Somon de lămâie cu orez brun și afine sălbatic

Din martie 2019, eu și familia noastră mâncăm cu o dietă completă de plante (TÉNÉ) în minte (acest lucru mi-a redat și rezistența la insulină) - această intrare a fost făcută înainte de TÉNÉ. Am scris aici o serie din patru părți despre schimbare și aici veți găsi rețetele mele făcute conform TU.

Acum somonul prăjit este o repetare și doar o garnitură pentru noutate, dar mi-a plăcut atât de mult încât am decis că merit timpul de difuzare. Am scris data trecută despre orezul sălbatic și ce aromă delicioasă de nuc a împrumutat garniturii. Acum m-am gândit să adaug o mână de afine uscate, cu siguranță va merge bine cu ea. Și într-adevăr.

orez

Afinele (și alte afine) conțin o mulțime de antioxidanți, în acest fel sunt similare cu boabele de goji acum la modă. Sunt bogate în vitamina C, deși nu folosesc acest lucru în această rețetă, deoarece vitamina C descompune căldura. Iarna, merită să rețineți că extractul de afine poate ajuta foarte mult la răceală, desigur, este nevoie de mai mult decât o mână, dar aceasta este doar o notă de subsol pentru afine.

Ingrediente pentru 2 persoane:

100g orez brun
20g orez sălbatic
1 mână de afine uscate * (aprox. 15g)
2 felii de somon (2 * 125g, mirelit)
1 jumătate de suc de lămâie
1 ek. unt

* Acordați atenție afinelor, deoarece acestea sunt adesea zaharate.

0. Așa puțini pești se topesc repede, deci dacă nu i-ai scos din frigider în prealabil, așează-i într-un castron cu apă călduță împreună cu ambalajul (de obicei în folie pe felie) și topește-l în câteva minute.

1. Spălați orezul și gătiți-l în apă cu sare. Dacă am cumpărat orez nebătut, va dura mai mult, așa că să-l întindem, să ne plimbăm etc.

2. Fierbeți untul cu sucul de lămâie într-o tigaie, apoi prăjiți ambele părți ale feliilor de pește în el timp de câteva minute. Între timp, adăugați sare.

3. Când orezul este aproape gata, presară afinele pentru a se înmuia în abur.

4. Când serviți, turnați feliile de lămâie peste feliile de pește.

Este rar pentru mine să rămân fără garnitură mai devreme decât somonul, dar acum este așa: orezul de afine este dulce, somonul de lămâie este acru, deci a fost delicios, sigur. Chiar și cu suc de lămâie, acesta este exact 100g de carbohidrați, adică 50g CH/prânz și se face într-adevăr în câteva secunde, cu o investiție energetică minimă.