Specialități de urzică pentru a ne proteja sănătatea

proteja

Urzica este una dintre cele mai populare ierburi din Ungaria. Urzica este bogată în ingrediente active precum flavonoide, acizi grași nesaturați și clorofilă, dar conține și minerale precum calciu, fier, potasiu și acid silicic. Planta are un efect alcalinizant, iar silica din ea întărește oasele, dar are și un efect bun asupra țesuturilor conjunctive, tendoanelor și articulațiilor. Urzica are efecte diuretice și detoxifiante, deci poate fi utilizată cu încredere în cure de detoxifiere de primăvară. Urzica reduce simptomele neplăcute ale cistitei și poate ameliora și plângerile neplăcute cauzate de reumatism și gută. Urzica stimulează procesele metabolice, reduce riscul de inflamație și ameliorează durerea.

Ceaiul se poate face din urzică. Puneți 2 lingurițe de urzică într-o ceașcă, apoi turnați 2 dl de apă fierbinte. Se lasă să stea 5-10 minute, apoi se strecoară.

De asemenea, puteți face suc presat din urzici. Scoateți un buchet mare de urzici, apoi spălați frunzele culese din tulpini. Se amestecă într-un tumix cu puțină apă, apoi se mănâncă cu sau fără lămâie și miere.

Urzica poate fi, de asemenea, consumată crudă sau amestecată cu alimente și transformată în feluri de mâncare excelente. Crema de branza aromata cu urzici este una dintre preferatele mele. Cum se face? Scoateți un buchet mic de urzici și apoi ridicați frunzele. Spălați-le, adică puneți frunzele mai întâi în apă fierbinte și apoi clătiți cu apă rece. Lăsați deoparte să se scurgă bine, apoi tăiați frunzele de urzică în bucăți mici. Puneți 30 dkg de cremă de brânză într-un castron, adăugați 2-3 usturoi stoarse, apoi amestecați frunzele de urzică tocate. Condimentați crema de brânză picantă cu sare, piper alb și puțin suc de lămâie proaspăt stors. Crema de brânză se potrivește foarte bine cu propria noastră pâine făcută din făină integrală și semințe.

Înscrieți-vă astăzi la buletinul nostru informativ!

Completați formularul de înscriere pentru a vă putea oferi informații actualizate.

Pentru salata de urzici, putem consuma urzica singură și împreună cu alte legume. Folosesc întotdeauna legume de sezon, pe care le aburesc puțin cu condimente verzi, dar suficient cât să le păstreze crocante moi. Pansamentul poate fi iaurt, ulei de măsline sau doar suc de lămâie proaspăt stors poate fi turnat pe salată. Putem aroma în continuare salata cu condimente.

Urzica poate fi folosită și pentru prepararea supei. De obicei fac un fel de supă de carne slabă. Următoarea rețetă va fi făcută și din carne. Feliați 40-50 dkg de piept de pui în cuburi mici. Se toarnă puțin ulei vegetal într-o oală, pe care să frigă un cap de ceapă și doi-trei căței de usturoi tocați. Se adaugă carnea și se prăjește puțin, apoi se toarnă apă. Când apa începe să fiarbă, se condimentează cu sare, piper, frunze de dafin. Când carnea s-a înmuiat suficient, supa se îngroașă. Acest lucru se poate face, de exemplu, cu legume fierte moi și piure. În ultimele cinci minute de gătit, în supă trebuie adăugate frunze sau lăstari tineri tăiați, tocați. Supa poate fi făcută și mai picantă cu puțin suc de lămâie proaspăt stors.

Îmi plac foarte mult chiftelele pentru că se poate face în multe variante. Chiftelele se pot face numai din legume, dar și din carne tocată slabă. Desigur, îl putem îmbogăți și cu urzică și îl putem îmbogăți și cu cereale sănătoase - bulgur, hrișcă, mei. În prezent, îl îmbogățesc cu o plantă care tocmai se deschide în mica mea grădină. Obișnuiam să includ busuioc, rozmarin, coriandru și bineînțeles urzică.