Sunt periculoase alimentele modificate genetic?

Plantele modificate genetic sunt cultivate de zece ani. Consumul lor ca alimente împarte publicul și provoacă dezbateri aprinse și în rândul oamenilor de știință. Sunt cu adevărat o amenințare pentru sănătatea noastră sau ne temem doar de tehnologia necunoscută?

Esența modificării genetice

În celulele ființelor vii, găsim o substanță ereditară numită ADN, structura complexă a căreia oamenii de știință au fost capabili să cartografieze. Genele cu o anumită lungime în lanțul ADN sunt gene care definesc diferite caracteristici ale unui organism viu.

Modificarea genelor implică introducerea într-un anumit organism (organism receptor) a genelor de la un alt organism care poartă o trăsătură specifică și o declanșează să funcționeze. Organismul rezultat este numit organism modificat genetic (OMG, OMG). În acest fel, nu numai genele unei specii înrudite pot fi utilizate în reproducerea plantelor, ci și organismul viu, care este complet îndepărtat în ceea ce privește dezvoltarea tulpinilor, cum ar fi genele bacteriilor și virusurilor.

Genele sunt, de asemenea, manipulate în timpul creșterii tradiționale a plantelor, deoarece scopul este de a transfera trăsătura benefică de la o plantă la alta. Acest lucru poate fi realizat numai în mai mulți pași, cu mai multe încercări, deoarece zeci de mii de gene se combină liber. Tehnologia genică poate fi utilizată pentru a sări peste mai mulți pași, iar gena cu trăsătura dorită poate fi direcționată către planta gazdă.

Pentru a detecta încorporarea genei dorite, genele de semnalizare care conțin bacterii sau viruși sunt adesea încorporate în plante.

Câteva exemple de modificare genetică

Din punct de vedere al producției de culturi, cele mai multe probleme sunt dăunătorii și clima. Prin urmare, modificările genetice vizează creșterea rezistenței culturilor la acestea.
S-au produs soiuri de porumb în care sonde de porumb nu dăunează. Gena pentru o bacterie care locuiește în sol numită Bacyllus Thuringiensys (Bt) este încorporată, determinând porumbul să producă precursori ai toxinei, cum ar fi bacteria. Când este mâncat de larvele de molii, este transformat într-o otravă mortală în tractul lor intestinal.
Rezistența la gândacul de cartof din Colorado (gândacul de cartofi) poate fi dezvoltată prin încorporarea unei gene de ghiocel în rezerva de gene a cartofului.
Rapița modificată genetic a fost introdusă cu o genă bacteriană care face ca erbicidul de rapiță să fie tolerant. Pentru fermieri, acest lucru simplifică foarte mult cultivarea rapiței oleaginoase.
Cercetătorii lucrează deja la crearea grâului tolerant la secetă, care ar putea îmbunătăți în mod semnificativ securitatea alimentară în țările în curs de dezvoltare cele mai afectate de foamete, deși încălzirea globală nu ar fi în detrimentul Ungariei.

Care poate fi scopul modificării genetice?

Majoritatea țărilor în curs de dezvoltare se luptă cu lipsa de alimente și foametea. Zonele de producție de astăzi nu pot satisface cererea de alimente prin metode tradiționale de cultivare. La aceasta se adaugă faptul că populația lumii este de cca. Crește cu 1,5%. Deoarece productivitatea culturilor modificate genetic este cu 10-12% mai mare, oamenii de știință au speranțe mari că va putea îmbunătăți sărăcia în țările în curs de dezvoltare, oferind cantități adecvate și o valoare nutrițională mai mare a alimentelor. În prezent, principalele culturi biotehnologice sunt soia, porumbul, bumbacul și rapița oleaginoasă.

Ce risc pentru om?

Culturile modificate genetic prezintă un risc în primul rând din punct de vedere ecologic și pentru sănătatea umană. De exemplu, transferul bazei genetice tolerante a rapiței oleaginoase la rapița sălbatică poate reprezenta un risc ecologic. Unele organisme verzi vorbesc despre dezvoltarea super buruienilor în acest sens, deși rezistența la erbicide la plantele sălbatice se poate dezvolta spontan. Schimbările minore ale florei pot afecta, de asemenea, populațiile de insecte, rozătoare sau păsări.

