Alergie alimentară și toleranță alimentară

Deseori te balonezi, îți crampezi stomacul sau ai diaree?

Descoperiți că vă simțiți rău din toată mâncarea și vă este deja frică să mâncați orice?
Te simți inconfortabil în companie pentru că nu știi ce să mănânci într-un restaurant, cafenea?
Probabil aveți alergie alimentară sau intoleranță alimentară!

Din ce în ce mai mulți oameni descoperă că sunt balonați și inconfortabili după ce au mâncat anumite alimente.

Nu numai că poate fi dificil să găsești alimente responsabile de stare de rău, dar și că, dacă ești deja conștient de aceasta, ar trebui să o eviți în mod conștient urmând o dietă sănătoasă. Contactați-ne și vă vom ajuta cu asta!

Alergii la mancare

Alergia alimentară este o reacție imună anormală cauzată de un anumit aliment sau de ingredientul său.

Acest răspuns imun este reproductibil la fiecare consum și simptomele apar imediat.

Simptomele alergiei alimentare pot include:

Ce numar,
diaree,
eczemă,
iritatie cu mancarimi,
iar în cel mai sever caz, chiar șoc anafilactic fatal.

Intoleranță la mâncare

Intoleranța alimentară este similară cu alergiile alimentare, adică apare după consumarea unui anumit aliment, este întotdeauna reproductibilă, dar nu provoacă un răspuns imun anormal.

Simptomele pot apărea în câteva ore sau chiar 1-2 zile mai târziu.

Simptomele intoleranței alimentare pot include:

balonare,
diaree,
constipație,
crampe stomacale,
plângeri digestive.

Cele mai frecvente alergeni și intoleranțe alimentare

În copilărie: lapte, ouă, arahide, pește, semințe oleaginoase
La maturitate: lapte, ouă, soia, grâu, arahide, pește, crustacee, crab, oleaginoase, carne, fructe, legume, condimente

Cele mai frecvente alergii și sensibilități alimentare

LACTOZĂ
LAPTE
ISTAMINA
GLUTEN

Sensibilitate la lactoză

Defect enzimatic, absență completă sau parțială a enzimei degradante a lactozei (lactază).

În cazul intoleranței la lactoză, lactoza se deplasează intactă în tractul intestinal, de la intestinul subțire la colon, unde în cele din urmă este descompusă de bacteriile colonului în acizi grași cu lanț scurt și gaze.

balonare,
diaree,
disconfort abdominal.

Este diagnosticat printr-un test de expirație cu hidrogen și un istoric nutrițional.

Terapia sa este de a evita alimentele care conțin lactoză sau de a le înlocui cu produse fără lactoză sau de a introduce enzima lactază sub formă de tablete/picături.

Alergie la lapte - alergie la proteine din lapte

În caz de alergie la proteinele din lapte, se dezvoltă o reacție alergică la proteinele din lapte.

În principal alergic la ß-lactoglobulină, cazeină și α-lactalbumină.

Simptomele unei alergii la proteinele din lapte pot fi variate:

simptome gastrointestinale (balonare, diaree, vărsături, reflux etc.),
simptome cutanate (urticarie, eczeme),
simptome respiratorii (edem laringian).

Carnea de vită și vițel, laptele de capră și de oaie și produsele obținute din acestea pot provoca o reacție alergică la persoanele care suferă de alergii la proteinele din lapte și ar trebui evitate.

Proteina din lapte conține:

lapte
lapte praf
cremă
smântână
iaurt
unt
chefir
brânză
brânză de vacă

scriitor
zer
pulbere de zer
Pulbere de citopan
cazeină
cazeinat
margarină (dacă este făcută cu lapte, lapte praf sau zer).

Intoleranță la histamină

Histamina este o substanță naturală prezentă în organism care este produsă de noi și administrată din exterior sub formă de alimente.

Acesta joacă cel mai important rol în apărarea sistemului imunitar, ca parte a proceselor inflamatorii și a reacțiilor alergice. În acest caz, este eliberat în cantități mari și brusc.

Intoleranța la histamină este atunci când organismul este incapabil să descompună histamina luată de organism sau cu diferite alimente.

