Sunt Amy May Shead! (Numai eu am scăpat.)

Și eu am fost otrăvit. Sunt Amy May Shead! (Numai eu am scăpat ...)

Povestea fetei engleze a stârnit gânduri la o mulțime de persoane sensibile la alimente. Aproape toți am fost deja într-o situație în care, în ciuda dietei noastre, ni s-a oferit alimente care au cauzat sau ar fi putut provoca probleme. (Puteți citi istoricul făcând clic aici.)

Grupurile de dietă și-au împărtășit experiențele pentru a ajuta la îndeplinirea obiectivelor:

Oricine ia o masă dietetică oferă mâncare „gratuită”, mâncarea trebuie pregătită și servită în siguranță
Educația privind alergenii ar trebui să fie inclusă în curriculum-ul participanților la mese - bucătari, cofetari, chelneri (aș dori să indic scriitorilor de manuale că materialele de pe paginile FARE ar trebui preluate, utilizate, în limba maghiară - de ex. Faceți clic)
În instituțiile publice, dieteticianul nu numai că ar trebui să fie conștient de importanța dietelor, ci tuturor participanților ar trebui să li se ofere o descriere la sosirea unui dietetician (Faceți clic pe: îngrijitori, profesori de grădiniță, profesori, asistenți medicali etc.)
Autoritățile verifică dacă oricine vinde un produs „gratuit” îndeplinește toate condițiile pentru a-și asigura alimentele în condiții de siguranță!
Restaurantele ar trebui să avertizeze dieta dacă nu pot garanta până la 100% că servesc alimente sigure în mod corespunzător.

Datorită multitudinii de răspunsuri, scriu poveștile în mai multe postări.

Pentru mine, a fost ca și cum o cunoștință a mea mi-a adus un cookie la locul de muncă de la o patiserie. A fost suspect pentru că nu văzusem încă un astfel de cookie fără gluten în patiseria respectivă, dar l-am pus în el. Coborâre normală la jumătate de genunchi într-un timp scurt și dureri abdominale severe care durează până a doua zi. A jurat că a cerut fără gluten și i s-a spus că așa este și, din moment ce nu l-a atins, a avut încredere în vânzător. A doua zi am intrat direct în patiserie să mă uit în jur și am văzut că nu conține zahăr ... Probabil că a fost distribuit fără gluten de către chelnerița practică de vară sau studenții la cofetărie de acolo la acel moment, pentru că personalul permanent l-a atins, știu, pentru că oricum mergem acolo să gătim.

Nu te supăra, nu scriu din poke. Sunt celiacă, nu mănânc într-un restaurant și aproape nicăieri. Dacă aș ști că am alune de această magnitudine sau alergii, cu siguranță nu aș experimenta nicăieri. Pot mânca acasă, pot face ambalaje și pot cumpăra și alimente sigure. Există un caz în care necazurile sunt inevitabile, chiar și arahidele mănâncă lângă mine în metrou, pentru că s-ar putea să fii alergic doar să te uiți la el, așa că nu aș mânca nicăieri altundeva. Ne pare rău, nu vreau să mă rănesc cu acest comentariu.

Cateringurile, chiar dacă se angajează să pregătească mese dietetice, nu pot acorda o atenție egală tuturor tipurilor de diete. Există, de obicei, o secțiune de bucătărie fără gluten/fără lapte, aceste reguli sunt respectate în cea mai mare parte (ambalarea, servirea, distribuția pot fi totuși defecte), dar dacă cineva are nevoie de o dietă mai specială și mai complexă, nu se poate pregăti și manipulați-vă alimentele complet separat de alimentele celorlalți. Prin urmare, cei mai sensibili oameni din instituțiile publice nu sunt complet siguri. În plus, ceilalți mănâncă diferit, firimiturile sunt împrăștiate ... Școlile și instituțiile ar trebui să acorde o atenție specială dacă există un singur copil extrem de sensibil.

