Supraponderal? Foame? - malnutriția în lume

Hrana proastă este diversă! Trei miliarde de oameni fie mănâncă prea puțin, fie prea nesănătos, fie mănâncă prea mult. Există o mulțime de oameni supranutriți în țări care au trecut de la venituri sărace la venituri medii. În Mexic, de exemplu, subnutriția era aproape necunoscută în anii 1980, dar acum 30 la sută din mexicanii adulți sunt supranutriți și 70 la sută sunt supraponderali.

De asemenea, merită atenție datorită unora dintre trăsăturile misterioase ale nutriției. În unele țări, precum India și Egipt, malnutriția este mai mare decât ar rezulta din datele privind creșterea economică și producția agricolă.

În India, de exemplu, venitul pe cap de locuitor a crescut de patru ori între 1990 și 2010, dar proporția copiilor subponderali a scăzut cu doar aproximativ un sfert. Prin comparație, Bangladesh, care are jumătate din venitul pe cap de locuitor, a înregistrat doar o creștere de trei ori a veniturilor pe parcursul perioadei, și totuși, proporția copiilor subponderali a scăzut cu o treime și este acum mai mică decât în India.

În Egipt, valoarea adăugată în agricultură a crescut cu peste 20 la sută între 1990 și 2007, în timp ce proporția atât a persoanelor subnutrite, cât și a celor supraponderali a crescut, ceea ce reprezintă o pereche foarte neobișnuită.

Totuși, ceea ce este bun este faptul că o alimentație mai bună este o investiție extrem de bună. Eliminarea deficienței de micronutrienți nu costă mult. Costul suplimentelor de vitamine este neglijabil și are un beneficiu pe viață. Fiecare dolar cheltuit în spitale pentru a promova alăptarea câștigă între 5 și 67 de dolari, iar fiecare dolar cheltuit pentru îmbunătățirea aprovizionării cu fier a femeilor însărcinate beneficiază între 6 și 14 USD. Nu există nici un alt domeniu al politicii de dezvoltare în care rentabilitatea investiției ar fi atât de mare. Cu câțiva ani în urmă, opt principalii economiști premiați au trebuit să enumere domeniile în care credeau că ar putea să se nască cel mai bine (au trebuit să distribuie 75 miliarde de dolari în teorie): patru dintre ei au adăugat nutriție pe lista lor.

Televizorul este mai important decât mâncarea

Dacă malnutriția provoacă atât de multe daune, dar poate fi combătută ieftin și eficient, atunci de ce să nu luăm problema mai în serios?

Există unele țări în care acționează cu succes împotriva acesteia. Brazilia, de exemplu, a redus numărul persoanelor subponderale cu 0,7 la sută pe an între 1986 și 1996. În Bangladesh, scăderea a fost de 2% pe an.

În multe țări, însă, problema „foamei ascunse” rămâne ascunsă victimelor și, prin urmare, nu este abordată. Dacă toată lumea dintr-un sat este subnutrită, alimentația deficitară devine o normă generală pe care toată lumea o acceptă. Acest lucru explică reticența oamenilor săraci și subnutriți de a cheltui mai mulți bani pe mâncare și disponibilitatea lor de a cumpăra televizor sau de a avea o nuntă fastuoasă din banii pe care îi cheltuiesc pentru mâncare.

Când o echipă de cercetători a întrebat o familie marocană subnutrită despre obiceiurile lor de cheltuieli, răspunsul a fost: „Televiziunea este mai importantă decât mâncarea”.

Poate părea logic ca măsurile utile să fie luate în secret. De exemplu, o echipă de cercetători numită HarvestPlus produce culturi principale extra-nutritive și distribuie semințe fortificate biologic în Nigeria. În 2011, el a distribuit creșterea maniocului care conține vitamina A, iar planurile din acest an includ distribuirea porumbului bogat în vitamine în Zambia și a mazărei și meiului bogat în fier în Rwanda și India. Există, de asemenea, un exemplu în domeniul alimentelor produse în fabrică: biscuitul Kisk’s Biskuat distribuit în Indonezia este completat cu nouă vitamine și șase minerale.

Trăsături culturale

În mai multe țări, standardele nutriționale variază de la sezon la sezon. Adesea cantitatea și calitatea alimentelor scade alarmant în lunile dinaintea recoltei principale.

Nutriția poate varia, de asemenea, de la familie la familie. Mamele mănâncă adesea mai puțin în perioadele nefaste pentru a lăsa mai mult pentru copiii lor mai mari, ceea ce este în detrimentul copiilor care sunt încă alăptați. Specificitățile culturale fac, de asemenea, parte din problemă. În satele din Bangladesh, efortul de îmbunătățire a nutriției prin instruirea tinerelor mame a eșuat, deoarece sa dovedit că dieta familială nu este determinată de mame, ci de soacră (!)

Nutriția poate fi îmbunătățită într-o varietate de moduri: prin condiții mai bune de sănătate publică care pot reduce numărul bolilor intestinale și pot ajuta oamenii să absoarbă mai mulți nutrienți; dezvoltarea fermelor mici care pot contribui la o dietă mai variată; vaccinarea copiilor împotriva bolilor; educarea femeilor pentru a continua să-și alăpteze copiii, întărind astfel imunitatea corpului lor.

Ce este cel mai important?

Marie Ruel de la International Food Research Institute din Washington a identificat următoarele ca sarcini cheie:

accent pe primele 1000 de zile de viață umană (inclusiv sarcină);

diseminarea programelor de sănătate maternă

predarea unei bune practici nutriționale

concentrând atenția asupra săracilor

măsurători continue și monitorizarea problemei.

Toate acestea înseamnă că nutriția poate fi îmbunătățită cu succes numai dacă se face în toate zonele posibile simultan. Campania braziliană Fome Zero are 90 de programe diferite și este gestionată de 19 ministere. Un astfel de efort este dificil de organizat și nu poate avea succes fără un sprijin politic suficient.

„Reducerea malnutriției necesită campioni care știu cum să treacă lucrurile prin guverne, să evite gafe birocratice și să pună capăt ceea ce a început odată”, a declarat Lawrence Haddad, directorul Institutului pentru Studii pentru Dezvoltare din Marea Britanie.