TINTAHAL ON THE MUNTAIN - Pizzeria di Silvano (Murau)

UN TINTAHAL, cunoaște bătrâni și tineri, mostră de pește. De asemenea, așa cum este un bun obicei vechi în rândul cefalopodelor, există și cerneală care poate fi folosită pentru vopsirea orezului (Risotto al Nero di Seppia) sau chiar a pastelor (dar ne putem unge și prosoapele de bucătărie cu el). Deși „cerneala” este consumată și în altă parte, cum ar fi în Asia, aceste aplicații culinare au fost cel mai bine cunoscute pentru că au ieșit din lumea mediteraneană.

Am scris despre populara stațiune de schi austriacă Kreischberg de mai multe ori. De asemenea, a fost menționat în legătură cu plămânul de somon (pajsli) și când vine vorba de căutătorul de aur, de multe ori îmi vine în minte acest loc, care - având în vedere că mergem în Alpi - nu este complet „normal” .

Între timp, am experimentat și faptul că am devenit mai pretențioși și critici. Faptul că „Tagessuppe”, oricare ar fi supa, clătitele sau găluștele de ficat, nu este mai asemănător, așa cum a fost odată, când am fost fericiți fără critici pentru tot ce am primit la vest de Lajta ca bucătărie austriacă. Nici bulionul bun din Austria nu trebuie făcut din pudră, mai ales că au carne de vită mult mai bună decât în Ungaria și majoritatea legumelor lor au un gust mai bun decât cele disponibile acasă, printre care sunt din ce în ce mai puțini unguri, în special în marile lanțuri de supermarketuri, dar chiar și pentru produsele de origine adesea incontrolabilă pe piețele vândute de „producătorii primari”.

Revenind la calmar: imaginea de mai jos prezintă un castron plin de calmar la cuptor, mâncat în restaurantul montan (Pizzeria di Silvano) de deasupra Sf. Gheorghe ob Murau. Calmarul a fost, de asemenea, însoțit de un cartof simplu, dar mai gustos, la cuptor, cu rozmarin.

Tintahal (Pizzeria di Silvano, St. Georgen ob Murau)

Am gustat și supa de pește, ceea ce nu a fost rău, dar există multe mai bune și mai pline în această versiune, chiar dacă apariția numelui Genova lângă peștii mai săraci din pește nu sugerează nicio complexitate specială, precum bogăția bouillabaisse-ului provensal, o supă de pește din Baja sau chiar un fel bun de supă de pește din Lacul Balaton, ca să nu mai vorbim despre ce am putea compune din selecția de acolo, scăpând de o selecție de pești de pe o piață de pește de coastă și sală de pește.

Următoarea imagine arată cel mai mult disponibilitatea și calitatea materiilor prime. Dacă doriți, puteți găti și din ingrediente bune în Austria. Viziunea obișnuită în pizzeria de pe dealul de deasupra Sankt Georgen ob Murau este marea mâncare cu fructe de mare.

Un exemplu de varietate de ingrediente din fructe de mare este următorul Spaghetti allo Scoglio, care este (neobișnuit) în Austria, realizat de un bucătar italian, mai bogat și mai gustos decât vizitarea Italiei în majoritatea locurilor.

Spaghetti allo Scoglio

Următorul videoclip nu a fost realizat acolo unde am luat cina, dar dacă timpul și bugetul cuiva îl permit, este realizat dintr-o mare varietate de ingrediente, crabi, midii, caracatiță, calmar și multe altele. puteți face mâncare excelentă după cum urmează.

Restaurantul care apare în postare, după cum sugerează și numele său, este o „pizzerie”, așadar pizza a apărut și printre comenzile companiei de masă. Pizza austriacă, precum Spaghetti allo Scoglio, este adesea mult mai bogată decât omologii lor italieni.

Pizza austro-italiană (Pizzeria di Silvano)

Kreischberg: „pista neagră” care duce în vale