Choux umplut cu Nutella®

smochine

Deoarece tăiței prăjiți au prăjit puțin ca o varză, numele său a devenit inițial Pate à Choux (pronunțat: pat á su) sau tăiței de varză. Nu trebuie să vă gândiți la nimic sărat sau picant. De fapt, este o mușcătură de gogoși coapte pe care le umplem acum cu Nutella®.

Ingrediente pentru 25 buc:

10 dkg de lapte
10 dkg de apă
9 dkg unt
1/2 linguriță zahăr
1 linguriță sare
11 dkg de făină
4 ouă

A încărca:
37,5 dkg Nutella®

Pregătire:

  1. Fierbeți laptele, apa, untul și laptele într-o tigaie. Între timp, amestecați zahărul, sarea și făina. Când amestecul de lapte fierbe, se ia de pe foc și se toarnă amestecul de făină. Lucrați împreună și puneți din nou pe foc, poate începe „arderea”. Coaceți, amestecând, până când aluatul se separă de peretele vasului. Apoi scoateți-l de pe foc și puneți primul ou pentru a lucra în el cu un robot. Adăugați unul câte unul și amestecați bine cu fiecare ou. Aluatul ar trebui să ridice ouăle. Consistența aluatului este bună dacă trageți degetul și aluatul se reasamblează imediat. Lăsați deoparte să se odihnească cel puțin 1 oră.

2. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și așezați hârtie de copt pe o foaie de copt. Umpleți aluatul într-o pungă de spumă și apăsați grămezi frumoase pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Se coace la cuptor 15-20 de minute. Lăsați să se răcească complet și apoi umpleți-le cu Nutella® folosind o pungă de spumă.