Supă de Paló

PALÓCLEVES

(versiune care conține proteine moderate, sare comună, fosfor și potasiu)

Ingrediente Pentru 4 persoane
[numerele între paranteze pătrate se referă la cantitatea unei singure porții dintr-o farfurie]

200 g [50 g] pulpă de porc sau carne de porc tăiată în cuburi mici
300 g [75 g] fasole verde, feliate în felii de 2-3 cm
2 morcovi mai mari [50 g] morcovi, tăiați în inele
1 [30 g] rădăcină de pătrunjel, tăiată în inele
1 cap [20 g] ceapă
500 g [125 g] cartofi
2 căței de usturoi zdrobiți
4 linguri [1 lingură] ulei de floarea soarelui sau de măsline
4 linguri [1 lingură] 12% smântână/smântână de orez
1 linguriță sare de cafea
frunze de mărar proaspete sau uscate - după gust
3-4 frunze de dafin
1 linguriță boia

Pregătirea

Curățați ceapa și usturoiul zdrobit împreună cu uleiul folosind un mixer. Pentru a reduce conținutul de potasiu al cartofilor, prefierți, cu sau fără coajă, tăiați cartofii curățați în cuburi. Pe baza de ceapa, se prajeste carnea pana se albeste, se lasa deoparte pe foc, se presara boia, se condimenteaza cu frunze de marar, frunze de dafin si sare obisnuita. Sucul aburitor este înlocuit cu puțină apă din când în când, carnea se prăjește în grăsimi de mai multe ori - cu această operație ajungem să obținem o supă delicioasă chiar și cu puțină sare. Adăugați legumele la carnea înmuiată, turnați peste apă, gătiți cu legumele încă 20 de minute, apoi adăugați cartofii. Luați 1-2 linguri de apă de gătit, amestecați cu smântână sau smântână de orez, stropiți ușor cu supă.

Conținut de energie și nutrienți pentru 1 porție:
energie: 355 kcal
glucide: 36 g
fibre: 11 g
grăsime: 14 g
proteine: 17 g