100 de grade

Sursele noastre de vitamine de iarnă 2. - Sfecla (dincolo de oțet și dincolo)

Până la sfârșitul toamnei, legumele și fructele proaspăt disponibile se epuizează încet. În marea cenușie a iernii, este bine ca trupul și sufletul să folosească ingrediente colorate, caz în care va veni portocaliul. dovleac și timp de sfeclă ciclamen violet intens. Sfecla este printre cele mai sănătoase legume rădăcinoase. Nu numai că ne uimește cu culorile sale minunate, dar are utilizări aproape inepuizabile: este un ingredient important „înlocuitor de carne” pentru vegetarieni, îi putem folosi frunzele (cum ar fi spanacul), poate fi transformat în chipsuri, desert, în prăjituri, piureuri.

Planta, care este, de asemenea, legată de bietă și sfeclă de zahăr și aparține familiei de porc, a fost distribuită de romani în Europa Centrală. Este o comoară nu numai în ceea ce privește efectele sale fiziologice, ci și în ceea ce privește cultivarea și durata de valabilitate. Extrem de nedorit, crește aproape oriunde și poate fi păstrat toată iarna, făcându-l o sursă importantă de vitamine pentru sezonul rece (am scris aici despre mai multe materii prime sezoniere toamnă-iarnă). Multor oameni nu le place gustul său pământesc, plin de corp (în timp ce alții îl preferă), dar, din moment ce sunt disponibile tot mai multe soiuri (de ex. Alungite, galbene etc.), merită să-i mai acordăm o șansă.!

Soiuri de sfeclă roșie

THE sfecla tânără de primăvară o adevărată delicatesă, fie crudă sau aburită în unt ca garnitură, dar nu vă lăsați amețit de exemplarele nu atât de frumoase disponibile în timpul iernii. Doar două aspecte sunt importante atunci când cumpărați: nu fiți lemnoși și nu fiți cauciucați! Toate părțile sfeclei pot fi consumate, chiar și frunzele sunt ușor de digerat, care pot fi folosite ca spanacul. THE alungite sau rotunde roșu pe lângă sfecla internă, există și ea galben, violet și alb. Un fel cu adevărat special de așa-numitele. Chioggia, care este modelată cu inele roz și albe. Dacă observăm că sfecla roșie nu are o culoare uniformă, alternanța inelelor mai deschise și mai întunecate poate fi observată la toate soiurile. THE Sfecla Chioggia gustul este mult mai dulce, gustul său pământesc este aproape complet pierdut, ceea ce îl face excelent și pentru o salată crudă.

Conținut de nutrienți, efecte benefice

Datorită conținutului său extrem de bogat de vitamine și minerale, sfecla este folosită pentru prevenirea și tratarea multor boli. Se consumă cel mai bine crud, dar își păstrează proprietățile utile chiar și după gătit. Ajută la regenerarea globulelor roșii din sânge, așa că a fost folosit din cele mai vechi timpuri pentru vindecarea anemiei. Vopsea roșie sfeclă a betanin, care joacă un rol important în prevenirea cancerului, precum și întărește bila și păstrează canalele biliare curate, distrugând astfel toxinele mai eficient. Bogat și în vitaminele A, B1, B2 și C acid folic conținutul său este extrem de ridicat, ceea ce ajută fătul să se dezvolte corect. Conținutul de minerale din frunză este de multe ori mai mare decât în tubercul. Extrem de mult potasiuconține ot, care crește rezistența musculară, dar este, de asemenea, bogat în calciu, magneziu, fier, fosfor, sulf. Înalt conținut de zinc prelungește durata acțiunii insulinei. Conținutul de iod este cel mai ridicat dintre legume, deci este folosit și pentru tratarea funcției tiroidiene scăzute.

Modul de a face?

Mulți oameni cărora nu le place sfecla gătită au reușit deja să cucerească sfecla prajitanak. Dacă tot nu reușim să convingem stratul anti-sfeclă al familiei noastre, atunci nu mai rămâne decât tort de ciocolata a se ascunde! Li se garantează că nu vor putea să-i spună nu. Gustul pământesc al sfeclei este completat nu numai de ciocolată, ci cu zmeură de asemenea, armonizează bine. Așadar, să sărim de la sfecla murată și să încercăm prajit ca o garnitura, hai să gătim din el supăt, serviți cu pește sau faceți din el Gnocchit, poate un sos pentru paste în combinație cu, de exemplu, brânză de capră. Contrabanda cu sfeclă a smoothie-uri, nu numai că vom fi o recompensă minunată de culoare, dar vom fi recunoscători și pentru aceasta.

Fii cu ochii pe pagina noastră de Facebook, deoarece vom adăuga rețete în articolul nostru în curând!

Rețete interesante de sfeclă roșie de la autorii noștri: