Spirit în ghiveci Zala sfeclă acră

Ne pare rău, și asta a fost odată aici, doar blogging-ul este o activitate plictisitoare - am reușit să rup mesajul în spațiu, ar putea fi undeva lângă inelele lui Saturn. așa că trebuie să-l pun din nou.
Sfecla acidulată este un adevărat fel de mâncare peisagistică Vasi-Zala. Din sfecla rotundă, cred că nu fac mâncare în altă parte a țării. Porcii sunt hrăniți de obicei ca hrană, deoarece sunt foarte sănătoși și hrănitori. Cu toate acestea, a fost o plantă populară. Pe piața noastră puteți obține, nu numai murat, ci și proaspăt. Sandwich crud delicios, adevărată vitamină bombă de iarnă. În loc de ardei de ceapă și roșii.
Am învățat rețeta de la vecina mea, ea a mâncat-o pe Zala, dar nu am făcut-o. Așa găteau părinții lui, așa că gătește - și astăzi. Incredibil de delicios, pur și simplu continuați să aveți grijă. Odată ce l-ai gustat, nu mai poți să nu oprești lingura!:-)

Ingrediente pentru 6 persoane:
1 kg de sfeclă murată,
20 dkg os de carne afumată,
50 omoplati
30 de pagini de kg,
4 linguri de ulei sau 1 lingură de grăsime,
sare,
2-3 frunze de dafin,
10-12 boabe de piper întreg,
1/2 litru de suc natural de roșii,
2 dl smântână,
2 linguri linguri de făină,
sare.

Am tăiat carnea în cubulețe, am tăiat partea cu oase, și osul afumat. Am prăjit carnea peste grăsime până când a fost prăjită pe grăsimea ei. Apoi am adăugat sfecla murată, am turnat 1/2 litru de suc de roșii și câtă apă mă acoperea. Am pus în foi de dafin, piper și sărat (cu atenție pentru că și carnea afumată este sărată). Am gătit-o sub capac până când carnea s-a înmuiat, apoi am făcut o spumă din făină și smântână pentru a îngroșa sfecla. Am fiert bine.
Nu este nevoie să vă speriați că este atât de paradisiac. Și smântână. Destul de minunat așa că în acest fel de mâncare.
De asemenea, o putem face doar roșie, fără spumă. Deci un fel de mâncare destul de ușor. Atunci când servim, putem oferi apoi smântână.
Morcovii cu roți pot fi murați și acasă.

28 comentarii:

Pacat ca nu avem cultul carcasei rotilor:) Cred ca este foarte delicios:)))

Babette: Și asta, sigur!:)
Ieftin și delicios. Cel puțin la fel de bun ca varza murată!

Mama mea a făcut-o acum câteva săptămâni. chiar imi place.
. și mă gândesc înapoi cu un sentiment atât de bun când bunica mea a rinduit morcovul și a pus-o deoparte. iar la spălare. si bineinteles cand a gatit:)

Îmi place foarte mult Am făcut cunoștință cu el în Zala:) O fac într-o oală de aproximativ 15 -20 litri - într-o versiune fără smântână - pentru că nu are sens să faci mai puțin. Chiar și așa, ne epuizăm în 2 zile și avem 6 pe el.
Haide, mi-e foame acum.

Sună divin! Ador mâncarea așa. Și fratele meu tocmai a achiziționat o sămânță de sfeclă roșie, din păcate nu o poate obține aici, dar poate că va avea propria sa recoltă până în toamnă.:)

Este foarte delicios, deși nu am știut miriștea înainte, l-am întâlnit prima dată în Scoția și îl puteți obține aici, în Norvegia, în fiecare magazin:) Să presupunem că nu l-am mâncat încă, dar ar trebui să-l încerc, Sunt foarte curios de această supă. Ador supele acre. Mă duc să văd murăturile, mulțumesc pentru idee:)

Chick: Și eu sunt acolo pentru el!:) Bunicii mei nici măcar nu mă cunoșteau, mama nu a gătit niciodată, nu suntem din Zala. Adică, m-am născut deja aici, dar mama mea era din Pest, tatăl meu era din Hajdúszoboszló. Am mâncat mai întâi la soția vecinului meu, rețeta este și de la ea.:)

Bodri:)) Așa merge cu noi. nu se poate plictisi de ea. Cât durează stocul, toată lumea mănâncă cu nerăbdare.:)

Flatcat: susțin o recoltă bună!:) Sfecla se spune că este o plantă destul de nesigură, așa că cred că veți reuși cu siguranță să le cultivați. Și acest castron acid este divin. Te poți obișnui să probezi varză umplută!:)

Trollanyu: foarte simplu și în 1-2 zile sfecla acră se gătește acasă. Sigur, aici s-a maturizat în butoaie, la fel ca varza, dar versiunea accelerată de casă este la fel de delicioasă. Și acest fel de mâncare afumată este de neoprit. Vei vedea!:)

Așadar, iată din nou această legumă minune, este ceva divin delicios și vedeți că nu este nicăieri altundeva, doar că știți cine locuiește acolo în Zala și unul sau doi străini privilegiați/cum ar fi de ex. eu/cine l-am putut gusta:-))))))))

Anikó:) Acum s-a terminat încet, stocurile de iarnă se epuizează.

Am încercat decaparea rapidă acasă, a devenit foarte delicios, mulțumesc pentru rețetă! Din moment ce am făcut doar o cantitate mică la început, am gustat-o până s-a epuizat:). O să fac și eu o singură piesă, sună foarte bine.

Dragă Espelette! Mă bucur atât de mult că l-ai gustat!:) Și dacă ai venit în natură așa, cred că și mâncarea va avea un gust grozav! Mă bucur că ai încercat pe Cineva!:)

Am reușit, dar nu și cea reală.

Bună Seafalcon! Am citit-o, dar nu mi-am dat seama ce a fiert sfecla în a ta. Adevărul este că există o răzătoare groasă aici care taie morcovul în fâșii de 3 milimetri pe 3 milis lung și astfel rămâne împreună frumos. Dar. O fac și acasă și depun cu fișierul mai gros, mai precis. o am.
Tind să decolez cu rindeluia de chibrituri a robotului și taie fire mult mai groase decât dacă așezați pe un dosar de mână cu gaura groasă. Cred că de aceea s-a despărțit.
Dacă aveți un robot care taie astfel de benzi groase, data viitoare când îl încercați, acesta rămâne împreună. Mă bucur că gustul a avut gust bun!:)

Scriu de la Zala că este MÂNCARE FOARTE DELICIOASĂ!;)

Locuiesc în Somogy și m-am născut aici. Nici aici nu cunoaștem sfecla murată, deși Zala este județul vecin.
Eu, aproape de 50 de ani, m-am cunoscut și m-am prezentat la rudenia mea mai largă în timpul gătitului comun. Toată lumea iubește și nu înțelege de ce nu au știut-o până acum.
O fac într-un cazan (1 kg sfeclă, 1 kg fasole, 1,5 kg friptură de porc afumată, 1-2 kg altă carne și baza obișnuită de tocană) nu pentru supă, ci pentru 1 vas mai gros de 1 castron, mâncat cu pâine.
A și mâine s-a terminat! laugh out Loud

Ei bine, nu poate fi rău!: D Câtă delicatețe este inclusă. De asemenea, avem tendința să o facem într-un cazan, dacă se întâmplă asta. Și da, oricine a gustat-o înainte, care nici măcar nu o știa, se întreabă de ce puteți obține sfeclă și sfeclă murată în zala. Nici eu nu înțeleg, pentru că este divin, cel puțin la fel de bun ca varza murată.
Ai o poftă bună pentru asta!:)

A fost scris de bucătăria lui Nano.

Mă pregătesc chiar acum.
Poate va rămâne a doua zi.
Sora mea a învățat de la soacra ei, o face foarte bine. Ultima dată când a fost aici, a adus sfeclă murată. Apoi a aterizat în congelator, acum îi vine rândul.;)

Dragă Nano! Pofta buna!:)

Dacă ați vorbit despre napi, trebuie să spuneți că strudelul de nap este, de asemenea, un miracol. Sfecla, care a fost arsă în fire lungi, este gătită crocantă în lapte îndulcit, dar înainte de aceasta trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de aproximativ un sfert de oră.
Iar umplutura este gata dacă am scurs-o bine din lapte.

Multumesc pentru sfat! O să o fac mai târziu!:)

Tocmai am gătit aici în Békés. spre aceasta nu sunt cunoscuți și eu sunt un copil din Zala. A fost făcut doar pentru noi cu smântână pură, am gătit și eu așa.

Alt lucru. Pe vremuri, nu era administrat animalelor ca furaj, ci era acidulat ca varza și, de asemenea, adăugat sfeclei ca supliment. Varza poate fi consumată în același mod ca varza acră. Sfecla furajeră este un alt tip de sfeclă. Sursa autentică din Zala.:)

:) Nu l-am văzut pe piață anul acesta, poate încă câteva săptămâni și apare în natură și poate și noiembrie este acru. Și da, sfecla este și divină!:)

Din păcate, nu se știe aici în județul Békés. Am reușit să obținem semințe anul trecut și le-am murit singuri, dar doar puțin. Fiica mai mare a cuplului meu a avut un gust grozav. Acum am mers la Somogy la fiul meu mai mic și l-am legat de sufletul meu pentru a-l aduce.:) Din moment ce am locuit mult timp în Kaposvár, știam că pot ajunge din când în când pe piață. Am avut noroc și am obținut-o. Așa am gătit ieri spre deliciul fiicei partenerului meu Dius.:) În patria mea Zala, erau feluri de mâncare ca varza murată. Aproape toată lumea din satul nostru a murat la vremea respectivă și l-am crăpat. După recoltare, a fost însămânțată pe miriște și a putut fi culeasă la sfârșitul lunii octombrie, la începutul lunii noiembrie, apoi se îndreaptă către murator.:) Trebuie încercat! Fie că este doar smântână sau doar roșie, este delicios. Tocmai l-am gătit cu smântână.

Aici este încă o modă înaltă. Mulți oameni aduc sfeclă crudă și murături pe piață, iar legumele mai mari au întotdeauna sfeclă pe lângă varza acră. De asemenea, îmi place foarte mult, deși nu sunt din Zala, dar de obicei gătesc sfecla acră de mai multe ori iarna și ador și sfecla crudă ca garnitură cu vin alb, zahăr caramelizat și mult pătrunjel.:)

Wow! Nu am mâncat încă ca garnitură, dar am mâncat-o ca pe o carne acră. Și este doar crocant.:) Acum îl distribui aici și în Békés.: D Câțiva sunt deja foarte interesați de asta.: D Poate se răspândește.

Și foarte delicios!:) De obicei o fac pentru pui prăjit, pereche grozavă!:) Această rețetă este: https://szellemafazekban.blogspot.com/2010/11/kerekrepa-karamellizalt-butter.html - sfeclă roșie în unt caramelizat

Tocmai am cumpărat 6 kg în METRO. Există încă multe!