Sómese-dulce-amar am testat cum a fost cantina reformată

Ágnes Galgóczi: 12,5 milioane de doze de vaccin Covid vin în Ungaria

Coronavirus: 609 nou infectați; 114 pacienți decedați duminică

Primarul din Kecskemét a sprijinit distribuția alimentară duminicală a Casei Wojtyla

Secretar de stat ITM: Până acum au fost alocate 15 miliarde HUF în cadrul programului sectorial de subvenționare a salariilor

György Matolcsy: Am devenit din nou pilot din partea unui șofer de armată

S-a ajuns la un acord cu privire la un sistem de relații post-Brexit

Fotbal
Baschet
Handbal
Volei
Polo pe apă
Bicicleta
Alte

Baschetbalistii de la Kecskemét au rămas într-o mare bătălie

Tibor Benedek a devenit cel mai bun jucător de waterpolo din ultimii douăzeci de ani

Alba Fehérvár ajunge duminică în Far

István Bogárdi Szabó: Dumnezeu a înviat lumina în Isus Hristos

Péter Erdő: nimeni nu poate fi lăsat în afara sărbătorii iubirii

Papa Francisc: un copil născut într-o iesle pentru soarta omenirii

Procuratura solicită urmărirea penală pentru membrii organizației criminale pentru traficul de persoane

Backup tehnic pe M5

El a dat foc hostelului muncitorilor la 17 persoane - poliția sugerează acuzare

Galerii proaspete
Frumusețea Kecskemét
Frumusețea mesei
Tabelul 2016
Tabelul 2017
Tabelul 2018
Tabelul 2019
TABEL 2020
Cele mai frumoase mirese 2019

Distribuția alimentelor Wojtyla - primar

În Kecskemét ningea

Mașinile s-au ciocnit pe drumul neglijent de lângă Harkakötöny

Cinema
Teatru
Festival
Muzica pop
Muzica clasica
Expoziţie
Copil
Sport
Orice altceva
Timp liber
Emisiune KTV

Emisiune KTV duminică, 27 decembrie 2020

Emisiune KTV sâmbătă, 26 decembrie 2020

Emisiune KTV vineri, 25 decembrie 2020

Sómese dulce-amar: am testat cum era cantina reformată

Sa sarati sau sa nu sarati? - aceasta este problema principală de la începutul anului școlar în bucătăriile școlare și grădinițe. După o lungă întârziere, reforma cantinei a început la 1 septembrie.

O lună a fost un subiect constant în rândul părinților cu privire la faptul dacă un copil mănâncă un prânz reformat la grădiniță sau la școală. Unii oameni trimit, de asemenea, mușcături bune la răsadurile lor de acasă pentru siguranță, dar au izbucnit și zvonuri că dau sare de clasă în unele instituții pentru a face prânzul comestibil.

Degustarea patrulei

Am încercat să aflăm cum vor fi puse în aplicare noile reguli în alimentația publică din Kecskemét. Am mers mai întâi în sala de mese a condamnatului reformat pentru a testa cantina de reformă pe stomacul nostru. Auzind zvonurile, am dat cu lingura supa de mazăre puțin speriată, dar din fericire nimănui nu i-a fost greu să înghită. Din cauza numeroaselor legume, nu părea deloc că este mai nesărată. Membrii redacției noastre au fost încântați de a doua captură și de coasta Kecskemét. Deși studenții nu au putut alege a doua jumătate în convoi, au avut alături o gustare de pâine prăjită, sfeclă aburită și cartofi prăjite. Au spus că este și comestibil, deși garnitura era puțin nesărată, compensată de gustul cărnii.

Nici mama nu ar găti mai bine?

După ce am testat bucătăria refi, ne-am întrebat ce se întâmplă în cantinele altor instituții. Precíz Kft. Gătește zilnic pentru aproximativ 3.500 de elevi din opt școli din Kecskemét. Dintre acestea, directorul general Zoltánné Beregszászi ne invită la Școala Kodály. Nu este o coincidență, deoarece există un accent îndelungat pe o dietă sănătoasă aici, deci poate că schimbarea din 1 septembrie nu a fost la fel de clară.

După supa de chifle, copiii au putut alege între o legumă de cartof servită cu pate de ficat și carne gătită cu sos de fructe. Brânza de vaci a fost folosită și ca desert de brânzeturile. Clasa a II-a are gust special ca masa de prânz. În timp ce unii spun că supa a fost mai gustoasă anul trecut, un băiețel se întreabă.

„I-am spus și mamei mele să intre, are de învățat de la mătușile din bucătărie”, relatează Artúr Valter. „Delicatetile săptămânii trecute, de exemplu, au gustat atât de mult încât am cerut o repetiție”.

După aceea, ne așezăm cu îndrăzneală la masă cu o porțiune din meniu în compania directorului general al Precíz Kft. „Este imposibil să urmezi complet reglementările”, spune Zoltánné Beregszászi chiar la începutul conversației. - Nu putem respecta regulile regulamentului până la ultimul gram, deoarece în multe cazuri materia primă conține deja mai multă sare decât a fost destinată vasului finit. De aceea, tot ce am putut face a fost să minimizăm cantitatea de sare și zahăr. Lucrăm doar cu carne cu conținut scăzut de grăsimi, iar conservele sunt tabu în bucătăriile noastre. Am folosit Bulgur, mei, hrișcă până acum, au fost acceptați, sunt iubiți de copii, doar câteva persoane au probleme cu legumele prăjite în tub și aburite. Bănuiesc că nici acasă nu mănâncă legume. Educatorii ajută foarte mult la acceptarea noii lumi a gustului, fără ei am avea probleme.

