Sosuri pe scena # 2

După cum ne-am uitat la postarea noastră anterioară de blog după cele cinci sosuri de bază, vom analiza acum modul în care aceste sosuri pot fi dezvoltate în continuare.

Sos gratinat

Pregătirea sosului de gratin, cunoscut ca o versiune îmbunătățită a bechamelului, începe cu toate cuvintele străine: aliere și asamblare. Cu alte cuvinte, turnăm gălbenușul de ou amestecat cu smântână în sosul bechamel finit (tratat termic) și, în timp ce este încă fierbinte, dar deja scos din foc, adăugăm cuburi de unt, deci va fi frumos și strălucitor ( asamblare). Ca o versiune îmbunătățită suplimentar, putem adăuga brânză rasă, astfel încât sosul nostru Gratin să devină un sos Mornay într-o fracțiune din moment.

Mulți oameni cred că sosul bechamel este de origine italiană, care este un sos balsamic cunoscut sub numele de sos alb de bază al bucătăriei italiene. Cu toate acestea, sosul tipic italian este pe bază de roșii (sos de roșii napolitan) sau tocană pe bază de carne tocată (sos Bologna). De asemenea, faimos este pesto, care are la bază usturoi și ulei.

Sos suprem

Dacă ne-am preparat sosul velouté pentru niște mâncăruri delicioase de pește într-o seară minunată, să facem și o versiune îmbunătățită a acestuia! Tot ce trebuie să facem este să stropim sosul nostru velouté și să-l fierbem în vin alb așa cum s-a descris mai devreme. Acesta este sos au vin blanc.

Dacă omitem vinul alb și îl preparăm, îl asamblăm și apoi am conjurat sosul Supreme pe masă!

Sos Bearni

După ce sosul nostru olandez este gata, punem ceapă tocată, tarhon, frunze de dafin, câteva boabe de piper și puțin vin alb într-o tigaie separată. Când este fiert, se filtrează și se amestecă gălbenușul de ou peste abur în loc de smântână și, în final, se condimentează cu tarhon tocat.

sos maro

Sosul maro poate fi, de asemenea, îmbunătățit prin transformarea acestuia într-un sos de vin roșu: pur și simplu punem sosul finit înapoi pe foc și îl fierbem cu vin roșu.

Sos de gravy

Deși americanii nu se ridică la „înălțimi franceze” - se mulțumesc cu o combinație de sos BBQ și kutchup - englezii au fost puternic influențați de bucătăria franceză, astfel încât sosurile joacă un rol elementar și în Anglia. Sosul de sos englezesc este foarte ușor de făcut și va face orice carne sau găluște memorabile. Ca materie primă, nu avem nevoie decât de suc și legume prăjite formate în timpul prăjirii. Joc pentru copii pe tot parcursul:

1. Turnați sucul din tava de copt și împingeți legumele printr-o sită.
2. Aduceți amestecul la fierbere și apă cu vin roșu.
3. Adăugați unt și gătiți amestecul, amestecând continuu, până când sosul este complet neted.

În plus, englezii servesc fiecare carne picantă cu un pic de sos picant, uneori asemănător gemului: chutney (sos de mere) pentru carne de porc, sos de mentă pentru miel, sos de hrean pentru carne de vită și sos de afine pentru curcan.

Cu cunoștințele despre sosuri, puteți începe să gătiți! Un fel de mâncare delicioasă din carne, cu un sos asortat, este perfect pentru perioada festivă și apoi poți ajunge la un somn relaxant în care curcanul pe care îl mâncăm (nu doar la Ziua Recunoștinței) joacă un rol important! La urma urmei, este un fapt dovedit că americanii adorm atât de des după cina de Ziua Recunoștinței, deoarece carnea de curcan conține mult triptofan. Desigur, cercetătorii iau în calcul și posibilitatea ca atmosfera intimă a familiei să joace, de asemenea, un rol important în acest sens.!

Dacă sunteți și un susținător al conștientizării, faceți clic aici pentru a afla ce se găsește în cantități similare de triptofan!

Tort de brânză cu mac-portocaliu
Bomboane de lămâie fără gluten
Linte de Anul Nou plângând
Punch pentru toată lumea!
Povestea pâinii cu fructe de Crăciun
Model de paste

Ce este hummusul?

Este la modă, sănătos, organic și cu siguranță foarte complicat de realizat - majoritatea oamenilor cred că știu despre hummus. Există o proporție mult mai mică dintre cei care știu și ce este hummusul și de ce ... Vizualizați conținutul

CONTACTEAZĂ-NE!

Suntem onorați să vă servim mâncăruri delicioase și să vă facem ziua mai plăcută. Simțiți-vă liber să apelați personalul nostru de servicii pentru clienți dacă aveți întrebări despre serviciul nostru sau dacă doriți să plasați o comandă de prânz. Este posibil să comandați și să anulați prânzul Cityfood prin telefon sau chiar online. Clienții noștri înregistrați pot modifica, de asemenea, livrarea la domiciliu online.

SERVICIU CLIENȚI

Iarnă.: 06 (1) 700 42 12 • 06 (1) 700 42 16 (în zilele lucrătoare de la 8:00 la 15:00)

E-mail: [email protected]

Raport de eroare: [email protected]

Titlu: 2220 Vecsés, Új Ecseri út 2.

CITYFOOD HUNGARY LTD.

Sediu: 2220 Vecsés, Új Ecseri út 2.

Serviciu clienți: 2220 Vecsés, Új Ecseri út 2.

Director general: Vlajku Levente

Cod fiscal: 14228261-2-13.

Număr de înregistrare al companiei: 13-09-118378