Căutați o rețetă sau un ingredient

Unde este pește, există supă

Ciorbele delicioase de pește sunt preparate nu numai pe plaje, ci și pe malurile râurilor și lacurilor de apă dulce din toată Europa și Asia. Cel mai bun fel de mâncare proaspăt al zilei este cât de norocoși sunt gospodinele sau domnii de a ieși dimineața la piață pentru a alege ingredientele pentru supa de pește de seară din felul proaspăt al zilei! Nici cei care fac supă de pește numai din pește care este în vacanță sau oferit de pescarii locali nu ar trebui să fie dezamăgiți.

Ciorbele de pește făcute din pești de mare au în comun: puțin vin este bun pentru ei, putem presăra pătrunjel pe ele la sfârșit și de obicei sunt pline de legume.

Supe de pește francez

Cea mai cunoscută este bouillabaisse (pronunțat: bujjabessz) din Provence, care se face în multe variante. Există de fapt cel puțin trei tipuri de pești și include, de asemenea, usturoi, fenicul, coajă de portocală, frunze de dafin, busuioc și puțin coniac. Poate doriți să încercați să o faceți. Puteți găsi mai multe rețete de bouillabaisse la noi >>>

O supă de pește franceză mai puțin cunoscută este bourride (pronunțată burrid), care poate fi făcută din pește întreg sau file. El mănâncă o mulțime de aioli de usturoi, o necesitate pentru a încerca fanii usturoiului.

Greacă, spaniolă, portugheză

Grecii au consumat o ciorbă de pește destul de densă, cacao, care și-a luat numele din oala de gătit. De asemenea, are o mulțime de legume, dovlecei, roșii și lămâi. O altă supă de pește mai conține ouă, suc de lămâie, ulei de măsline picant și orez, denumirea de psrarosoupa avgolemeno.

În regiunile basche din Spania, merluciul, Ttoro, este fabricat din merluciu. O altă variantă spaniolă, Marmatiko, este gătită din ton și macrou și este numită după ceaunul necesar pentru a o face.

Portughezii sunt, de asemenea, mari consumatori de supă de pește. Cea mai simplă este Sopa de peixe, cea mai populară este Caldeirada, care este întotdeauna făcută din pește pe care tocmai sunteți pe cale să-l prindeți. Se poate face din file de pește, dar și din bucăți de pește, de obicei cu coriandru și frunze de dafin.

Și restul supei de pește

Este cunoscut ca italian în zona San Francisco, dar italienii nu mănâncă supa numită Cioppino, care conține și pești, crabi și midii.

În Ecuador, înainte de Paști se consumă o supă cremă de dovleac numită Fanesca, un ingredient important în care este codul uscat.

Supa de pește finlandeză Lohikeitto este făcută din somon și legume.

Rușii au și supă de pește, numită Ukha, și este făcută din somon sau cod (sau chiar umerașe) - cu legume rădăcinoase, mărar, nucșoară, fenicul.

Asia este, de asemenea, extrem de bogată în supe de pește, menționăm popularul Mohinga din Birmania, care se face cu făină de cicoare, usturoi, iarbă de lămâie, ghimbir și se consumă la micul dejun.

O versiune canceroasă a așa-numitei supe de bucătărie thailandeză și supa tom yum este de-a dreptul captivantă pentru cei care au gustat-o odată.

Ciorba de peste din Insulele Canare

Ingrediente:
50 dkg pește de mare
4 felii de pâine albă
Roșii cu 4 ochi
25 dkg cartofi
1 ceapa cap
ulei
o jumătate de linguriță de chimen
pătrunjel
sare
piper
trifoi șofran

Mod de preparare: Se fierbe un litru și jumătate de apă într-o oală. Se condimentează cu sare, piper și chimen. Adăugați ceapa curățată, în cerc, roșiile tocate și cartofii tăiați cubulețe. Când cartofii sunt fierți, adăugați peștele tăiat felii, susanul de șofran și gătiți până se înmoaie. Tăiați pâinea în cuburi, prăjiți-o în ulei pe fiecare parte și împărțiți-o în farfurii. Scufundați supa fierbinte. Se presară pătrunjel proaspăt tocat.

Cacciucco (supă de pește toscană)

Ingrediente:
1,5 kg de pește și fructe de mare amestecate după gust
1 pahar de vin alb
50 dkg roșii decojite sau conservate roșii întregi
pâine uscată sau prăjită
usturoi
Ardei iute
pătrunjel
ulei de masline

Pregătire: Curățați peștele, dacă este necesar. Într-un castron mare, puneți 5 linguri de usturoi zdrobit pe ulei, 5 lingurițe usturoi zdrobit, apoi adăugați vinul alb. Fierbeți câteva minute, apoi adăugați roșiile tăiate cubulețe, un litru de apă și fierbeți încă 5 minute. Apoi adăugați treptat scoicile și peștele de mare, în funcție de care este cât de rapid este. Când toți peștii sunt în oală, gătiți încă un sfert de oră, amestecând ușor, având grijă să nu-i zdrobiți. Între timp, pâine prăjită, frecați cu usturoi, așezați pe farfurii. Pentru aceasta scufundăm supa de pește și presărăm cu pătrunjel.