Spatele prosperității este risipa. Scrisoarea 230

Scrisoare din Finlanda din patria mea din Finlanda în patria mea în Ungaria

În scrisoarea mea de astăzi, avem de-a face cu o problemă care apare din păcate în mai multe țări din întreaga lume, când oamenii din mai multe țări mor de foame. Cum este în Finlanda despre care scriu astăzi.

Un fundal mic

Conform statisticilor, sunt aprox. Există 805 de milioane de oameni care nu primesc suficientă hrană pentru a fi sănătoși. Aceasta înseamnă că fiecare a 9-a persoană se culcă flămândă. În Africa subsahariană, una din patru persoane este subnutrită. 45% dintre copiii sub vârsta de cinci ani mor din cauza malnutriției.

Sunt subnutriți în unele țări ale lumii

În schimb, în multe țări, obezitatea este o problemă, cu toate consecințele sale și bolile cauzate de supraponderalitatea.

Unde sunt cei mai obezi oameni ?

Consumabilele, o creștere a numărului de persoane care folosesc antrenori personali și camere de condiționare sunt înfloritoare.

Deşeuri

În plus față de nivelurile ridicate ale foametei mondiale, un total de 1.300 milioane de tone de alimente sunt irosite în fiecare etapă de producție și consum, reprezentând 25-30% din producția mondială de alimente. Potrivit unui sondaj al Organizației Mondiale a Alimentației și Agriculturii (FAO), acest lucru ar putea hrăni 2 miliarde de oameni.

Asa numitul. există prea multe alimente disponibile pentru rezidenții statelor de bunăstare și asta unele alimente merg direct la coșul de gunoi va costa.

Magazinele aruncă și ele o mulțime de lucruri, așa-numitele cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că alimentele sunt necomestibile sau au devenit dăunătoare.

Denumirea colectată a alimentelor aruncate în alimentele finlandeze (pronunție: aliment alimentar) = pierderea alimentelor.

Deșeuri în Finlanda

Studiile arată că Gospodăriile finlandeze În fiecare an se aruncă la gunoi 120-160 milioane kg de alimente, adică aprox. 7800 camioane de alimente. aceasta este aprox. Înseamnă 23 kg de alimente. Transformat în bani, acest lucru înseamnă că fiecare portofel finlandez este de aprox. Costă 125 de euro pe an.

Producția de alimente care a devenit astfel redundantă este o povară pentru industria alimentară, iar cantitatea de dioxid de carbon emisă de producția industrială contribuie la creșterea poluării aerului și, prin schimbările climatice,.

Nu numai că mâncarea care poate fi utilizată este eliminată din gospodării, mesele școlare, spitalele, instituțiile publice și restaurantele elimină și resturile de alimente. Aceasta înseamnă că aprox. se aruncă de patru ori mai multă mâncare decât se aruncă de la gospodării.

În Finlanda, de la 1 ianuarie 2015, un institut aflat sub autoritatea Ministerului Agriculturii și Pădurilor (Maa ja metsätalousministeriö) funcționează sub numele

Luonnonvarakeskus Luke/Centrul de resurse naturale

Acest institut a examinat cantitatea de alimente aruncate, cauzele eliminării gunoiului și distribuția alimentelor aruncate în gospodării, restaurante, magazine și diferite ramuri ale industriei alimentare.

Centrul resurselor naturale

Acest institut studiază, de asemenea, cum ar putea fi reduse aceste deșeuri și care ar fi modalitatea de reutilizare a acestora. Scopul este de a se asigura că alimentele care sunt încă comestibile nu ajung în coșul de gunoi, ci de ex. poate fi utilizat în agricultură și industrie.

În cel mai bun caz, noi produse comerciale și chiar afaceri noi au apărut din acest efort. Acestea includ restaurantul, al cărui nume se referă și la reutilizare, și anume numit

Loop/Bend v. buclă

Bucatarie bucatarie restaurant

Acest han (Lapinlahdenpolku 8 D) este găzduit într-o clădire foarte interesantă din centrul Helsinki. Clădirea este un spital psihiatric dezafectat

: Spitalul Lapinlahti

Primul spital mintal din Finlanda a fost unul dintre cele mai vechi de acest gen din Europa. Proiectantul a fost același arhitect german: Carl Ludvig Engel, care a fost și cel mai important proiectant din centrul Imperiului Helisinki.

Spitalul Lapinlahti/Spitalul Lepinlahti din Helsinki

Spitalul a fost construit pe plajă, predat în 1841 și a funcționat până în 2008. De atunci, soarta clădirii a variat, companiile mai mici care operează acolo funcționează în cadrul unui contract de închiriere, iar soarta clădirii protejate nu a fost întotdeauna decisă definitiv de către Consiliul orașului Helsinki. E aici

Restaurant De la deșeuri la gust

mărturisește principiul. S-a născut dintr-o remarcă a unui negustor și s-a întâmplat așa: în 2015, Johanna Kohvakka a organizat un eveniment pe piața centrală numit Narikkatori din Helsinki, care se ocupa cu mâncarea destinată eliminării. Un comerciant i-a spus: „Ar trebui să fiți mai bine organizat, tocmai am aruncat câteva coșuri de lavallis la coșul de gunoi. .

