Maturitatea este coaptă, calitatea va fi bună

În ultimele săptămâni, prețul semințelor de floarea-soarelui a început să crească. De asemenea, cumpărătorii par să fi conștientizat că a produs mai puțin din el în Europa decât se aștepta. Dr. Géza Vörös, inginer agricol, a declarat că cei care așteaptă recolta se așteaptă ca conținutul de apă al semințelor să scadă în vreme însorită, astfel încât costurile de uscare pot fi, de asemenea, economisite. În orice caz, cel care și-a tăiat floarea-soarelui chiar înainte de ploile abundente din săptămâna trecută a fost mai bun, pentru că cei 75-90 de milimetri de ploaie căzuți în județ pot provoca chiar putregai.

sotyi

György Csike și familia sa au terenuri arabile în zona Tamási, anul acesta au semănat floarea-soarelui pe 160 de hectare. Au luat o decizie bună când încă își recoltau floarea-soarelui la sfârșitul lunii august, așa că ploaia abundentă nu-l mai putea face rău.

"Am recoltat semințe de floarea-soarelui cu un conținut ridicat de ulei", a spus György Csike, "și am vândut deja cea mai mare parte a acestuia". Acest lucru se datorează faptului că am legat recolta în februarie, mai exact 2,8 tone pe hectar. Din fericire, a crescut mult mai mult decât aceasta, cu o medie de 4,5 până la 4,8 tone la hectar. Obținem 115 HUF net pe tonă pentru cultura legată. Cu prima pentru ulei, prețul altor semințe de floarea-soarelui poate ajunge la 125 de mii de forinți. Conținutul de apă al semințelor a fost de 7, ceea ce este un rezultat bun.

Fermierii intervievați au mai spus că sunt responsabili pentru cumpărători retrospectiv, care deduc de obicei procente diferite pentru curățenie și gunoi. În majoritatea locurilor, se prelevează probe per transport și se examinează conținutul de umiditate și de gunoi. Probele sunt plasate într-o pungă de hârtie, se pune autocolantul, cu titlul și numele, care sunt semnate de șofer.

O parte din semințele achiziționate sunt transportate la rafinăria Szolnok, unde se obține din ea ulei de floarea soarelui. Acestea pot fi livrate aici de către cei cu care planta are un contract, iar datele de laborator arată că cultura este de înaltă calitate. Cumpărătorii mari sunt, de asemenea, fabrici de păsări și furaje, iar comercianții încearcă să vândă restul în străinătate.

Dr. Géza Vörös a mai spus că precipitațiile (care au variat între 50 și 80 de milimetri pe suprafață în trei săptămâni) au cauzat o mulțime de probleme în acest an, tocmai pentru că a căzut mult în scurt timp și a fost aproape de recoltare. Astăzi, starea solurilor s-a îmbunătățit, așa că semănatul de toamnă a început peste tot. Orzul a fost deja semănat de fermieri și în curând va începe să semene grâu de iarnă și rapiță.

Uleiul de floarea soarelui nu este mai rău pentru prăjire sau gătit decât uleiul de măsline

Oricât de ciudat ar părea, rapița este mai bună decât uleiul de floarea-soarelui în ceea ce privește grăsimile. Uleiul de floarea-soarelui sau uleiul de rapiță cu o compoziție mai bună de acizi grași este o soluție deosebit de bună pentru aburire și prăjire. Cu toate acestea, experiența zilnică seamănă mai mult cu rafturile magazinelor care se prăbușesc din diferite uleiuri de măsline scumpe. Cu toate acestea, uleiul de măsline obținut prin presare neprelucrată nu mai este foarte valoros pentru aburirea la o temperatură blândă, pentru prăjirea cărnii marinate. Uleiul rafinat de rapiță rezistă bine la căldură, îl putem înlocui în siguranță cu ulei de floarea soarelui în timpul prăjirii și aburirii. Uleiul de rapiță virgin sau presat la rece este folosit pentru salate, feluri de mâncare cu paste și legume. Datorită conținutului său ridicat de acizi grași mononesaturați și acid linolenic semnificativ, reduce nivelul LDL și al colesterolului total, similar cu efectele uleiului de măsline.

Floarea-soarelui este originară din America de Nord și este cultivată de indieni de 3.000 de ani. A fost adus în Europa la începutul anilor 1500, mai întâi ca plantă ornamentală.