Din păcate, Ungaria nu este încă pregătită pentru acest nivel, desigur că există excepții, dar puține. Se crede că este un moft pentru alimentele fără gluten și lactoză. Deprimant 🙁

Într-o zi lucrătoare eram într-un restaurant de cantină unde era afișat pentru a indica nevoile de alergie și intoleranță. Am cerut carne prăjită. Cineva din fața mea mi-a cerut brânză prăjită. Carnea mea a fost prăjită în ulei de brânză prăjită (acest lucru a fost admis de restaurant câteva ore mai târziu în reclamația mea, adăugând că nu știau că același ulei era o problemă). Durerea abdominală, umflarea limbii și a gurii în câteva minute mi-au atras atenția. Am luat rapid medicamente pentru alergii. Limba mea a fost foarte cam edematoasă de zile. A existat, de asemenea, un caz în care bucătarul a luat în râs cât de mult nu puteam să mănânc, cred că am crezut că sunt o dietă la modă. Sunt alergic la lapte și soia, dar provoacă multe probleme (pește, dovlecei, vinete, semințe de susan etc., dar acestea nu sunt o problemă gravă în urme, dar laptele este).

Trebuie să învățăm să ne îngrijim și noi ... Foto: Freeimages

Grâul, glutenul și pieptul de rață de grădină fără cereale au fost așezate pe o felie de pâine pentru a-i absorbi grăsimea într-un restaurant. S-au ridicat ...
În restaurante, este întotdeauna o problemă să explic că, deși nu sunt hipersensibil, firimiturile îmi iau zile din viață. Nu mai îndrăznesc să mănânc înghețată, odată am sculptat-o foarte mult. A doua zi m-am întors să mă plâng - am avut dureri articulare severe și crampe musculare cauzate de grâu sau cereale (cu excepția porumbului, orezului și mei) sau a altor simptome, dar acestea sunt primele - mi-am cerut scuze în timp ce plângeam acolo, chiar după o mână de medicamente. Încă nu îndrăznesc să mănânc multe locuri Interesant, am fost recent printre cele mai utile într-un restaurant chinezesc și am analizat ce aș putea mânca. Încă n-am mâncat nicăieri o ciorbă și o primăvară atât de delicioase

De asemenea, merg la hoteluri și hoteluri în mod regulat, nu-mi pasă, am mere, banane, pâine gratuită și citesc la bufet la micul dejun, ce poate fi un alergen, uneori mângâi singur, pentru că, dar atunci am val, cel puțin nu mă sătul de asta și mă bucur că am ceva de mâncare. Aluatul scos din supă se joacă întotdeauna, îl împing cu furie departe de mine când îl văd. Am luat micul dejun în Anglia și nu am avut alimente fără gluten, nici banane, nici mere. Au slăbit complet până la 9 dimineața cumva. Am spus că este în regulă, dar au încercat să ia mâncare din celălalt magazin din cele două colțuri, din păcate nu a fost, așa că soțul meu a luat micul dejun gratuit, am luat suc delicios.

Cea mai proastă experiență a fost când chelnerul și cei din jurul meu au refuzat să accepte că nu am de gând să mănânc doar așa - niște carne cu blana și cartofi prăjiți - și tocmai s-au supărat pe mine.

Există cazuri aleatorii, de ex. când, dintr-o simplă uitare, a înfășurat tarhonul în letcho la cookie-ul obișnuit al cunoștinței mele înainte să-l scot cu o mână.

Coacerea de casă este, de asemenea, mumia mea: vă spun dacă nu cumpărați una/nu o gustați ... Se simte ca și cum ați întreba: doriți cian sau un laxativ puternic bun?
Întotdeauna spun: o persoană trebuie să fie atentă la toate acestea, pentru mine, va fi problema mea dacă mă las condus. Și o masă ratată nu este sfârșitul lumii.

