Sursele noastre de vitamine din toamnă

Am perseverat până acum, dar încet ne constrângem să vedem că vara s-a terminat. Perioada de primăvară-vară nu este bună doar pentru că este caldă, dar ne putem acoperi și nevoile de vitamine cu o mulțime de legume și fructe de sezon, fără nici o urmărire specială. Ce ar trebui să facem acum că toți tufișurile și copacii nu mai sunt comestibili?

Deoarece rămâne proaspăt mult timp și crește și în toamnă, merele sunt o soluție bună. Conține vitamine A, B și C, antioxidanți (aceștia protejează pereții vaselor de sânge, reduc riscul de astm, ajută la descompunerea grăsimilor și a funcției plămânilor). Datorită conținutului ridicat de fibre, este prietenos cu inima și are, de asemenea, un efect asupra antioxidanților din salivă, care ajută la menținerea sănătății dentare. Când nu este decojit, are un efect de ardere a grăsimilor, ajutând la construirea mușchilor și pierderea în greutate. Se crede, de asemenea, că oțetul de mere are efecte antiinflamatoare și anti-articulare. Cercetătorii spun că efectele pozitive ale merelor pot fi îmbunătățite prin faptul că nu le consumați singure, ci consumându-le cu struguri roșii, ciocolată sau vin roșu. În plus, poate fi procesat în mai multe moduri.

Fasolea și linte sunt, de asemenea, disponibile pe tot parcursul anului și ambele au un număr de compuși care încetinesc sau previn deteriorarea ADN-ului și, prin urmare, cancerul.

De asemenea, conține B1 și vitamina K, acid folic, fosfor, magneziu, sodiu, molibden, fier și mangan. Acesta din urmă joacă un rol important în capacitatea corpului nostru de a distruge radicalii liberi formați în mitocondrii, a căror proliferare excesivă poate provoca boli și deteriora peretele celular.

Rețete de fasole și linte:

Agrișe cu fasole (în acest caz agrișe deja uscate)

Cartofii stau, de asemenea, în cămară și, deși nu sunt bine cunoscuți, sunt o varietate sănătoasă de legume dacă nu prăjim cartofii congelați în grăsime din abundență, presărate cu multă sare. Pe lângă conținutul său de amidon în carbohidrați, conține și vitaminele C, B1, B2, B6 și A, conținutul său de potasiu este ridicat, ceea ce joacă un rol în reglarea echilibrului fluidelor din organism.

Dacă aveți deja o gustare, vă recomandăm să faceți chipsuri de cartofi acasă

Sfecla este una dintre cele mai valoroase legume ale iernii. Conținutul său de energie este scăzut, iar conținutul său de grăsime este de-a dreptul neglijabil. În ciuda durității sale, conținutul său de apă depășește 90%. Dintre vitaminele sale, trebuie evidențiate vitaminele B2, B1 și C, precum și biotina, acidul folic și acidul pantotenic. De asemenea, conține cantități mai mici de vitamine A și E. Dintre minerale, este cel mai bogat în potasiu și magneziu, dar conținutul de sodiu, calciu, zinc, fier, mangan și seleniu este, de asemenea, demn de remarcat. Sucul de sfeclă are, de asemenea, un efect nociv deosebit de mare de eliminare a radicalilor.

Sfecla este disponibilă constant și ieftin pe piețe. Valoarea sa nutritivă este foarte mare, carotenii care se găsesc în sfeclă nu numai că ne protejează sănătatea ochilor, dar reduc și riscul de a dezvolta boli cardiovasculare și canceroase. Efectul său general de vindecare se datorează conținutului ridicat de minerale (potasiu, calciu, sodiu, fosfor, fier și magneziu). Crește alcalinitatea sângelui, ceea ce ajută la funcționarea ficatului. Curăță intestinele, stimulează funcția pancreasului și este recomandat și persoanelor cu artrită datorită efectului său dezacidifiant. Ajută împotriva orbirii crepusculare și previne anumite tipuri de cancer. 2-3 dl de suc de morcovi pe zi satisfac nevoile noastre minerale.

Poate fi consumat gătit, copt, crud sau chiar tort de morcovi.

Ingredientul principal al Halloweenului, dovleacul conține și caroten, cu cât dovleacul este mai închis la culoare, cu atât mai mult. 90% din dovleac este apă, restul de 10% este bogat și în potasiu, niacină (vitamina B3), vitaminele B6, C și E, fier și mangan.

Din cauza secetei, recolta de varză din acest an este sub medie, atât de sănătoasă încât trebuie să vorbești despre asta. Acest lucru se datorează faptului că varza este utilă împotriva oboselii, mărește concentrarea, prospețimea mentală, crește creșterea celulară și aportul de oxigen. Conține vitaminele C și B12, care au un efect bun împotriva stresului, precum și vitaminele U, K și E, precum și niveluri ridicate de calciu, seleniu, fier și potasiu. Are un efect bun asupra sistemului nostru osos și funcției inimii.

În timp ce mai aveți un sezon, ar trebui să profitați și de struguri. Nu conține multă vitamină C (5mg/100g), dar este bogată în vitaminele B1, B2 și K, acid folic și biotină. Este o sursă bună de potasiu, fosfor și zinc, cu cantități semnificative de calciu, sodiu și magneziu, precum și cantități mici de fier. Vitaminele din struguri ajută sistemul imunitar să funcționeze și să participe la procesele metabolice. Mineralele sale au un efect bun asupra funcționării sistemului nervos, întărind dinții și sistemul osos. Aciditatea sa are un efect de stimulare a apetitului. Fructul ajută la prevenirea și tratarea constipației, sucul proaspăt stors ajută la digestie și susține funcția rinichilor și a vezicii urinare, încetinește formarea pietrelor la rinichi. În bolile inflamatorii de origine reumatică, reduce inflamația și ameliorează durerea. Cu cât culoarea strugurilor este mai închisă, cu atât conținutul său antioxidant este mai mare. Unul dintre ingredientele sale este un flavonoid numit quercetin, care are efecte antioxidante și antiinflamatoare. Acesta joacă un rol în prevenirea apariției malignităților, scăderea colesterolului și a tensiunii arteriale. Ne protejează sistemul vascular de depozitele dăunătoare și de consecințele acestora, vasoconstricție, infarct și accident vascular cerebral. Și strugurii uscați reduc nevoia de gustare.