Test Poppy bejglik: se poate ajunge la bunici?

Sărbătoarea este în jurul gâtului nostru, așa că este încet timpul să vă gândiți la ce fel de bejgli să puneți pe masă. Singura întrebare este, există produse în magazin care pot fi numite cel puțin moderat delicioase sau sunt potrivite doar pentru a sufoca cuvântul rudelor care sunt tare la masa festivă? Am făcut tot ce a fost nevoie pentru a face lumină!

Cum este magazinul bejgli?

Zsolt Traszkovics, inginer alimentar, director general al DIATRA Mérnöki Iroda Kft., A spus cu privire la întrebarea Dívány că, din cauza cererii mari, oferta este largă în magazine, dar merită să fiți sensibilă atunci când faceți cumpărături, deoarece nu totul pare să fie acea. Cartea alimentară maghiară reglementează ce fel de produs poate purta numele.

Făina de grâu bej (făină) se face folosind zahăr, lapte sau eventual lapte praf, drojdie, grăsime și sare și trebuie să conțină cel puțin 1 ou sau preparat de ou echivalent pe kilogram de făină. Anumiți aditivi pot fi folosiți și pentru îmbogățire.

În timpul producției, aluatul obținut din ingredientele enumerate se întinde în foi, se unge uniform cu umplutura, se rulează și apoi se coace într-un cuptor uscat. Expertul a adăugat: este important să rețineți că bejgli de mac și nuc nu ar trebui să conțină făină de soia, să cântărească cel puțin 250 de grame și proporția umpluturii să nu fie mai mică de 40%.

Deci, dacă întâlniți un produs similar bejj, dar numit bastoane de mac, acesta nu respectă reglementările relevante.

Potrivit inginerului alimentar, acest lucru nu înseamnă automat că un anumit produs nu este bun, deoarece este posibil să nu poată fi numit bejglin doar pentru că, de exemplu, a fost folosit un îndulcitor în locul zahărului. Cu toate acestea, întrucât, în acest caz, este, de asemenea, posibil ca proporția umpluturii să nu atingă valoarea specificată în caietul de sarcini, este întotdeauna recomandabil să citiți eticheta atunci când efectuați o achiziție. Bejglik-urile speciale sunt altfel supuse unor reguli și mai stricte: nu trebuie să fie mai puțin de 50% pline.

Cum am testat?

Pentru degustarea noastră, am obținut bejgliks de mac din lanțuri mari de băcănie, dintre care am găsit cinci bucăți (de exemplu, am căutat în zadar în SPAR când am mers acolo) și le-am lovit un produs de artizanat scump ca bază de comparație . Desigur, nu le-am hrănit iluziile lor particulare. Am ghicit că produsele din magazin nu puteau urmări un bejgli de casă, așa că am fi putut fi fericiți dacă ar fi atins cel puțin nivelul comestibil.

Conform obiceiurilor noastre, produsele au fost testate într-un test orb. Membrii redacției noastre au evaluat bejglik pe o scară de la 1 la 5 puncte, pe baza unor factori senzitivi strict subiectivi. După agregare și medie, de aici provin clasamentele noastre.

Urmăriți și videoclipul nostru la test!

Craft bejgli are o dimensiune complet diferită

Pentru testul nostru, am cumpărat bejglit artizanal de la o cofetărie cunoscută, care a inclus portocale confiate în plus față de semințe de mac. Nu era nimic ieftin (3000 HUF/400 g), așa că am avut așteptări mari în direcția sa. Din fericire, nu a trebuit să fim dezamăgiți, gustatorii noștri erau acolo uniform pentru super-paste și umpluturi - nu păreau să fi scutit materialul din el. În cele din urmă, bejgli a obținut o medie de 4,56 puncte, ceea ce înseamnă că a stabilit standardul suficient de înalt.

Aparent stafide, dar apoi se dovedește a fi portocaliu și super delicios.
Nu-mi plac stafidele (cum ajung stafidele în bejglibe?). Hei, nu, este portocaliu! Și divin! Textura aluatului este uimitoare. Macii sunt o afacere bună!
Delicios, bine subțire aluatul, umplutura este divină. Ar fi o surpriză plăcută să am multă coajă de portocală uscată dacă vreau coaja de portocală uscată.
Dovleacul ar fi bun, pur și simplu nu-mi place coaja de portocală.
Umplutura este bună.
Foarte delicios, bucățile portocalii aruncă.
Aluatul, umplutura este super, este multă coajă de portocală în el. Aceasta este cel mai bun.
Există prea multă coajă de portocală, ar putea fi un pic de aluat pentru un pic. Macul este amar.