Este o poveste mai veche când eram mică. Am plecat în vacanță într-un hotel și am discutat-o direct cu bucătarul-șef pentru a coace carnea separat. Au spus că știu totul și că sunt destul de convingători. Când am mâncat carnea, i-am întrebat de mai multe ori pe părinții mei dacă o pot mânca cu siguranță pentru că arăta atât de făinoasă. Ei bine, după cum sa dovedit, a fost transformat în făină de grâu înainte de coacere. Am vărsat ore întregi și a trebuit să mă ducă la spital pentru a nu mă usca. 🙁

Fetița mea și cu mine am avut o „după-amiază feminină” după școală și am intrat într-o înghețată unde există înghețată paleo (existau două tipuri la vremea respectivă - ciocolată și zmeură) și păstrau și pâlnii GM. Dar în ziua aceea am avut chef de ceașcă.
Chat cu serverul:
- În afară de înghețata paleo, există una care nu conține gluten?
- Nu acum.
„Bine, atunci aș dori două găluște de zmeură paleo, pentru că pot să le mănânc doar astăzi datorită sensibilității mele la gluten.” (fetița mea a cerut altceva, desigur)
- Rezervați un loc imediat ce colegul vă scoate.
Un coleg ajunge și el cu cele două cești 😀 În ele cu rulada decorativă
- Îmi pare rău, este FĂRĂ GLUTEN?
Expresia facială neinteligibilă:
- Nu, de ce ar fi asta?
- Am indicat că aș vrea înghețată fără gluten.
„Îl aduceam altcuiva și nu vorbeau despre asta”. A scos rulada din înghețata mea
- Îmi pare foarte rău, dar nu este potrivit pentru mine. Așa s-a contaminat înghețata. Nu vreau să fiu internat pentru asta. Acest lucru ar trebui analizat alteori, deoarece există cei care pot avea aceeași reacție alergică ca, să zicem, o înțepătură de viespe.
După un aspect interesant de prepuț, l-a luat înapoi și a adus - probabil - un altul, despre care nu sunt sigur, pentru că după câteva ore m-am umflat și m-am înghesuit.

Eu și partenerul nostru aveam o degustare de tort de nuntă. Sunt sensibil la gluten și la proteinele din lapte, așa că mănânc după dieta paleo. Căutam direct produse de cofetărie unde să facă tort paleo (adică fără lapte și făină). Într-un singur loc, am gustat trei tipuri de felii de tort paleo. Apoi a trebuit să anulăm în mod special celelalte două locuri în care am fi mers după aceea, pentru că abia reușeam să ajung acasă. Inutil să spun că am petrecut restul zilei la baie și digestia mi-a revenit doar după 3 zile. Între timp, am vorbit cu patiseria, care a spus că consideră tortul lor „paleosic” pentru că foloseau lapte fără lactoză …… Niciun comentariu 🙁

Incredibil, dar așa am mers când încă căutam pe cineva cu care să ne pregătim tortul de nuntă. Înainte de asta, le-am trimis prin e-mail că sunt sensibil la făină și proteine din lapte, totuși nu puteam degusta decât o prăjitură pentru degustare, deoarece restul era făcut cu lapte fără lactoză. Soțul meu, să zicem, era doar sătul de „norocul meu” fiindcă, de vreme ce experimentasem de mult timp că erau confuzi sau nu știau de diferența dintre zahărul din lapte și proteinele din lapte, așa că în zadar am fost de acord, așa că am întrebat el acolo înainte de mușcătură. A fost destul de mișto că după aceea a trebuit să explic ce a fost distrus și de ce nu am putut mânca la DEGUSTARE: /

Este provocator de gândire, pentru că pe de o parte este adevărat că nu merită să riscăm, dar pe de altă parte, dacă renunțăm de ex. despre restaurante, lăsăm alergiile să aibă un impact și mai mare asupra vieții noastre.
Pe de altă parte, dacă nu mergem nicăieri, restaurantele nu se vor dezvolta singure, deoarece nu vor exista cereri pentru ele.