Tărâțe de ovăz: sănătate redescoperită

ovăz

Multă vreme oamenii nu știau cât de sănătoasă era tărâțele de ovăz. Tărâțele rămase de la măcinarea boabelor de ovăz obișnuite să fie date porcilor sau utilizate pentru curățare. Astăzi știm că tărâțele de ovăz sunt un ingredient de bucătărie mult mai util, sănătos.

Făină de ovăz și tărâțe de ovăz sunt adesea confundate, deși diferența este deja vizibilă atunci când ne uităm la cele două ingrediente sănătoase. Făina de ovăz este făcută din semințe întregi, presate într-o formă caracteristică de fulgi, în timp ce tărâțele de ovăz conțin părțile rămase de la măcinare. Așadar, tărâțele de ovăz sunt făcute din pielea boabelor de ovăz - și pielea conține 80% din conținutul de vitamine al întregii semințe. În plus, are o proporție mult mai mare de fibre dietetice, care este importantă și într-o dietă sănătoasă.

O proprietate specială a tărâțelor de ovăz este capacitatea sa de a lega grăsimile și glucoza din tractul intestinal și de a ajuta la excreția lor. Valoarea tărâțelor de ovăz într-o dietă sănătoasă a fost descoperită de un medic american în anii '70. Un studiu a arătat că cei care consumă în mod regulat tărâțe de ovăz au niveluri mai scăzute de colesterol. Dieta dietei Dukan prescrie tărâțe de ovăz în fiecare zi. Persoanele cu diabet zaharat de tip 2 ar trebui să includă, de asemenea, un ingredient sănătos în dieta lor, pentru a-și menține nivelul de zahăr din sânge stabil.

Tărâțele de ovăz ar trebui încorporate treptat în dieta noastră, deoarece sistemul digestiv trebuie să se obișnuiască cu cantitatea mai mare de fibre dietetice. De asemenea, este important să beți mai mult decât de obicei, deoarece tărâțele de ovăz leagă apa. Acest lucru înseamnă că masa uscată absoarbe apa din stomac și se umflă, creând o senzație de sațietate - ceea ce poate fi util în special pentru persoanele care fac dietă. Tărâțele de ovăz pot fi consumate alături de iaurt, brânză de vaci, lapte (putem face chiar și lapte praf din el, dacă gătim lapte/lapte vegetal cu tărâțe de ovăz în loc de grâu), dar putem prepara și prăjituri delicioase pentru dietă.