Supă de conopidă din lapte de cocos - fără lapte, fără gluten

supă

Îmi plac bucătăriile diferitelor națiuni afișate în felurile mele de mâncare. Bucătăriile țărilor europene și linia arabă sunt, de asemenea, aproape de mine, dar marele meu favorit este gustul asiatic. Îmi place să folosesc condimente asiatice în viața de zi cu zi, deoarece dau mâncărurilor arome complexe. De obicei, toate cele cinci arome apar, făcând captura în armonie.

Vorbim multe despre asta în cursul meu. Dacă ceva are un gust bun sau nu, depinde foarte mult de ce arome afișăm în el. Dacă ceva predomină, echilibrul se pierde și simțim că ceva nu este în regulă.

cinci arome care determină gustul final al unui aliment: aroma sărată, dulce, amară, acră și a 5-a, umami, care este o aromă nedefinibilă. Sarea (în mod surprinzător:), sosul de soia, algele, pasta de miso, stridiile dau un gust sărat unui fel de mâncare. Gust dulce de sirop de arțar, miere, zahăr, curmale, cartofi dulci, pepeni, mere, banane etc. Cacao, cafea, varză de Bruxelles, rucola, grapefruit pot spori gustul amar, în timp ce oțetul, lămâia, lămâia, portocala, zmeura etc. sunt responsabile pentru gustul acru. Și umami, adică a cincea aromă, se găsește în toate ingredientele pe care le prăjim, plus roșii, parmezan, sos de soia, usturoi și aș putea enumera mai multe. În această listă, am vrut doar să dau un pic din felul în care ingredientele sunt responsabile de gustul complex al unui aliment.

Dacă ne asigurăm că fiecare gust are un ingredient în mâncarea noastră și că gustul lor se armonizează unul cu celălalt, nu putem.

Și acum arăt fără gluten, fără lactoză, vegan și vegan fără IR rețetă, fă-o. Nu vă speriați de pasta de curry. Puteți comanda online și se oprește în frigider pentru o perioadă foarte lungă de timp.