În timpul conversației, am început și prânzul. Ciorba de chifle este favorita fotografului nostru, ba chiar o mănâncă până la ultima lingură. El ar pune puțină ardei iute în el, spune el, altfel i se potrivește gustului în orice fel. „Cum poate fi asta?” Îl întrebăm pe Gizike Beregszásziné.

Se pare că cantitatea de sare prescrisă pentru această grupă de vârstă trebuie atinsă până în 2020, între timp trebuie să o reducă cu 10% pe an.

Ca o continuare, alegem piureul de fructe. Nu pare a fi mai puțin zahăr în el, este plăcut acru, și carnea este delicioasă, ca o masă bună, nu lăsăm nimic pe farfurie. Nu ne poate lipsi decât pentru că, din păcate, nu beneficiem de brânză de vaci.

Tragicomedie în bucătărie

Bakos és Társai Bt. Gătește în două bucătării - școala Mátyás și liceul Bolyai. Dintre acestea, unsprezece școli suplimentare livrează alimente bucătăriilor care servesc și oferă și mese într-o grădiniță municipală și în două grădinițe. Am fost la Bolyai pentru un meniu de repetiții, fără avertisment prealabil, pentru ca prânzul să nu fie sărat în acea zi doar din cauza noastră.

Chiar și pe hol, ne amestecăm cu un profesor care se pare că a adus prânzul de acasă. „Am suportat cantina de reformă timp de două săptămâni și apoi am renunțat”, spune Eva Kemény de la Kothencz. „Am renunțat la cantină pentru că nu mă puteam obișnui cu noua lume a gustului. Chiar dacă nu o facem, noua reglementare va beneficia cu siguranță furnizorii de alimente și ar putea spori și traficul tip bufet.

[Articolul va continua după anunț! ]

În sala de mese, se pare că nu toți profesorii au renunțat. La masa lor este o cutie roșie plină de condimente.

- Sare din Himalaya, ardei iute, ardei negru și cayenne, acestea sunt cele mai necesare pentru ca meniul de reformă să fie plăcut - arată Ábel Józsel.

„Știm că nu este vina vinovaților, dar nu o putem mânca în alt mod”, explică el.

Tamás Bakos, directorul general al Bakos és Társa Bt., De asemenea, vede că profesorii condimentează supa de oase, tocană de porc și supa de fasole sau mazăre galbenă în acea zi. „Tragicomedie”, spune el zâmbind. „Copiii pot crede că am uitat să gătim”. Când începeți masa de prânz, înțeleg repede despre ce vorbiți.

„În principiu sunt de acord cu regulamentul, dar nu aș fi atât de strict în ceea ce privește reducerea sării”, spune Tamás Bakos. - Deși este un fapt că o treime din aportul nostru de sare ar satisface nevoile noastre fiziologice, gustul alimentelor este încă evidențiat de acest mineral. De aceea, din păcate, mi s-a întâmplat de mai multe ori că am mâncat mâncarea noastră plângând și a fost nevoit să o sărăm după aceea.

Oricine poate face asta oricum. Regulamentul prevede posibilitatea amplasării distribuitorului de sare, chiar dacă nu la mese, în colțul sufrageriei, însoțit de un mic semn de descurajare care avertizează asupra pericolelor unui consum excesiv de sare.

În timp ce scot supa, nu prea entuziast, văd că mulți dintre liceeni profită și ei de ocazie. Se sărează fără gust, mătușile din bucătărie nu câștigă pentru a umple din nou agitatorul. La masa de alături, trei fete tocmai termină prânzul. Se spune că meniul de astăzi a „dispărut” cu puțină sare, dar tocanita de muștar de ieri a fost destul de bună. „Tocmai am anulat cantina astăzi”, spune István Piránszki, un băiat de 12 ani. "Nici un fel, nici un fel, așa că de ce ar trebui să plătesc pentru asta?" El intreaba.

Supa este oricum comestibilă, puteți simți legumele, gustul cărnii, ceva nu merge bine, nu mai mult de câteva linguri. La leguma de mazăre galbenă, regret deja că tocmai am sărat-o cu grijă la tejghea, fără gust alături de tocană. Mă simt ca regele Somomes.

- Acesta este cazul dacă respectăm exact cantitatea necesară de sare - Tamás Bakos deschide mâna. „Bineînțeles că este foarte rău să auzim critici, dar, din păcate, mâinile noastre sunt legate”.

Desigur, experimentăm, încercăm să compensăm lipsa de sare cu condimente verzi, dar din moment ce putem exploata cu aceeași sumă de bani ca anul trecut, nu putem face un miracol.

Banii de buzunar rezolvă o mulțime de lucruri

Tamás Bakos consideră că lista materiilor prime nu ar trebui reformată, ar fi important să cheltuim pe modelarea atitudinilor elevilor, pe care acest decret nu le rezolvă. „Pare de necrezut, dar micii studenți nu știu deloc prea multe despre mâncare”, spune el. - De exemplu, 30% din pulpele de pui prăjite sunt returnate intacte. Mulți nu pot mânca garnitură și carne în același timp, dar folosirea cuțitului și a furculiței este, de asemenea, o provocare. De aceea aș pune mai mult accent pe a avea un profesor care să învețe și copiii o cultură alimentară.

Părinții neliniștiți ar spune atât de mult executivului, încât vor face tot posibilul pentru ca mâncarea care îndeplinește standardele să fie plăcută. Cu toate acestea, dacă elevii sunt mai predispuși să fie umpluți cu bani de buzunar acasă, vor trebui să ia în calcul faptul că nu vor cumpăra salate, ci chipsuri, ciocolată sau cola.