Supă de gulaș la ceaun

Gulașul gătit la ceaun nu are nicio potrivire. Fumul pătrunde bine, astfel încât mâncarea capătă un gust caracteristic. În plus, gătitul nu este ultimul program.

Când gătiți, asigurați-vă că focul nu este mai larg decât tigaia, deoarece aceasta va arde cu ușurință fundul și părțile laterale. Rotiți ceaunul de mai multe ori și, dacă este necesar, reglați înălțimea fierbătorului, reglați forța focului.

Supă de gulaș la ceaun

Ingrediente:

2 kg picior de vita
1 kg de cartofi
5 fire de morcovi
3 cepe
3 fire de napi
1 țelină
2 frunze de dafin
1 buchet de patrunjel
5 dkg piper roșu măcinat
2 ardei
2 roșii
4 linguri de grăsime
4 căței de usturoi
1 linguriță de chimen măcinat
sare
piper
ciupi

Timp de pregătire: 3 ore

Încălziți grăsimea și apoi aruncați ceapa peste ea. Când se ofilește, carnea tăiată cubulețe poate merge la ea. Se lasă la coajă, apoi se condimentează cu sare, piper, chimen, ardei roșu, frunze de dafin și se adaugă usturoiul zdrobit. Se toarnă aproximativ doi litri de apă și după o jumătate de oră de gătit puteți adăuga două tipuri de sfeclă, țelină, roșii și ardei.

Nu îndepărtați spuma în timpul gătitului, deoarece se va curăța frumos în timp. Nu amestecați gulașul, ci agitați uneori vasul. Gatiti la foc constant pana cand carnea este aproape complet frageda. Apoi adăugați cartofii curățați, tăiați bucăți egale și gătiți încă 20 de minute. Adăugați ciupitul și pătrunjelul în ultimele cinci până la zece minute. În timpul gătitului, gustați gulașul de mai multe ori, dacă este necesar, condimentați-l mai mult.