 (acid linoleic) acizi grași. Reduceți consumul de alimente care le conțin, examinând etichetele alimentelor procesate. Sunt disponibile și uleiuri amestecate, unde uleiul de floarea soarelui este combinat cu uleiul de rapiță, astfel încât raportul acizilor grași este mai favorabil.

Dintre semințe, semințele de floarea soarelui, pinele și alunele sunt, de asemenea, bogate în surse de omega-6.

Acestea nu trebuie excluse din dieta noastră, dar consumate zilnic în cantități excesive vor crește foarte mult nevoia de omega3.

Grăsimea de nucă de cocos rezistă bine la temperaturile ridicate, de aceea este uneori avantajos să o folosești la coacere. Din păcate, conținutul de omega-3 este redus.

În timpul descompunerii acizilor grași omega-6, se formează, de asemenea, eicosanoizi, care s-au dovedit a fi cancerigeni în unele experimente. Omega-3 și acizi grași omega-9 (sursă, de exemplu, ulei de măsline) inhibă sinteza eicosanoidelor.

Omega-3 (acid alfa-linolenic) găsite în pești în cantitatea cea mai mare de ex. în somon, macrou, ton, păstrăv, halibut și sardine.

Următoarele tipuri de ulei sunt recomandate în special pentru mesele care sunt sărace în pește (pentru că nu puteți să le consumați, de exemplu):

ulei de semințe de in (până la 71% conținut de acizi grași omega-3)
ulei de chia (până la 64% conținut de acizi grași omega-3)
și ulei de rapiță
ulei din semințe de cânepă.

Aceste produse merită cumpărate în forma lor „organică” sau „presată la rece”. Uleiul de semințe de in și uleiul de semințe chiamese trebuie expuse la cât mai puțină căldură posibilă în timpul utilizării.

Dintre semințele oleaginoase, semințe de chia, semințe de in, nuci și nuci pecan compoziția acizilor grași este deosebit de favorabilă.