BLOG DE AROM

Ingrediente (pentru 4 persoane):

tarhon

  • 50 dkg ciuperci ciuperci
  • 1 ceapa cap mare
  • 2 linguri oțet de vin tarhon
  • 1 linguriță condiment (sau bază de supă)
  • 1 lingură mocha de sare
  • 1 vârf de cuțit piper negru măcinat
  • 2-3 boabe de piper verde
  • 1 vârf de tarhon (opțional)
  • 1 cutie mică de smântână și 1 lingură de făină pentru spumare
  • 1 lingura ulei la ceapa

Pregătire:

Se amestecă ceapa în pahar fierbinte până la cald. Adăugați ciupercile feliate, sare și piper și fierbeți sub un capac. După ce ați scurs ciupercile, lăsați-le să se elibereze aprox. cu jumătate de litru de apă aromată (sau bază de supă). Fierbeți după fierbere; pentru a face acest lucru, amestecați smântâna cu tarhonul și făina, apoi amestecați ușor cu supa. Dacă nu doriți să fie aglomerat și nu aveți o rutină mare în amestecarea fără bulgări (în afară de glumă, am crezut că este o artă mult timp), atunci înainte să o punem în toată supa, adăugați o lingură sau două de supă fierbinte la amestecul de smântână, amestecați până se omogenizează și așa mai departe. adăugați la toată supa. Aduceți din nou la fierbere și, când este scos de pe foc, adăugați oțetul de vin de tarhon. Dacă doriți supă cremă, luați câteva felii de ciuperci condimentate, puneți-le deoparte. Se face supa până la operația de smântână, apoi se omogenizează până se omogenizează cu un blender de băț și la final, se amestecă feliile de ciuperci cu oțetul de vin. Se presară pătrunjel proaspăt după gust.