Supă de mei cu tarhon și legume

Aveam acasă niște legume care aveau deja multe de folosit, așa că supa de mai jos a fost pusă împreună. Surprinzător de bine făcut, delicios, sănătos și dens, recomand prepararea acestuia. Am pus o curmale cu frunze, care este greu de obținut acasă, dar poate fi înlocuită cu brânză, spanac, varză. Frunzele frunzelor de varză sunt bogate în vitamina C, caroten și minerale. Conținutul său de proteine rivalizează cu cel al spanacului. Ceea ce diferă în principal de varză: obținem mai multă clorofilă, deoarece nu are frunze interioare, mai puțin verzi decât varza cu cap, ale cărei frunze exterioare conțin cei mai mulți nutrienți. Supa este de aprox. Se poate prepara în 30 de minute.

Supă de mei cu tarhon și legume

Ingrediente:
- 1 sfeclă mai mare
- 1 nap
- 1/4 nap (dacă este mic, putem pune totul în)
- 1 ceapă mică
- 1 bucată mică de frunză
- 80-100 g mei
- 4-5 linguri smântână (sau lapte de soia)
- 1/2 suc de lamaie
- 2 lingurite de ardei rosu
- tarhon, sare, piper
- ulei redus

Tăiați ceapa cubulețe, prăjiți-o în ulei, adăugați sfecla tocată, napii, napii, apoi fierbeți puțin. Se adaugă meiul, se prăjește mai departe, se adaugă ardeiul roșu, tarhon, sare și piper. Se toarnă apă și se fierbe până când legumele sunt puțin moi.