Să vedem cum au funcționat instanțele multis în raport cu acest lucru!

Locul 4: mac mac Auchan - 1,75 puncte (799 HUF/400 g)

Ingrediente: umplutură de semințe de mac (45%) [mac macinat tratat termic (40%), zahăr, apă potabilă, pesmet (făină de grâu, apă potabilă, sare de masă, drojdie), grăsime din lapte praf, amidon modificat, sirop de glucoză uscat, aromă (cristal vanilină), regulator de aciditate (acid citric), sare de masă], făină de grâu, margarină [grăsime animală (untură), uleiuri vegetale rafinate (palmier, rapiță), apă potabilă, emulgator (mono- și digliceride ale acizilor grași), sare de masă, regulator de aciditate (acid citric), conservant (k sorbat), aromă, colorant (annatto)], apă potabilă, zahăr, praf de ou întreg, lapte praf degresat, drojdie, suc de gălbenuș de ou, sare de masă, emulgatori (sodiu stearoil-2-lactilat, mono- și digliceride ale acizilor grași, mono- și digliceride ale acizilor grași). esteri ai acidului mono- și diacetiltartaric), conservant (propionat de calciu), dextroză, agent de tratare a făinii (acid ascorbic), enzime.

Interpretarea bejgli a lui Auchan a reușit să arate mult mai puțină umplutură decât ceilalți membri ai câmpului, iar testerii noștri au spus că nici nu are nimic bun și că, alături de aluatul său uscat și înfundat, l-au făcut să geme. Nu este surprinzător că, în afară de un trio, a obținut doar scoruri mai mici.

În comparație cu celelalte, are foarte puțin umplutură și aluat uscat.
E destul de urât. Are un gust pal și rău. Rânced?
Paste tipice în sac. Artă. Și, de asemenea, are un gust care nu i se potrivește. Lapte praf?
Există puține umpluturi în ea.
Gemu.
Era uscat, sufocant și vărsat din umplutură.
Arată foarte sărac, sărac. Palid, puțină umplutură în ea.
Gustul de mac nu poate fi simțit, aluatul este ca și cum ar fi vechi, nu sfărâmicios, sufocându-se.

Locul 4: covrig ALDI de mac - 1,75 puncte (649 HUF/400 g)

Ingrediente: umplutură de semințe de mac (40%) [zahăr, mac macinat tratat termic (40%), apă potabilă, pesmet [făină de grâu, apă potabilă, sare de masă, drojdie], pudră grasă (lapte), amidon modificat, glucoză uscată sirop, aromă (vanilină cristalină), regulator acru (acid citric), sare de masă], făină de grâu, margarină [uleiuri vegetale rafinate (palmier, rapiță), apă potabilă, emulgator (mono- și digliceride ale acizilor grași), sare de masă, regulator de aciditate (acid citric), conservant (sorbat de potasiu), aromatizant, colorant (annatto), apă potabilă, zahăr, praf de ou întreg, lapte praf degresat, drojdie, suc de gălbenuș de ou, sare de masă, emulgatori (stearoil-2-lactilat de sodiu, mono- și digliceride ale acizilor grași, mono- și digliceride ale acizilor grași) esteri ai acidului tartric), conservant (propionat de calciu), dextroză, agent de tratare a făinii (acid ascorvic), enzime.

Bejglije-ul ALDI a provocat agitație în degustătorii noștri, în principal din cauza aluatului său uscat, care și-a comparat textura cu biscuiții de casă și rumegușul. Dacă ne abținem de la asta, nici nu putem fi entuziasmați de asta, deoarece gustul lui părea cel puțin la fel de teribil. Și aici triplul a fost cel mai mare scor.

Uscat, nu foarte gustos.
Este clar AVAS!
Acest lucru este cel mai asemănător cu rumegușul. Uscat.
Aluat de biscuiți de uz casnic, de asemenea uscat.
Macul nu este foarte bun, amar.
Are un gust îngrozitor, cu puțină umplutură.
Uau, asta e de rahat. Aluatul este praf.
Acest lucru este, de asemenea, rău.

