Supă de ciuperci cu cartofi

Kartofelnij gribnoj szup

ciuperci

Pregătire:

1. Prajiti ciupercile (pot fi ciuperci, galbenele, ciuperci) cu ceapa si morcovul in uleiul incins, adaugati cartofii tocati si condimentele verzi.

2. Se toarnă peste supa de legume și se amestecă, amestecând ocazional, timp de 10-15 minute. Se condimentează cu sare și piper.

Stoc de legume

1. Puneți legumele și ciupercile într-o oală mai mare, turnați 1,5 litri de apă. Se amestecă usturoiul, piperul întreg, nucșoara, coaja de portocală (acestea trebuie agățate într-o bucată mică de tifon pentru a fi agățate în apă, deci este foarte ușor de scos din supă după gătit), buchetul de usturoi și sare. Aduceți la fierbere și gătiți sub un capac la foc mediu timp de 45 de minute.

2. Lăsați sucul de legume să se răcească. Punem un filtru de sârmă pe o oală mai mare și strecurăm sucul, rupem legumele cu dosul unei linguri, aruncăm condimentele.

Trutter, Marion, Smid, Gregor M
Bucătărie rusă, ucraineană, georgiană, armeană, azeră
(Editura Vince, 2008)

Începem o călătorie culinară în Rusia, Ucraina, Georgia, Armenia și Azerbaidjan. În fața ochilor noștri spirituali sunt caviar și șampanie din Crimeea, plăcintă, borș, vodcă și o mare varietate de dovlecei într-un castron bogat stratificat. Vești despre aceste delicatese. Mai mult.

Trutter, Marion, Smid, Gregor M
Bucătărie rusă, ucraineană, georgiană, armeană, azeră
(Editura Vince, 2008)

Începem o călătorie culinară în Rusia, Ucraina, Georgia, Armenia și Azerbaidjan. În fața ochilor noștri spirituali sunt caviar și șampanie din Crimeea, plăcintă, borș, vodcă și o mare varietate de dovlecei într-un castron bogat stratificat. Vești despre aceste delicatese. Mai mult.