Test: Cafeaua Pécs este într-adevăr la fel de reușită pe cât se spune?

A existat, fără îndoială, o adevărată revoluție a cafelei în Pécs în ultimii ani. Nu numai pentru că noile cafenele s-au deschis la rând, ci și pentru că și-au propus un scop aproape unificat: să servească cele mai bune cafele într-un mediu plăcut și cu entuziasm neclintit. Dar ce face ca o cafenea să iasă în evidență atunci? Ce face diferit locul numit după reședința de județ Baranya? De ce un client își poate pune votul lângă unul sau altul? Ce a făcut din cafeaua Pécs o „adevărată poveste de succes”?

adevărat

Ca prefață, mărturisesc că nu este ușor să mă convingi când vine vorba de cafele. Am o iubită dragă care mi-a „stricat” literalmente gustul. Desigur, este o chestiune de punct de vedere, deoarece este vorba mai mult despre doamna în cauză care a absolvit barista și mi-a arătat o dată cum este o cafea bună. De atunci, îmi este greu să redescopăr aceeași lume a gustului, calității și experienței. Dar acum am mai făcut o încercare.

Această repetiție a fost însoțită de nepoata mea, care locuiește în Pécs și întârzie. S-a dovedit că ascunseseră atât de puțin acest mic loc încât el nu-l putea găsi acolo. Adevărat, ceea ce este adevărat. Cafeaua Pécs, care s-a deschis în strada Merciful acum cinci ani, este de fapt ascunsă undeva în spatele arcadei, în curtea interioară a unei clădiri și mai istorice din centrul istoric al orașului. Este bine în orice sens și nu: care este avantajul este și dezavantajul. Pe de o parte, pentru că, desigur, în cafeneaua ascunsă este atât de calm și liniștit să vorbim în timp ce ne sorbim cafeaua. Pe de altă parte, trebuie să ne uităm cu intenție pentru a ne atrage atenția asupra singurului mic molino discret și a ne găsi acolo. Poate că tocmai acesta a fost scopul proprietarilor locului? Încă mă gândesc la răspuns, dar îmi pot imagina absolut. Locul este aproape plin.

Unul dintre colegii mei de muncă vine aici mult, spunând că iubește acest loc pentru că tânjește cu noutățile, iar aici baristilor le place să experimenteze pentru că respectă cu adevărat tendințele și cerințele

- îi spune vărului meu în timp ce scanăm prin ochi terasa interioară de dimensiunea ideală până când găsim în sfârșit o masă unde să ne așezăm.

Comandă la ghișeu, ceea ce nu ne deranjează nici măcar, pentru că cel puțin îl putem urmări pe barista făcând cafele cu o mare expertiză și o atenție minuțioasă. Înainte de aceasta, totuși, să aruncăm o privire la meniul de băuturi arătos, conceput între paranteze: putem cere alb-negru, gratuit și peste 18, dar, desigur, oferta include băuturi răcoritoare simple și premium, dar și ceaiuri. Un ristretto sau un espresso mediu este de 420 de forinți, un cappuccino este de 650 de forinți, iar un cafe latte este de 680 de forinți. Dacă doriți o specialitate, un alb plat costă 820 de forinți, de exemplu. În raport cu Pécs, acestea aparțin categoriei de prețuri medii superioare. Există, de asemenea, tot felul de elemente suplimentare: puteți solicita lapte fără lactoză, diverse siropuri sau doar decofeinizat pentru o taxă suplimentară. Mărturisesc că abia înțeleg o parte din a doua pagină a foii de băutură. Ce este "coldbrew" sau "cascara"?

Coldbrew este atunci când cafeaua măcinată grosolan este înmuiată în apă rece și filtrată timp de 12-14 ore. Apoi este îmbuteliat, iar rezultatul final este o băutură revigorantă cu aromă specială. Dintre acestea, un volum de 200 de mililitri corespunde aproximativ unui espresso dublu în ceea ce privește rezistența sa. Și cascara în limba maghiară înseamnă ceai de fructe de cafea sau ceai de cireșe de cafea; nu este altceva decât o versiune fără sâmburi și uscată a cireșelor coapte de cafea

Barmanul explică, văzându-mi privirea de neînțeles.

În cele din urmă, rămânem pe un teren sigur: cer un latte macchiato, nepoata mea pentru o cafea înghețată, având în vedere căldura de 33 de grade. Până se termină, ne vom așeza la masa noastră. Vom trece în revistă cele mai importante momente din ultimele săptămâni și vom continua deja discursul despre planurile actuale atunci când comanda noastră ajunge acolo. Nu am măsurat timpul, dar mi s-a părut o eternitate. Ne cerem scuze pentru că ambele cafele arată ca un poem de cafea. Apoi iertăm și mai mult, pentru că atunci când îl gustăm, nu suntem dezamăgiți de gustul cafelei de înaltă calitate.

Cafeaua Pécs: numele indică și intenția de a face cafea care poate fi simțită de toată lumea care vine la Pécs sau Pécs. De asemenea, oferim un mic dejun sănătos în cursa dimineții și o gustare cu comete în lentoarea după-amiezii. Echipa de tineri baristi crede într-o experiență de cafea reinterpretată, ceea ce pentru noi înseamnă o credință în calitate și pentru Oaspeti, o experiență în băutură. În inima centrului orașului, îmbrățișată de firewall-uri înalte, curtea noastră este amplasată în mijlocul unei grădini magice de unde puteți vedea soarele și stelele, dacă sunteți suficient de curajoși pentru a rămâne suficient de mult timp. Și la doar un pas de grădină este Espresso & Brew Bar, unde cafeaua joacă rolul principal, într-un mod complet diferit, așa cum am fost obișnuiți.

- Aflu despre locul dintre două înghițituri; faimos îmi beau cafeaua încet, deoarece cred că cu această experiență merită să ne dăruim și trebuie să petreci cel puțin douăzeci (!) de minute.

Din păcate, nu am observat prăjiturile invitante la plată decât atunci când am plecat. După cum se dovedește, dulciurile unice sunt făcute de un cofetar local. Notă: blocul de apă ar putea fi mai modern.