Supliment de carne plictisitor? Deloc! Vom arăta mult mai multe decât tofu!

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Când ne uităm la rețetele vegetariene sau vegane, ne întâlnim adesea cu tofu. Există variante naturale, afumate și aromate, putem mânca murate, fierte la cuptor, prăjite într-o tigaie, ca fel principal sau garnitură. Și cine nu este vegan? De asemenea, îl recomandăm, deoarece tofu nu este deloc un supliment de carne, ci o delicatesă care poate fi preparată în multe moduri diferite.

Ce este tofu?

Soia este înmuiată și zdrobită, iar apoi laptele de soia rezultat este presat pentru a face tofu. Nu conține produse lactate, ouă și semințe oleaginoase, deci poate fi consumat în cazul mai multor intoleranțe alimentare sau alergii, este unul dintre alimentele de bază ale dietei vegetariene și vegane.

Gustul nu este ostentativ, dar de aceea este o varietate de alimente picante, condimentele verzi sunt la fel de bune pentru el ca, să zicem, arome indiene. Și tocmai din cauza neutralității pentru mâncăruri excelente pentru tigaie, deoarece în timp ce roșește, poate absorbi aromele perfect.

De unde vine?

Este un antich preparat chinezesc care a fost adoptat atât de bucătăriile japoneze, cât și din cele din sud-estul Asiei. A apărut în Statele Unite și Europa de Vest în anii 1970, datorită bucătarilor chinezi.

De ce este sănătos?

Este o alegere excelentă dacă doriți să mâncați conștient și sănătos, deoarece are un conținut scăzut de grăsimi, dar bogat în proteine. Conține aproximativ la fel de multă grăsime ca pieptul de pui slab și este mai ales o sursă importantă de proteine atunci când cineva elimină carnea și peștele din dieta lor. Nu ultima sursă de calciu.

Modul de a face?

Prăjit sau la grătar este cel mai delicios. Ștergeți întotdeauna excesul de umiditate de pe suprafața sa cu un prosop de hârtie de bucătărie, astfel încât „materialul” poros să poată absorbi mai bine uleiul, marinada sau condimentele. Prăjiți felii sau cubulețe - cu sau fără marinată - cu puțin ulei sau grăsime de nucă de cocos este cea mai bună alegere. Sfat secret: tofu iubește făina de porumb, dacă o întoarcem subțire și apoi o prăjim astfel, rezultatul final va fi și mai crocant. O puteți face și la cuptor: la 180 ° C veți avea nevoie de 25-30 de minute în funcție de grosimea feliilor. Merită să-l întoarceți la jumătate de timp și apoi să coaceți până când se rumenesc.