Super mazăre ridate pot ajuta la diabet

Oamenii de știință au găsit un nou superaliment. Super-mazărea ridată poate reduce riscul de a dezvolta diabet zaharat și zahăr din sânge, deoarece conține mai mulți carbohidrați cu absorbție lentă decât mazărea verde cu suprafață netedă.

Rezultatul unei mutații naturale este mazărea verde, care arată mai puțin gustoasă în comparație cu mazărea tânără și cu suprafață netedă, dar este mai sănătoasă, mai ales dacă avem diabet sau avem un risc ridicat de a dezvolta boala.

Mazărea verde cu coajă ridată are un conținut mai scăzut de carbohidrați, dar în același timp conține mai mult amidon cu absorbție lentă. Corpul nostru trece mai mult timp, prevenind astfel o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge, care este unul dintre cei mai mari factori predispozanți pentru diabetul de tip 2.

Cercetătorii care lucrează în Marea Britanie au descoperit, de asemenea, că făina din mazăre ridată este cel puțin la fel de sănătoasă ca mazărea în sine, având aceleași efecte benefice. Oamenii de știință spun că descoperirea lor ar putea reprezenta o nouă abordare a strategiei dietetice pentru diabet, care este, de asemenea, importantă din cauza creșterii alarmante a numărului de persoane cu diabet de tip 2 la nivel mondial.

Cercetătorii au observat în timpul experimentelor că consumul de mazăre ridată a dus la niveluri mult mai stabile de zahăr din sânge la participanții la studiu, iar proporția de bacterii intestinale s-a modificat și într-o direcție mai sănătoasă în ele, care este cheia bunei funcționări a metabolismului pe termen lung.

Ai citit-o?

5 rețete atrăgătoare de mazăre verde de la legume clasice la tartă elegantă

Ne place culoarea și gustul proaspăt și dulce al mazărei verzi proaspete, care pur și simplu prosperă orice fel de mâncare. De data aceasta v-am adus 5 rețete incitante, astfel încât să putem profita la maximum de posibilitățile sezonului de mazăre.

Katerina Petropoulou, cercetător alimentar la Imperial College London, autorul principal al studiului, a declarat că a fost surprinsă în mod deosebit de faptul că făina măcinată din mazăre ridată a fost, de asemenea, eficientă în prevenirea creșterii nivelului de zahăr din sânge, nu doar a mazărei întregi. „Când mazărea este transformată în făină, structura alimentelor se pierde, dar chiar și fără structura originală, se poate experimenta efectul acesteia asupra nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru este important deoarece făina de mazăre poate fi utilizată ca aditiv în industria alimentară generală pentru a face mai sănătoase anumite produse alimentare de bază disponibile în comerț ”, a explicat liderul cercetării.

Cercetarea are limitele sale, mai ales că a fost efectuată într-un mediu controlat de laborator, astfel încât sunt necesare cercetări suplimentare cu privire la modul în care mazărea verde șifonată afectează corpul uman în viața de zi cu zi.

În plus, este de asemenea important să rețineți că consumul oricărei varietăți de mazăre verde are un efect bun asupra sănătății noastre, deoarece este plin de vitamine A, B, C, K, fibre și proteine.

Cu toate acestea, este o descoperire foarte importantă că făina de mazăre ridată provoacă, de asemenea, efectele benefice ale diabetului de tip 2, deoarece poate fi o alternativă mai sănătoasă la ingredientele bogate în amidon, cum ar fi grâul, orezul sau cartofii.

Citeste mai mult!

Scorțișoara poate ajuta la prevenirea diabetului

Soluția pentru menținerea nivelului zahărului din sânge stabil poate fi ușor ascunsă în camera noastră, printre condimentele noastre.