Tabbouleh (salată libaneză bulgară)

23 iulie 2007. | Autor: marmeladă

La căldură ridicată adesea
înlocuiește garnitura la prânz, dar și un fel de mâncare ușor și gustos la cină. Am mai gustat rodie înainte
(face ca amestecul de gust acru-dulce să fie foarte picant) sau prin prepararea sucului de lămâie
înlocuit cu suc de struguri acri.

Numai în rețeta autentică
bulgurul, ceapa, roșiile și pătrunjelul sunt cei patru piloni principali.

Ingrediente: 1
cana de bulgur, 1 buchet de patrunjel, 2 rosii suculente, 1 buchet de ceapa de primavara,
ceapa pe jumatate mov (cap mai mic) 1-2 lamai, ulei de masline, sare, piper.

Am înmuiat bulgurul în 1-1,5 căni de apă fierbinte. L-am acoperit
și un minim de 30 de minute, dar chiar mai bine dacă te odihnești o oră ca aceasta. Pentru scroafe mici
Am tocat și roșii, ceapă și pătrunjel (și oricine îl iubește,
puteți adăuga și puțină menta). Am scurs bulgurul și am adăugat
legume.

Topping: suc de lămâie și măsline
un amestec egal. Aproximativ 1/2-1/2 căni. Un praf de sare și piper.