Culturile modificate genetic pot distruge specii întregi de insecte, punând în pericol lanțul alimentar. Acest lucru s-a întâmplat în SUA, unde polenul de porumb modificat de Bt ucide și omizele unei celebre specii de fluturi migratori din America de Nord, fluturele Danais.

Riscurile pentru sănătate au făcut obiectul multor controverse, în special în ceea ce privește porumbul și soia. Cercetările au arătat că speciile de porumb modificat genetic producătoare de toxice produc o substanță inofensivă pentru oameni, în timp ce alți oameni de știință susțin contrariul. De asemenea, este un fapt că, în anumite condiții meteorologice, conținutul de toxine din planta de porumb poate fi de mii de ori cantitatea obișnuită.

În cazul soiei, s-a constatat că numărul persoanelor care suferă de alergii la soia a crescut în paralel cu răspândirea soiei modificate genetic. Sensibilitatea la polen a crescut în rândul cultivatorilor. Nu există dovezi precise că acesta este într-adevăr un efect secundar al modificării genetice.

Plantele modificate genetic au fost și continuă să fie studiate timp de zece ani pentru a evalua dacă reprezintă o amenințare pentru oameni. Majoritatea studiilor susțin siguranța culturilor modificate genetic până acum. În caz de dispută, sunt necesare investigații suplimentare. Deoarece această tehnologie este foarte nouă și este încă în curs de dezvoltare explozivă, concluzii de anvergură pot fi trase doar decenii de acum înainte.

Cei care sunt amândoi dedicați ingineriei genetice și introducerii sigure consideră că este important ca introducerea tuturor produselor să fie precedată de teste amănunțite. Experții sunt de acord că viitorul alimentelor modificate genetic va fi determinat de percepția generală a societății de consum. Acceptăm dacă cumpărăm sau nu aceste alimente.

Uniunea Europeană are legi stricte de marketing și etichetare, care se aplică și Ungariei. Este obligatoriu să indicați modificarea genetică a oricărui aliment care conține mai mult de 0,9% ingrediente modificate genetic. Etichetarea a fost extinsă la produsele neproteice (ulei, amidon, aditivi, arome etc.), dar nu este obligatorie etichetarea cărnii, a laptelui sau a ouălor unui animal hrănit cu furaje modificate genetic.

Cine îl susține și cine împotrivă?

Cea mai mare cantitate de culturi modificate genetic este cultivată în Statele Unite și sunt, de asemenea, principalii consumatori. Cele mai mari zone însămânțate după SUA se află în Argentina, Brazilia, Canada, India și China. Se așteaptă evoluții semnificative în aceste două țări asiatice.

Europa este divizată în evaluarea alimentelor modificate genetic. Finlanda, Olanda și Spania sunt în favoarea autorizării lor. Albania, România, Georgia și Ucraina permit implicit sau public cercetarea ingineriei genetice.

Contra-tabăra este reprezentată de Austria, Danemarca, Grecia, Norvegia, Luxemburg, Republica Cehă și Ungaria. Deocamdată nu se permite cultivarea soiului în Ungaria până când nu s-a dovedit că nu are efecte dăunătoare asupra sănătății și nu supără echilibrul ecologic al Bazinului Panonian. Cu cât menținem statutul de indemne de GM, cu atât mai favorabil avem pentru vânzarea porumbului și semințelor maghiare.

Există un aliment care conține un ingredient modificat genetic în Ungaria?

Organismele verzi au găsit deja produse din carne pe rafturile domestice care conțineau peste 3% din ingrediente modificate genetic. Conform sondajelor Greenpeace, majoritatea produselor nu au o etichetă care conține un ingredient modificat genetic, deși spun că 60% din produsele din carne procesate conțin unul. Ingredientele modificate genetic pot fi așteptate cel mai adesea atunci când cumpărați produse din carne umplute, biscuiți, napolitane, bomboane de ciocolată.