Sos de roșii pentru iarnă fără zahăr

Puneți ketchup de casă fără aditivi și zahăr, astfel încât să poată fi inclus și într-o dietă săracă în carbohidrați. Ca să nu mai vorbim de aromele incitante! În plus, este mult mai ușor de făcut decât ai putea crede.

Trebuie să recunosc, urmez periodic o dietă mai slabă cu carbohidrați. Ei bine, nici nu este FOARTE slăbit, în loc de doar 20-50 g de carbohidrați pe zi am tras 60-80 g ca limită. De ce? Pe de o parte, acum că sunt mai conectat la antrenament, am simțit că ar putea veni o mică relaxare, desigur, atât de mult încât nu fiecare kilogram de bătaie să revină 😀 Pe de altă parte, nu Nu vreau să renunț complet la fructele mele preferate de sezon! Dacă sunteți deja familiarizați cu rutina zilnică a dietei și sunteți pe drumul cel bun, nu va exista multă dramă din faptul că veți aluneca una sau două legume și fructe cu conținut ridicat de carbohidrați. Mulți ceto-dietetici nu vor fi de acord cu mine, dar nu cred că starea cetozei este întotdeauna importantă, ci aportul corect macro și caloric și consumul de alimente REALE în loc de creații împrăștiate în alimente.

Și acesta este și cazul ketchup-ului! Există deja versiuni cu conținut scăzut de carbohidrați și cu supraalimentare redusă, disponibile în câteva locuri, dar odată ce s-a scurs tomatul, de ce nu o faceți singur? Pe de altă parte, nu mi-a plăcut niciodată atât de mult sosul de roșii de casă care a fost pus pe mult zahăr, nu am înțeles niciodată de ce dulceața roșiilor trebuie îmbunătățită cu mai mult zahăr. Ei bine, de când am făcut această versiune! L-am văzut în câteva locuri îndulcit cu zahăr de mesteacăn, eritritol sau miere, dar cred că este complet inutil. Dacă numai roșiile îți dau carbohidrații, poți încadra o cantitate mică în dieta keto și dacă nu faci dieta keto, ci dieta de 160 de grame sau pur și simplu ești atentă la carbohidrații tăi, este o simplă aventură. De exemplu, acest sos de roșii are 12,8 g de CH într-o deci, care se potrivește confortabil într-o dietă săracă în carbohidrați. Sarea, oțetul de mere și uleiul de măsline se vor asigura că nu se strică.

2 kg de roșii

1 ceapa cap

8-10 căței de usturoi

1 lingura otet de mere

condimente dupa gust, am folosit urmatoarele: salvie, busuioc si patrunjel proaspat, condiment, scortisoara

Există o mică întorsătură în rețetă: nu am gătit doar roșiile, ci le-am copt înainte. Pe de o parte, sosul a primit un gust mai fumat, mai nuanțat, pe de altă parte, nu trebuie să stați în picioare și să amestecați peste vasul aburit ore în șir, perechile au mers bine la cuptor.

Am preîncălzit cuptorul la 180 de grade. Rosiile le-am taiat pe jumatate pe hartie de copt, am presarat intre ele cateii de usturoi si ceapa taiata in articole. L-am presărat cu ulei de măsline, l-am sărat bine și l-am copt 2 ore. Până la final a tăiat următoarea imagine:

L-am lăsat să se răcească puțin pentru a-mi arde doar epiteliul cel mai exterior al degetului în timp ce îl curăț, dar din moment ce coaja a dezlipit bine carnea de pe căldură, vor putea totuși să ia amprente de la mine. Apoi am amestecat totul într-o pastă cu un mixer de băț. Am presărat multă salvie uscată, 6-7 frunze proaspete de busuioc și pătrunjel, o lingură de oțet de mere, două lingurițe de scorțișoară și ienibahar și mult și mult piper proaspăt măcinat. Desigur, cu condimentul poți varia minunat: îl poți menține la minimum, îl poți lua într-un mod barbat sau asiatic. L-am fiert să mai fiarbă câteva, apoi le-am pus în sticle dezinfectate (în cazul meu: spălate bine, apoi puse în apă de pavilion pentru câteva minute). A devenit atât de dens încât abia a picurat pe pâlnie! Am turnat deasupra ulei de măsline extravirgin și apoi i-am trimis să se odihnească într-o temniță uscată.

Am suspiciunea că nu vor fi scoși până iarnă ... Sau mai fac câteva porțiuni din ele!

Na și numerele, calculate pe Myfitness:

1,8 kg de carne de roșii degresată, degresată, au devenit 7 dl de sos gros de roșii.