Reţetă

Gătit, coacere, rețete

supă

Curând aici este Festivalul popular de gătit al supei de pește Baja.

Spre uimirea noastră, mulți oameni mănâncă tăiței cu supă de pește. Cum a apărut asta? Baja a fost întotdeauna un mare oraș portuar. Era pește și, ca unul dintre centrele comerțului cu cereale, era și cereale. Muncitorii obișnuiau să ia masa pentru a putea lucra. Sala în sine nu prea alăptează, dar situația este diferită cu pastele. Prin urmare, pentru ca muncitorii din port să lucreze, au combinat supa de pește și aluatul, Așa s-a născut supa de pește din Baja. Ceea ce face ca o supă de pește să fie o dietă de vis?

Pastele, care au un conținut de kcal de aproximativ 40% în comparație cu pastele convenționale, sunt bogate în fibre și sărace în carbohidrați. De asemenea, sunt încercate cu îndrăzneală de cei care acordă atenție unei alimentații sănătoase!

Ingrediente:
3 kg de crap
3 cepe mari de cap
3 linguri suc de roșii
3 linguri de ardei rupți
3 cuburi de pește
1 lingurita curcuma
4-5 ardei cherry
pastele dietetice de vis

Mod de preparare:
Crapii de 3 kg se curăță și, după curățare, se scot plăcile branhiale. Capul este tăiat lăsând 1 deget de guler pe el. Capul este apoi tăiat în jumătate pe lungime și râșnița este îndepărtată („volumul veninului”). Peștele este inscripționat (6-8 mm), apoi tăiat în felii de aproximativ 2 degete și sărat. După aceea, este important să-l lăsați la frigider timp de 3-4 ore.

Între timp, curățăm 3 cepe mari cu cap și le tăiem cubulețe mici. Întindeți ceapa tăiată cubulețe în partea de jos a cazanului, acoperind capetele înjumătățite și apoi restul de pește, cu cozile de pește deasupra. Păstrarea ordinii este foarte importantă!

Presărați 3 linguri de suc de roșii pe ingredientele din ceaun, adăugați în cele din urmă 3,6 litri de apă și începeți să fierbeți la foc mare. Când spuma a fiert, presărăm 3 linguri îngrămădite de ardei rupți de casă, 1 linguriță de curcuma în bulionul care fierbe, apoi adăugăm și cele 3 cuburi de pește. De la sursă, gătiți ceainicul timp de 30-35 de minute, amestecând ocazional, în timp ce fierbeți la foc mic. Gustă și condimentează cu sare de mare.

Rezervarea (lapte, ouă) se pune în bulionul de fierbere cu 5-7 minute înainte de sfârșitul gătitului, iar apoi ardeii cireși pot fi adăugați după gust.

Luați feliile de pește din ceaun într-un castron cu o lingură de filtru plat. Ceapa filtrată o punem lângă peștele gătit, dar o putem chiar pune în suc după gust.

Gătim 10 - 12 kg de aluat de vis pentru persoană în apă crocantă, uleioasă până când este crocantă, filtrăm sucul pe el.