Descărcare rețetă

Ingrediente:
1 ceapă mică, 2-2 morcovi și rădăcină de pătrunjel, 4 linguri de ulei, o jumătate de lingură de mocha de ardei roșu bun, aprox. 1 linguriță sare, 1 lingură făină de ovăz sau făină de spelt (poate fi făină fină), 1 dl smântână
pentru găluște:
10 kg consumând hrișcă, sare, o jumătate de cap de ceapă, o jumătate de grămadă de pătrunjel, 2 linguri de ulei, 1 ou, 3-4 linguri pesmet

1. Curățați toate legumele, tăiați ceapa mărunt și tăiați legumele în jumătăți de inele. Încălziți uleiul într-o tigaie și rulați ceapa în ea. Se prajesc legumele in continuare 2-3 minute, apoi se presara cu ardeiul rosu. Imediat - pentru a preveni arderea ardeilor - aprox. Se toarnă 1 litru de apă, sare și se fierbe. Se acoperă apoi și se încălzește la foc mic timp de aprox. Gatiti pana se inmoaie in 15 minute.
2. Se amestecă făina cu smântâna și puțină apă până se omogenizează, îngroșând supa. După ce fierbe câteva minute, se lasă să se răcească, apoi se amestecă și se filtrează. Îl punem din nou pe foc.
3. În timp ce legumele sunt moi, presărați hrișca în apă clocotită ușor sărată, gătiți până se înmoaie și acoperiți și strecurați. Când este uscat, se amestecă cu un mixer de baie până când este pur. Ceapa se curăță și se toacă mărunt, la fel ca și pătrunjelul. Amestecând împreună, amestecând peste uleiul încălzit. Se adaugă la hrișcă, apoi se lucrează cu ouăle și pesmetul. Din aceasta formăm găluște mici cu mâinile umede, apoi în supa fierbinte cca. Gatiti 10 minute. Dacă supa devine prea groasă în timpul supei, diluați-o cu puțină apă, condimentați-o și este gata.

Sfat bun
- Și mai picant când este condimentat cu puțin piper negru măcinat, muștar și suc de lămâie.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 1 oră 30 minute
O porție: 397 kcal