Test: Crezi: știi ardeii?

Ce știi despre ardei în afară de a fi legume? Poate nici măcar asta? Testează-te și poate află ceva nou despre ardei.

Ardeii sunt o legumă populară în bucătăriile reci și calde pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, în testul nostru nu trebuie să ghiciți ingredientele din rețete, ci curiozitățile despre ardei.

1. Ipotezele potrivit cărora roșiile sunt fructe sau legume sunt bine cunoscute. Știm că roșiile sunt fructe, chiar dacă le considerăm legume. Opusul este adevărat pentru pepene galben. Dar cum este asta cu ardeii? Un ardei:

Fructul
B) legume
C) excepție deoarece ardeii nu se încadrează în nicio categorie.

Răspunsul corect este: A. Din punct de vedere botanic, ardeiul este un fruct deoarece are semințe și consumăm fructele sale, care s-au dezvoltat din flori.

2. Răspândirea boiaua în Europa se datorează lui Cristofor Columb, care, împreună cu celelalte descoperiri botanice ale sale, l-a adus din America. Astăzi, cei mai mulți ardei sunt crescuți aici:

A) America Centrală
B) Asia
C) Europa de Sud

Răspunsul corect este: B) Cea mai mare țară care crește ardei este China, care produce aproape jumătate din producția mondială de ardei.

3. Ardeii sunt extrem de bogați într-o vitamină pe care corpul uman nu o poate produce și care este foarte important de ex. în timpul bolilor. Lipsa vitaminei poate provoca o boală mortală - scorbut. Numele vitaminei:

A) A
B) K
C) C

Răspunsul corect este: C) Ardeii conțin cantități extrem de mari de vitamina C. Mai mult decât lămâie sau varză murată. Excesul de vitamina C părăsește corpul, așa că mâncați cât mai mulți ardei.

4. Unii ardei pot fi complet aversi. Arată dulce, dar de îndată ce mușcă, se modifică temeinic. Arde nu numai limba, ci și degetele și să nu îndrăznești să-ți atingi ochii! Știți numele substanței picante din ardei?

A) Pepperinium
B) Capsaicina
C) Chilliridium

Răspunsul corect este: B) Alcaloidul din piper este capsaicina, care stimulează terminațiile nervoase libere în așa fel încât contactul cu acesta este perceput ca o senzație de arsură, adică durere. Se presupune că acest lucru protejează ardeii de consumatorii și bolile nedorite.

5. În natură, totul este bine aranjat. Există animale care pot mânca chiar și cei mai ascuțiți ardei, nu vor avea nimic în neregulă cu el. Acest lucru este astfel încât să împrăștie semințele în natură cu fecalele lor. Chiar și cei mai tari ardei nu mușcă:

A) rozătoare
B) păsări
C) ratoni

Răspunsul corect este: B) Terminațiile nervoase ale păsărilor sunt rezistente la capsaicină. Dimpotrivă, mamiferele reacționează la aceasta cu durere.

6. Capsaicina este utilizată eficient în medicină. Pe lângă ameliorarea simptomelor psoriazisului și neuropatiei, reduce apetitul și colesterolul și este capabil de:

A) acționează ca un anestezic local
B) vindecă rănile chirurgicale mai repede și cu cicatrici mai mici
C) are un efect termoreglator, ceea ce înseamnă eliberare crescută de calorii, ducând la pierderea în greutate

Răspunsul corect: toate răspunsurile sunt corecte

7. Pungența ardeilor poate fi măsurată pe o scală. Aceasta se numește această scară?

A) Scara Scoville
B) Scara Tabasco
C) Scara capsaicinei

Răspunsul corect: A) Cântarul poartă numele chimistului american Wilbur L. Scoville, care a fost primul care a dezvoltat o metodă de comparare a înțepăturii ardeilor. Unitatea de claritate este unitatea de încălzire SHU - Scoville.

8. Capsaicina pură conține 16 milioane de unități de claritate Scoville. Cum a fost măsurată pungența ardeilor, potrivit lui Scoville?

A) Cel puțin 5 degustători au testat soluția zahăr-apă din ardei. Aceasta s-a diluat până când încetarea sa a încetat.
B) Degustatorul a gustat, a comparat și a obținut fiecare piper în timp ce neutraliza picantul cu pâine și lapte. Testul a fost apoi repetat de încă doi testeri. Picătura ardeilor a fost determinată pe baza unor opinii coerente.
C) Scoville a avut la bază ardei dulci care nu conțin capsaicină. El a extras eșantionul incremental și a determinat înțepătura fiecărui soi de ardei în funcție de câte ori cantitatea de capsaicină conținută în ele a fost egală cu cantitatea eșantionului incremental.

Răspunsul corect: A) Din motive de precizie, parțial, C. Scoville s-a bazat și pe ardei dulci fără capsaicină, care aveau o valoare de 0. Testatorii au gustat apoi soluția de ardei până când nu i-au mai simțit gustul înțepător după diluare. De exemplu, dacă Jalapeno are un SHU de 2500, aceasta înseamnă că soluția stoc a trebuit să fie diluată de 2500 de ori cu apă.

9. „Bomba atomică” de ardei este considerată ardei iute mici, care au o claritate de până la 2.200.000 SHU. Nume:

A) Scorpion Trinidad Moruga
B) Bhut Jolokia
C) Carolina Reaper

Răspunsul corect este: C) Ardeii Carolina Reaper au fost incluși în Cartea Recordurilor Guinness ca fiind cei mai puternici ardei din lume în 2013. A precedat ardeiul Trinidad Moruga Scorpion, care fusese numit cel mai puternic până atunci. Până în 2007, Bhut Jolokia s-a situat în fruntea listei de obiecte ascuțite.

10. Pungența ardeilor este cunoscută de toată lumea. Și poate chiar și multiplicitatea dacă vrei să o reduci cu apă. Antidotul pentru înțepătura ardeilor este:

Cafeaua
B) lapte
C) ceai verde

Răspunsul corect este: B) Capsaicina este solubilă în grăsimi, astfel încât să puteți ameliora senzația de șold cu un pahar de lapte. Puteți încerca să atenuați înțepătura cu pâine sau pâine cu unt.