Sparanghelul de slăbire

Dna Józsefné Sulyok, martie 2009 13.

Medicina populară o consideră un excelent purificator de sânge și elimină infecțiile din organism. Dar ce calități mai iubim?

Asparagus officinalis este originar din Eurasia. Cultivarea sa a fost începută de egipteni, deci este o recoltă de aproximativ patru mii de ani. În meniul găsit în Pompei, pe lângă peștele îngrășat și stridiile, acesta a inclus deja „pui cu sparanghel”. Pliniu, scriitor roman i. s. Aproximativ 90 se referă, de asemenea, la aceasta. În epoca modernă, a devenit popular în toată Europa, cucerind Franța și chiar secolul al XIV-lea. Louis (Regele Soare) nu mai era o adevărată specialitate în castelul său din Versailles. El i-a inspirat pe mulți dintre artiști, așa că de ex. Manet-este. Pictorul a făcut o natură moartă dintr-un pachet de sparanghel, care s-a vândut cu 200 de franci mai mult decât păstra Manet. La aceasta Manet a pictat un sparanghel separat și l-a trimis ulterior, cu următoarele cuvinte însoțitoare. "Din pachet lipsea un fir!" În Ungaria, înregistrările anterioare menționează germenul, adică sparanghelul, prin umbră de iepure. Planta mai groasă inventată ca aliment autonom se numește sparanghel solo, planta mai subțire se numește sparanghel cu supă. Spre marea încântare a iubitorilor de sparanghel, a apărut recent sparanghelul verde, care este mai puțin lemnos și chiar mai gustos decât „fratele” său.

Efecte fiziologice, compoziție

Afectează rinichii și glandele, stimulând astfel metabolismul. Elimină bolile tractului urinar. Recent, este recomandat persoanelor care fac dietă datorită conținutului său de acid aspartic. Tabletele de acid asparagic sunt deja disponibile în magazinele de reformă.

Consumul regulat poate preveni dezvoltarea cancerului. Ingredientul său anticancerigen este vitamina E, care nu numai că are efect antioxidant, dar stimulează și sistemul imunitar, stimulând astfel distrugerea celulelor tumorale. Un alt agent protector este seleniul. Atunci când vitamina E este testată în combinație cu seleniu, efectul său antioxidant este mai pronunțat.
Conține cantități restante de acid folic și vitamina E, precum și conținutul său ridicat de seleniu.

Bacsis! Sparanghel cu șuncă afumată și brânză

Ingrediente: 1 kg de sparanghel (curățat 50-60 dkg), 1 lingură de unt, 8 felii de șuncă afumată slabă, 10 dkg de brânză afumată, 2 dl smântână, 1 cs ceapă, sare, piper măcinat.

Sparanghelul spălat este curățat cu atenție de membranele sale exterioare. Tăiem atât de mult din tulpini încât fiecare are aprox. Stai 10 cm lungime cu capul. Încălzește untul într-o tigaie sau tigaie mare și aranjează în ea, așezând sparanghelul unul lângă altul. Acoperiți și fierbeți ușor pe cea mai mică flacără până se înmoaie.

Sparanghelul poate fi evaporat și la cuptorul cu microunde. Așezați-le într-un castron unul lângă celălalt cu capul spre centrul bolului. Se toarnă peste el 1 dl de apă ușor sărată și se acoperă, se fierbe la foc mare, timp de 10-12 minute, apoi se odihnește 5 minute. În ambele cazuri, sparanghelul este lăsat să se răcească. În acest timp, brânza este rasă și arpagicul este tocat mărunt.

Înfășurați tulpinile inferioare ale sparanghelului cu șuncă afumată. Așezați într-un vas ignifug sau o tavă de copt. Condimentați smântâna cu sare, piper și arpagic și amestecați jumătate din brânză. Se toarnă peste sparanghel, se presară blatul cu cealaltă jumătate de brânză și se topește deasupra într-un cuptor sau grătar preîncălzit.
Bucura-te de masa ta!

Articol asociat:
Perla galbenă