O să rămân cu banii mei

Loinul feliat, marinat este una dintre cele mai delicioase mezeluri. Datorită gustului său plăcut și a conținutului scăzut de grăsimi, este un ingredient popular în sandvișurile noastre. Datorită conținutului său scăzut de calorii, are și un loc în meniul dietetic. Copiii adoră, de asemenea, datorită texturii sale omogene și gustului moale, astfel încât testul îi ajută și pe mame să decidă ce cotlet feliat să pună în sandvișul pe care îl duce copilul la școală. Iată rezultatele unui test orb de 13 mezeluri afumate, murate!

Regulamentul cărții cu produse alimentare maghiare

Cartea alimentară maghiară nu reglementează în mod specific tăieturile afumate/fierte/marinate în felii în test, de aceea capitolul despre șuncă și alte produse din carne din Cartea alimentară maghiară este relevant.

În cazul produselor din carne afumată, utilizarea unui indicator afumat este adecvată, dar nu întotdeauna obligatorie.

Picior sau umăr de porc, tăiat în maniera tipică tipului de produs, cu sau fără piele, fără os și cartilaj; sau picior sau omoplat bovin; sau murate din corpuri similare de vânat mare și (a) fierte; b) afumat, gătit; c) afumat, prăjit; (d) produse din carne afumate, fierte, prăjite.

Formate corespunzător, fără piele sau acoperite cu piele și slănină. În cazul unui produs din piele, stratul de slănină este mai subțire de 2 cm. Nu trebuie învinețit, pielea trebuie să fie puțin depilată. Produsul ambalat nu trebuie să fie gras.

Stoc: bine gătit sau prea gătit, nu mestecat, bine tăiat. Produsul nu trebuie să elibereze suc fără presiune.

Culoare, gust, aromă: Culoare, prăjită, gătită sau afumată, caracteristică tipului de produs. Trebuie menționată regiunea corpului. Indicați metoda de decapare (de ex. Decapare rapidă).

Cursul testului

Acum am luat 11 din testul nostru orb și am obținut parfumul, textura și gustul. Am testat doar cotlet de porc.
Coapsele marinate și fierte și/sau afumate vor avea un miros caracteristic din condimentele din marinată. Fumul este, de asemenea, un miros plăcut de companie. Așadar, ne așteptăm la un miros afumat picant și/sau plăcut.

Condimentul și fumatul, desigur, determină și gustul, nu trebuie să fie un gust puternic, dar efectul de intensificare a aromei nu ar trebui să domine.

Textura apoasă este în mod clar un semn de calitate slabă, la fel și marinada colectată în partea de jos a ambalajului, care a fost eliberată din coapsele feliate. Acest lucru încalcă, de asemenea, reglementările sale din Food Book. Ne așteptăm la o textură a coapsei mai uscată, non-masticabilă, naturală gătită sau prăjită, mai degrabă decât la niște felii masticabile sau care se sfărâmă.

Indicarea aditivilor și alte informații

În tabelul de la sfârșitul articolului, pentru fiecare șuncă feliată enumerăm aditivii care nu sunt permiși în alimentele organice. Cu titlu de exemplu, citratul de sodiu (E331), care este prezent în toate celulele vii, nu este marcat. Deci, dacă ingredientul este permis în alimentele organice, nu îl vom indica în testele de pe blogul Teste la banii mei.

Fără gluten și lactoză pentru fiecare produs sunt enumerate în tabel.

Rezultatul testului nostru de marină mare, tăiat în felii

13. Loin delicat KAISER, preț unitar: 3990 HUF/kg. Scor: 6,4/10 puncte

Miros ușor de fum, textură apoasă, dar textură moale, omogenă, non-masticabilă a feliilor. Condimentele abia se simțeau, nu le puteam defini.

12. Lohan feliat Auchan (tuti-tip), preț unitar: 3190 HUF/kg. Scor: 6,5/10 puncte

Textură moale, apoasă. Condimentare cu intensitate ușoară. Produs neutru, natural.

10. LIDL PIKOK coapă de porc fiartă afumată, preț unitar: 3190 HUF/kg. Scor: 7,2/10 puncte

Aroma picantă, gust ușor de marinată. Feliile erau masticabile pe alocuri. Un pic de fum vine în postgust.

10. Cotlet delicatese HERZ Gala, preț unitar: 5767 HUF/kg. Scor: 7,2/10 puncte

Aromă și gust ușor de marinată, textură naturală, omogenă-elastică, adecvat sărată, puțin condiment în postgust.

9. Delicatese gătită afumată din carne PRIVATă, preț unitar: 2690 HUF/kg. Scor: 7,3/10 puncte

Tăiați cu miros neutru și textură apoasă. Nu mestecat. Gustul este foarte natural, sărarea minimă, nu am simțit vreo aromă neplăcută, dar nici un condiment.

7. PENNY Tabula Ligua friptură coaptă afumată, preț unitar: 3390 HUF/kg. Scor: 7,6/10 puncte

Cotletele sunt ușor umede (marinada se lasă pe ele). Mirosul este natural, ușor fumat. Cotlet marinat ușor picant, sărat corespunzător.

7. Cotlete gătite cu delicatese afumate, afumate, preț unitar: 4390 HUF/kg. Scor: 7,6/10 puncte

Aroma picantă, textură apoasă-moale, aromă ușor verde-condimentată-usturoi, fum ușor.

6. Cotlete SPAR Regnum delicates, preț unitar: 4290 HUF/kg. Scor: 7,7/10 puncte

Parfum verde condimentat, afumat. Coapsele sunt abia umede, dând impresia unei felii proaspete. Are un gust natural, nu ceapa, ci are mai degrabă un gust verde picant.

4. LOMIN prăjit KOMÉTA cu cuptor, preț unitar: 4620 HUF/kg. Scor: 8/10 puncte

Parfum afumat și prăjit. Are un gust ușor picant, are un caracter de carne suficient de sărat, prăjit, care este însoțit de o ceapă mică.

4. Auchan afumat, coacă afumată, preț unitar: 4250 HUF/kg. Scor: 8/10 puncte

Parfum natural murat. Textură mai solidă, ușor condimentată, cozonă delicioasă. Sarea sa este bună.

2. Loin vienez Wiesbauer, preț unitar: 6988 HUF/kg. Scor: 8,1/10 puncte

Felii umede, subțiri, cu un strat gros de 1 cm de slănină la margini. Parfum picant verde. Țelină, aromă de decapare a cepei. Are un lomb puternic condimentat, sărarea sa este puțin mai puternică decât media.

Al doilea cozonac prăjit HERZ Gala, preț unitar: 5767 HUF/kg. Scor: 8,1/10 puncte

Natural, doar aromele eliberate în timpul coacerii au fost resimțite în parfumul acestui braț. Textura este uscată și foarte scăzută în grăsimi. Ulei feliat ușor picant, cu gust natural.

1. Gierlingers spezialitaten coapte afumată, preț unitar: 4190 HUF/kg. Scor: 8,3/10 puncte

Ușor picant, miroase a fum. Textură plăcută, moale. Gust de ceapă picantă, fumul se simte și sărarea este de asemenea bună. Gustul său natural este, de asemenea, îmbunătățit și de faptul că nu conține un potențiator de aromă.

rezumat

A fost o experiență ciudată faptul că conținutul de carne indicat nu a fost direct proporțional cu apositatea experimentată în timpul degustării. Acest lucru poate fi afectat de cantitatea de apă pe care o conținea loinul brut înainte de decapare.

Ce gustări delicioase am făcut cu cotletele murate câștigătoare ale testului:)