Lanțul de esteri gătește

În cazul nostru, versiunea simplă, maghiară, este rece, fără alte legume, concentrându-se numai și exclusiv pe gustul ciupercilor. Ceea ce, desigur, poate fi îmbunătățit și prin adăugarea de porcini uscați.

bucătar

1-2 linguri ulei Îl turn într-o oală și apoi îl arunc asupra mea

1 ceapa cap mare apoi taiati cubulete mici

50 dkg de ciuperci (ciuperci albe și maronii amestecate) feliate.

Sare, piperez, un cățel de usturoi Îl rădesc și apoi îl prăjesc în grăsime. Între timp

1-2 dkg de ciuperci uscate (alte ciuperci de pădure) înmuiate în apă călduță, apoi le tai în bucăți mici și le adaug la ciupercile prăjite împreună cu sucul său. Aveți grijă să nu turnați capătul sucului de înmuiere, deoarece poate fi nisipos. Turn supa peste apă (sau, dacă există, bulion, caz în care rezultatul final va fi și mai gustos) și până când fierbe,

2-3 dkg de făină

din aceeași cantitate de ulei și

1 linguriță de ardei roșu Fac un remorcher. Il dilu brusc cu apa rece si il turn peste ciorba, apoi fierb cateva minute. Între timp, diluați cu puțină apă și suc de gătit

2 dl smântână (eventual amestecată cu smântână) și adaug asta și la supă. Îl voi fierbe din nou.

Tocat cu patrunjel servire. Vor fi 6 porții.