Semnele de intoleranță la histamină, cunoscute și sub denumirea de sensibilitate, pot fi:

diaree,
balonare,
spasm,
migrenă,
erupții cutanate,
mâncărime,
respiratie dificila,
greaţă,
senzație de bătăi de inimă,
congestie nazala.

Alimente și băuturi bogate în histamină

vinuri roșii,
brânzeturi prea coapte (Camambert, Brie, Gruyere, Cheddar, Roquefort, parmezan),
de sunca si carnati,
carnea afumată,
peștele de mare,
varza murata,
castravetele cu aluat,
ciocolata,
banana,
nucile,
sosul de soia.

Există alimente care, deși nu sunt bogate în histamină, cresc producția de histamină din organism. Sunt

citrice,
capsuna,
roșie,
spanacul,
alunele,
macul.

Din fericire, această boală poate fi tratată acum.

Capsulele Daosin, care conțin enzima DAO (diamino oxidază), care este responsabilă pentru descompunerea histaminei, pot fi utilizate ca terapie adjuvantă pentru dietă.

Sensibilitate la gluten - sensibilitate la făină

În boala celiacă, anticorpii împotriva glutenului, unul dintre constituenții proteici care se găsesc în anumite cereale, se formează în organism.

o grână,
grâul,
secara,
orzul,
și ovăz.

Aceste cereale, precum și produsele obținute din acestea, nu trebuie consumate în caz de sensibilitate la gluten. Există, de asemenea, multe produse pe piață care au fost create din combinarea lor, desigur, nici cei care sunt sensibili la ele nu le pot mânca.

de grâu dur,
ortografiat,
un kamut,
și triticale.

Doza prag pentru consumul zilnic de gluten este de 10-50 mg, 25 g de ovăz pe zi pentru copii și 50-60 g pe zi pentru adulți.

Există multe tipuri de boală celiacă și pot avea multe simptome diferite, în funcție de vârsta ta.

Diaree în copilărie, dezvoltare încetinită, dureri abdominale în copilărie, balonare, scădere în greutate, abdomen bombat, dureri abdominale la vârsta adultă, balonare, deficiențe de nutrienți și minerale datorate malabsorbției, avorturilor spontane, probleme de concepție.

Poate fi detectat prin reflecție gastrică, prelevare de sânge.

Terapia este o dietă fără gluten pentru viață.

Testarea alergiei

Pentru a anunța pe cineva la ce este alergic sau dacă are sensibilități, există mai multe opțiuni din care să alegeți. O modalitate de a pune un diagnostic este să consultați un medic, timp în care medicul face un istoric medical și apoi trimite pacientul pentru examinare ulterioară.

testarea alergiilor alimentare,
testul de intoleranță alimentară,
teste de laborator,
diferite teste cutanate,
ultrasunete etc.

În același timp, medicul poate comanda o consultație dietetică, în care dieteticianul poate solicita completarea unui jurnal nutrițional și a unui istoric nutrițional, care îi va ajuta și pe profesioniști să facă diagnosticul corect.

Poate fi necesar să introduceți o dietă de căutare (al cărei tip depinde dacă aveți sau nu alergenul suspectat) și apoi

Provocarea alimentelor pentru a fi sigur de alergenul găsit și pentru a cunoaște cantitatea tolerată.

Testele de alergie alimentară și intoleranță alimentară din sânge sunt la modă astăzi. Oamenii nu au chef să aștepte luni la coadă, să aștepte medicii și este mai ușor și mai rapid să alegi o astfel de metodă.

O dietă care caută alergeni diferă de o dietă tradițională prin aceea că omite alergenul perceput sau ia treptat din ce în ce mai multe alimente unul câte unul.

Acest lucru face ușor să aflați care alergen este responsabil pentru alergia alimentară.

Cu toate acestea, acestea nu dau întotdeauna un rezultat sigur. Ele pot prezenta pozitivitate, chiar dacă sistemul nostru imunitar este slăbit sau dacă avem alergii la polen cu care să reacționăm încrucișat.

Un dietetician este preocupat să vă ajute să vă planificați dieta.

Solicitați unui profesionist ajutor personalizat pentru a vă adapta dieta la nevoile dvs. specifice!