Sylvia Gastro Angel

Lucrul bun al supelor de legume este că puteți găti aproape orice legumă pe care o puteți găsi în frigider. Fiecare poate varia în funcție de propriul gust și merită să experimentați puțin condimentele. Dacă doriți să faceți supa mai bogată, o puteți face cu un cârnat divin de casă sau cu un cârnat de bună calitate.

Ingrediente pentru 4 persoane:

50 dkg fasole verde
4 morcovi
2 napi
3 cartofi
1 bucată de ceapă
1 legătură de pătrunjel proaspăt
2 catei de usturoi
sare și piper după gust
2 frunze de dafin
1 linguriță boia măcinată
5 lingurițe de ulei
1 făină ek îngrămădită
1 pahar (175 g) de smântână

Pregătire:

Curatam legumele, taiem ceapa cubulete mici, riscam si cartofii. Sfecla este înconjurată, iar fasolea verde este tăiată în bucăți de aproximativ 2 cm.
Prăjim ceapa în ulei. Odată ce a devenit sticloasă, adăugați sfecla. Se presară piper roșu și se toarnă peste 2-2,5 litri de apă. Se adaugă sare și piper după gust și se adaugă usturoiul zdrobit și frunza de dafin. Gatiti la foc mediu aproximativ 10 minute, apoi adaugati cartofii taiati cubulete si fasolea verde in supa. Durează aproximativ încă 20 de minute pentru ca toate legumele să se înmoaie.
Pentru a spuma, amestecați făina cu puțină apă și apoi adăugați smântâna. Adăugați câteva linguri de supă fierbinte și amestecați bine. Adăugați spuma în supă și gătiți împreună câteva minute. La final, presărați pătrunjel tocat verde. Cei cărora le place poate oferi și mai multă smântână.