Ortografiat, alakor, kamut: prin urmare, mâncați în fiecare zi

Strămoșii maghiarilor folosesc forma, vrajă și kamut de mii de ani, nu e de mirare, deoarece au o mulțime de substanțe nutritive valoroase în ele. Mulți oameni din Bezzeg nu au auzit de ei astăzi: acum arătăm de ce ar trebui să-i consumăm.!

Nu poți elibera boabele? Nu trebuie. Simțiți-vă liber să încorporați următoarele în dieta dumneavoastră: desigur, numai dacă nu sunteți sensibil la gluten!

Alakor

În partea de jos este una dintre cele mai vechi plante cultivate ale noastre. Potrivit descoperirilor din sudul Turciei, aceasta a fost domesticită în urmă cu 10.600 - 9.900 de ani. Ötzi, omul cu gheață, a mâncat și el din el. Materia primă a primei beri organice domestice din acea vreme.

Comparativ cu grâul modern, găsim mai multe grăsimi vegetale, fosfor, sodiu, potasiu, beta-caroten și piridoxină (vitamina B6) în semințe decât în grâul modern. Conținutul său de micronutrienți și aminoacizi esențiali, inclusiv conținutul său de lizină, este semnificativ.

Utilizarea alakor

Calitate ridicată din epocă, se poate face făină gălbuie. În Transilvania, se folosește pentru a face plăcinte, pâine prăjită și pâine care amintesc de „pâinea cu nucă” răspândită în Elveția. Pe lângă coacere, este potrivit și pentru gătit ca garnitură sau terci.

Cu toate acestea, nu este potrivit doar pentru a mânca, ci și pentru a bea în acel moment. Malț (sau fără malț cu adaos de enzime) a servește ca materie primă pentru fabricarea berii. În plus, băutura alcoolică obținută din aceasta are un oligoelement și un conținut mai mare de antioxidanți decât alte beri.

Pe lângă hrana umană, este folosit și ca hrană pentru animale (porci, cai). Paie pentru acoperirea casei, lenjerie de pat, fabricarea pălăriilor potrivit, de asemenea, suficient de puternic, durabil.

Kamut

Kamut cu un gust dulce, untos, de alune în minerale și aminoacizi esențiali, o dată și este, de asemenea, bogat în acizi grași polinesaturați. Conține cu 20-40% mai multe proteine decât grâul comun.

Fibre dietetice în coajă sau în interiorul miezului, celuloză, lignină și pectină găsim. Sursă excelentă de vitamina E, riboflavină (vitamina B2), niacină, tiamină (vitamina B1), magneziu, zinc, fier și seleniu.

Utilizarea camuflajului

Poate fi folosit pentru multe feluri de mâncare cu cereale dulci sau acre, cum ar fi pentru coacerea musli, pâine și produse de patiserie, precum și pentru gătit (terci, grâu), slăbirea cărnii tocate sau chiar prepararea pastelor. Acesta din urmă poate avea succes și fără ouă datorită conținutului semnificativ de gluten al camuflajului. Disponibil ca cereale, fulgi, crupe (camuflaj) sau paste uscate (spaghete, carpen).

Ortografiat

Ortografiat se adaptează extrem de bine la condițiile de mediu, tolerant la secetă, crește pe toate solurile. Stratul de pleavă care înconjoară strâns boabele de grâu oferă o protecție asemănătoare armurii împotriva contaminanților atmosferici și a altor contaminanți până la procesare.

Conținutul de proteine din grâul spelat îl depășește pe cel al grâului tradițional. Conține aproape întregul grup de vitamine B (cu excepția vitaminei B12), dar conținutul său de niacină și vitamina E sunt, de asemenea, demne de remarcat. Conținutul său de cupru, fier, mangan și zinc îl depășește și pe cel al grâului. Dintre aminoacizi, acidul aspartic, acidul glutamic, alanina, metionina, prolina, leucina, izoleucina, tirozina, fenilalanina și lizina sunt, de asemenea, mai mari.

Utilizarea ortografiei

De bună calitate, de lungă durată pâine se poate coace din el. Poate fi folosit și pentru a face prăjituri, stangle, linzers, alte prăjituri sărate și dulci, crupe, paste uscate, bere, produse de patiserie, cofetărie și amelioratori de făină. Din făină integrală aluatul frământat fără adăugarea de ouă.

Ortografia este cunoscută și populară printre vegetarieni "înlocuitor de carne ", Sejta, cunoscută și sub numele de carne de grâu, care poate fi găsită și sub formă de pulbere pe rafturile magazinelor (gătite pentru consum ca găluște). Rețineți, desigur, că proteina de grâu spelt nu este completă biologic (incompletă) și, prin urmare, nu este în sine un substitut pentru carne și alte surse de proteine animale.

Conținutul de gluten al boabelor antice

Pentru cei care trebuie să scoată din gluten din dietă din punct de vedere medical din cauza diagnosticului de boală celiacă, poate fi important să știe la ce să aibă grijă atunci când cumpără, coace, gătește. Următoarea listă enumeră numele și formele în care grâul și soiurile încrucișate pot fi incluse în ambalajele alimentare:

Mănâncă-le în loc de făină albă: dă clic pe următorul!

grâu comun
ortografiat
bulgur (grâu, grâu spart)
grâu dur (grâu dur, grâu de sticlă, grâu macaroane)
făină dură, paste dură
cuscus (fabricat din grâu dur sau orz)
kamut (grâu khorasan)
grâu decorticat (înlocuitor al orezului, bursuri, acesta din urmă poate acoperi și perle de orz, gersli)
alakor (grâu comun)
suc de triticale (încrucișare între grâu și secară).

Într-o dietă fără gluten (fără gliadină) este interzis consumul grâu care conține gluten (adică toate soiurile Triticum, cum ar fi grâul dur, spelt și kamut), secară și orz și forma.

Conținut de energie și macronutrienți * din boabele noastre străvechi * în 100 g

Nume	EnergiaKcal	Proteină	Gras	Carbohidrați	Din care mâncare rostg
Alakor, fulgi	338	10.8	2.7	63.3	8.8
Alakor, organic	333	16,67	2.08	64,58	6.2
Kamut, crud	337	14.54	2.13	70,58	11.1
Kamut, gătit	132	5,71	0,83	27.6	4.03
Spelta, semințe	338	14.57	2.43	70,19	10.7

Sursa: NutriComp DietCad, Departamentul Agriculturii din Statele Unite Serviciul de cercetare agricolă Baza de date națională a nutrienților pentru versiunea standard de referință 28

(* Conținutul real de materii prime și produse alimentare este influențat de mulți factori, cum ar fi parametrii solului și modificările climatice/meteorologice, prin urmare pot exista abateri de la valorile medii de mai sus.)