Supa de ceapa cu orz si varza

Pregătire:

1. Tăiați bulbii în jumătate, curățați, curățați și tăiați părțile rădăcinii. Dacă aveți o mașină robotică cu un accesoriu pentru tăiere, tăiați ceapa cu ea, dacă nu, tăiați-o în felii subțiri cu un cuțit ascuțit.

2. Așezați într-o tavă sau tigaie din fontă mare, cu pereți groși și adăugați uleiul, sosul Worcestershire și turnați 2 linguri de stoc. Se amestecă, apoi se acoperă și se prăjește timp de 50 de minute; adăugați condimentele verzi la jumătate de timp. Verificați de mai multe ori și amestecați de fiecare dată. Dacă ceapa se lipește, se toarnă puțin brânză sau apă sub ea. Este important ca ceapa să nu ardă!

3. Între timp, spălați perlele de orz sub apă rece până când apa rămâne limpede. Se pune într-o tigaie cu mânere medii, se toarnă 2,5 dl de apă și se fierbe cu mărgele 25-30 de minute. Dacă orzul a absorbit toată apa înainte de a se înmuia, compuneți lichidul. După ce ați terminat, scurgeți-l și lăsați-l deoparte.

4. Când ceapa s-a înmuiat și a obținut o culoare drăguță, caramelizată, se toarnă bulionul, se adaugă perlele de orz și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.

5. Se amestecă laptele de soia, se adaugă varza ruptă pe frunze și se fierbe. Se adaugă sare și piper după gust și se servește.