Un an mai târziu, acea zicală a stat la baza unui bucătar cu stea Michelin: compania lui Markus Aremon, un restaurant care și-a deschis porțile pentru public în iunie 2016. 90% din mesele gourmet folosesc ingrediente pe care magazinele le-au comandat deja să fie aruncate. Iată cum funcționează: Doi muncitori, Sami și Marika, se plimbă în fiecare dimineață în șapte magazine numite S-Market din Helsinki, unde primesc materiile prime pe care urmează să le arunce. Acestea sunt de ex. morcovii urati, asa-numitele. castraveți prea strâmbați, eventual salate ușor uscate la frunzele superioare etc. Prepară și gătesc mâncare excelentă din aceste ingrediente.

Restaurantul a devenit foarte popular în scurt timp, oaspeții sunt uimiți de ceea ce se poate face din ingredientele care sunt deja destinate aruncării.

Un prânz: Waste du Jour pret 9,50 euro, pranz copii 5 euro sau in functie de varsta: 1 euro/an. Prânzul include supă, mâncare caldă, un bar cu salate, cafea/ceai și câteva deserturi.

Cine nu vrea să mănânce alimente calde în afara supei: Soup du Jour platesti 7,50 euro.

Întrucât gospodăriile aruncă cea mai mare parte a alimentelor pe care le consumă în continuare, Centrul de resurse naturale, Luke, a publicat o listă cu ce putem face pentru a reduce cantitatea de alimente care este destinată aruncării.

Pentru a reduce risipa de alimente ?

Înainte să mergem la cumpărături să ne uităm în jur - mai ales în frigider și să ne gândim la ce se poate face din mâncarea din el.

Mai avem totul în frigider ?

Sfat: puneți cele mai perisabile în frigiderul din fața rafturilor, astfel încât să nu uite undeva în spate.

In magazin să aruncăm o privire mai atentă asupra ambalajului: când expiră ceea ce cumpărăm? Nu cumpărați la fel de mult din alimentele reduse - pentru că sunt mai ieftine - atât cât nu putem folosi simultan.

Înainte să aruncăm cevat Inspectați temeinic, mirosiți și gustați din frigider. Se poate face mult mai mult din pâine uscată sau salată și fructe ofilite.

În Finlanda, există o mulțime de activități de sensibilizare cu privire la alimente. De aceea

Loss Week/Loss Week

Un fundal mic

În 1957 există o organizație în Finlanda, numită acum Kuluttajaliitto = Asociația consumatorilor. Este o asociație finlandeză independentă din punct de vedere politic care își propune să reprezinte și să protejeze interesele consumatorilor.

Asociația consumatorilor

Funcționarea asociației este parțial cu ajutorul ziarului propriu: Kuluttaja/Consumer, și parțial cu ajutorul diferitelor evenimente și seminarii de informare. Așa este seria de evenimente care se ocupă cu mâncarea timp de o săptămână pe an, mai ales atunci când este aruncată la gunoi. Aceasta este o serie de evenimente

Loss Week/Loss Week va avea loc sub numele

Anul trecut, săptămâna aceasta a fost săptămâna 11-17 septembrie. Scopul principal este de a avertiza cu privire la valoarea alimentelor, precum și de a solicita importanța reducerii cantității de alimente aruncate de consumatori. Au fost implicați și producători de alimente, magazine, cantine și diverse forumuri legate de alimente.

Informații speciale au fost furnizate în școli. În Finlanda, există o disciplină numită economia casei în școlile primare, în clasele cărora li s-a acordat o atenție specială. (Notă: Acest curs nu este obligatoriu doar pentru fete!)

Acest lucru este, de asemenea, important, deoarece în școlile finlandeze, elevii primesc gratuit o masă caldă în fiecare zi și, din păcate, o parte din mâncare merge la toaletă. Săptămâna aceasta, elevii din bucătăriile școlii au pregătit ei înșiși mese din ingredientele care erau deja sortite aruncării și chiar le-au mâncat, și cu atât mai mult cu poftă bună.

Gândindu-mă la ultima propoziție, vă recomand două rețete, o bomboană și o garnitură. Ambele sunt fabricate din materii prime deja „expirate”.

Cavaleri săraci/Cavaleri săraci

Miböl a pregati ?

Deja pâine ușor uscată, 1 ou, 2 dl lapte, 1 lingură zahăr vanilat, ulei v. unt pentru prăjit.

Cum a pregati ?

Tăiați pâinea în felii, bateți ouăle, adăugați laptele și zahărul vanilat. Înmuiați scurt feliile de pâine și prăjiți-le în ulei sau unt până se rumenesc.

Bietul Cavaler/Bietul Cavaler

Se poate servi cu orice fruct, gem și/sau friscă. Delicios.

Putem folosi tot felul de legume deja ușor uscate pentru garnitură, le prăjim într-o tavă de copt. Așa se face

Coacerea fripturilor/Uunivihannekset

Legumele pot fi de multe feluri, resturile pot fi, de exemplu, un ardei sau morcov, sfeclă, ceapă și cartofi, ardei și zuccini, aproape orice legumă. Poate fi preparat pentru orice fel de mâncare din carne sau pește prăjit .

Legume la cuptor

Legumele se spală, se curăță și se aprox. tăiați în bucăți de dimensiuni egale pentru a pregăti mâncarea în același timp. Puneți totul într-o foaie de copt unsă sau tapetată, sare și presărați cu piper zdrobit. Apoi presară cu puțin ulei. Se coace într-un cuptor de 200 de grade pentru aproximativ 40 de minute. Putem roti legumele în timp ce prăjim, dar acest lucru nu este important. Cu o furculiță putem testa dacă legumele sunt deja moi.

Închizând scrisoarea mea astăzi, vă doresc o coacere și o gătit fericite. Puteți încerca și rețetele de mai sus în meniul de weekend.