Rețetă de supă de fasole tricotată

vrăjitor

Sărbătoare extrem de revigorantă, cu pâine proaspătă ca prânz de sine stătător, această ciorbă de fasole este complet în poziție.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

  • 1 articulație mică afumată
  • 50 kg kg fasole uscată
  • 6 morcovi medii
  • 3 bucăți de rădăcină de pătrunjel
  • 1 tubercul de țelină cu cap mic
  • 1 ceapa cap
  • 5 frunze de dafin
  • 5 căței de usturoi
  • 2 linguri de făină
  • 1 linguriță de ardei roșu
  • ciupi
  • piper întreg
  • tarhon sau oțet sau suc de lămâie
  • 1 pahar de smântână
  • 1 bucată de piper verde

Pregătirea

Fasolea și articulația trebuie înmuiate în apă rece cel puțin o jumătate de zi înainte de preparare. Furtunul este apoi spălat bine și așezat într-o cratiță mare.

După o oră de gătit, turnați apa (altfel supa va fi destul de sărată), apoi adăugați fasolea spălată, o ceapă bună cu cap mare, usturoiul încorporat în ouă de ceai cu piper întreg și turnați din nou suficientă apă pentru a acoperi toată chestia. Odată ce fasolea s-a înmuiat puțin, adăugați și legumele tăiate în cercuri/cuburi, gătiți totul până când legumele se înmoaie. Nu gătiți pe o flacără prea mare și, dacă apa se evaporă în timpul gătirii, înlocuiți-o în oală.

După ce legumele s-au înmuiat pe puțină grăsime pentru aprox. Faceți o smucitură fără noduri din 2 linguri de făină și o lingură mică de ardei roșu și adăugați la supă și lăsați-ne să aruncăm și în cca. o jumătate de mână de ciupit (un ou, făină, un vârf de sare frământat tare și ciupit fin, dar poate fi și ras). Să rupem câteva ramuri mai mici de tarhon, dar îl putem mura și cu suc de lămâie sau oțet.

Supa este încă aprox. Se fierbe timp de 10-12 minute până când ciupitul se înmoaie și poate fi servit:-) Când se servește, se adaugă smântână după gust și se taie inele de piper pe ea.