Sos de mărar

Mărarul este o adevărată plantă-minune: sănătoasă, slăbitoare, delicioasă și poate fi folosită în mai multe moduri. Ca sos, este perfect pentru orice carne prăjită sau gătită puțin mai uscată, cum ar fi piept de pui sau pulpă de porc și chiar dovlecei, ouă fierte. Dacă folosiți smântână, sosul va fi delicios de mătăsos, dar îl puteți face și cu lapte și smântână. Dacă nu aveți bulion în acest moment, sfărâmați un cub de supă în apă sau lapte.

Sos de mărar

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 buchet de mărar
2 dl bulion
2 dl cremă
5 linguri unt
3 linguri de făină
2 lingurite de zahar
lămâie
sare
piper alb

Pregătire:

Spălați fibrele de mărar proaspete, slabe și picurați sau ștergeți cu un prosop de hârtie. Scoateți frunzele din tulpinile groase și tăiați-le. Încălziți grăsimea, aruncați făina peste ea și amestecați la foc mic până când se colorează în formă de coc. Se presară mărar și se prăjește un minut sau două.

Se toarnă peste bulion și se lucrează până când nu se formează bucăți. Se condimentează cu sare, piper alb, zahăr, se stoarce puțină lămâie pe el și se gătește un minut sau două. În cele din urmă, stropiți cu crema în timp ce amestecați. Aduceți la fierbere în două până la trei minute. Înainte să-l scoateți de pe foc, gustați-l, dacă este necesar, presărați mai mult condiment.