Test: pe urmele celei mai bune brânze de vaci semi-grase

Știți sentimentul atunci când cumpărați brânza de vaci din magazin, ce fel de aluat delicios de brânză de vaci veți face din ea și când îl despachetați, simțiți că s-a terminat pentru că a., Nu este suficient de gras, b., Nu sunt suficiente piese, c. Ambele?! În plus, există atât de multe diferențe în prețurile brânzei de vaci, încât nu contează pe care le cumpărați.

urmele

La această degustare, am încercat să obținem cât mai multe cașcavaluri semi-grase și să le găsim pe cele care ne îndeplinesc așteptările. Credem că brânza de vaci bună este: acră, cremoasă, dar și cocoloasă, nu amară, nu are gust de brânză, nu este uscată, nu este cauciucată și este în mare parte inodoră. Ei bine, nu am crede că acestea sunt criterii puternice, dar destul de multă brânză de vaci a eșuat în ceea ce privește clauzele.

Brânză de vaci accidentată

Lapte de vacă cocoloaș, o cultură de bacterii lactice, posibil cu adăugarea unei bacterii lactice, posibil cu adăugarea unei enzime coagulante, o brânză cu bob grosier, cu flori proaspete, de primăvară, în care proteina din zeru-cazeină raportul nu îl depășește pe cel din laptele de vacă.

Exterior: alb uniform. Stoc: aglomerări sfărâmicioase asemănătoare mugurilor liberi, care amintesc de florile de kale, este permisă o ușoară drenare a zerului. În cazul produselor ambalate automat (de exemplu, borcane), un bloc omogen care poate fi împărțit în seturi de bucăți libere. Este vizibil agitată la nivelul gurii, nu se sufocă la înghițire. Miros: Plăcut acru, de obicei aromat, fără mirosuri străine. Gust: Plăcut acru, caracteristic suculent, fără gust străin. Sursa: Cartea alimentară maghiară

Nu ne-am gândit din timp că există o diferență uriașă între brânză de vaci și brânză de vaci, dar apoi au existat câteva produse care ne-au respins așteptările. Am gustat în total nouă tipuri de brânză de vaci, obținându-le doar pe baza texturii și gustului și nu am examinat produsele pe nicio bază științifică.

Scorul maxim care a putut fi obținut a fost 30, acest lucru nu s-a reunit pentru niciun produs, au fost foarte bune două, au depășit limita de 20 de puncte.

Fiecare brânză de vaci a fost achiziționată în același timp, păstrată în frigider și livrată într-o pungă mai rece la redacție, astfel încât să nu poată fi nici măcar răsfățate accidental. Am gustat cașul rece și pentru a putea face diferența între gusturile lor, am mâncat pâine în timpul degustării, bine, nu cu cașul, doar ca un separator de aromă.