Locul 3: rola de pesmet Tesco mac - 2,12 puncte (549 HUF/400 g)

Ingrediente: făină de grâu, semințe de mac (17%), zahăr, uleiuri vegetale (palmier, rapiță, nucă de cocos; palmă parțial hidrogenată în proporții variabile), apă potabilă, suc de ou întreg, drojdie, suc de gălbenuș de ou, sirop de fructoză-glucoză, cais miez, lapte praf degresat, lapte praf comestibil, gluten de grâu, emulgatori (mono- și digliceride ale acizilor grași, lecitine, stearoil-2-lactilat de sodiu, esteri ai acidului mono- și diacetiltartaric al mono- și digliceridelor acizilor grași), arome, agenți de gelifiere (pectine), agenți de colorare (capantină) (acid citric), conservanți (propionat de sodiu, sorbat de potasiu), agent de chelare (acetați de sodiu), regulator de aciditate (acid acetic), agent de umectare (glicerol), agent de tratare a făinii (ascorbic acid).

Am comandat bejgl de la Tesco, dar am primit în schimb o rolă sfărâmicioasă, cu un conținut de mac de 17% care nu promitea prea mult bine în primul rând. Este greu să decidem ce era inferior în el, aluatul său de tip tort sau gustul său necaracteristic, oricum era încă departe de a fi delicios.

Aluatul are gust de prăjituri, semințele de mac gust puțin acru.
Ei bine, nu are un gust bun.
Ei bine, asta este necaracteristic. Moale. Nu bejglis. Nu este nevoie să mănânci din el.
Este deja un criminal.
E mai mult vanilie decât mac.
De asemenea, este mai uscat, cu un gust straniu.
Aluat asemănător prăjiturii, dar nu atât de neplăcut.
Ca de cauciuc, nu puțin sfărâmicios.

Locul 2: Penny Majestic Poppy Beige - 2,37 puncte (899 HUF/500 g)

Ingrediente: umplutură de semințe de mac (50%), [mac macinat (40%), zahăr, apă potabilă, pesmet (făină de grâu, zahăr, drojdie, sare de masă), suc de lămâie, aromă de lămâie (ulei natural de lămâie, suc natural de lămâie) ], făină de grâu, margarină [uleiuri și grăsimi vegetale rafinate (nucă de cocos, floarea-soarelui, palmier, rapiță în proporții variate), emulgator (E471), aromă], suc de ou (ou întreg, gălbenuș, albuș de ou), zahăr, apă potabilă, lapte praf, sare de drojdie, agent de coacere (emulgator) (E472), stabilizator (E412), proteine din grâu, făină de secară, aluat de secară, regulatori de aciditate (acid citric, acid lactic), agenți de tratare a făinii (acid ascorbic, E920 )]].

Din păcate, produsul Penny nu a putut crește cu adevărat până la simbolul maiestuos de pe ambalaj. Mi s-a părut prea uscat și dulce pentru echipa noastră, de parcă tocmai a căzut în ea o pungă de zahăr și doi dintre testerii noștri au spus că arăta un postgust ciudat.

Are vârfuri întregi de zahăr, puțin uscat, prea dulce.
Aluatul este delicios și moale, cu o mulțime de mac în el, dar zahărul a fugit puțin.
Asta e bine! Există o mulțime de umpluturi, dar are și un postgust.
Aromă Marcinpan. De ce.
Zahărul îmi trosnește sub dinți.
Are un gust uscat și ciudat.
Am mâncat mici lucruri mai rele decât atât. Zahărul se sfărâmă, este puțin mac.
Umplutura este foarte zaharata, aluatul este de obicei rau.

Locul 1: Lidl mac mac - 3,25 puncte (449 HUF/350 g)

Ingrediente: deoarece bejglit este gătit local, nu este vândut într-o pungă, nu este disponibilă o listă exactă a ingredientelor.

Titlul câștigător al testului a fost câștigat de bejglije de mac proaspăt coapte de la Lidl, care avea o mulțime de umpluturi, iar aluatul său părea, de asemenea, destul de plăcut. A pierdut cel mai mult puncte pentru că câțiva i s-a părut extraordinar de gust, iar unul dintre testerii noștri l-a găsit mai degrabă ca o turtă dulce. Cu toate acestea, el s-a remarcat cu siguranță de pe teren, mai ales atunci când adăugați prețul accesibil disponibil.

Există o mulțime de umpluturi în ea, dar nu are gust de carne de vită din semințe de mac.
Are un postgust ciudat. Rom? Sau altceva, dar nu prea bun.
Are un gust nedetectabil. Textura umpluturii este bună! Îmi place cremos. Și după trei mușcături, nici măcar nu simți gustul.
Aluat destul de bun, delicios.
Nu atât de rău.
Nu e rău și cel puțin există o mulțime de mac în el.
Are o aromă de turtă dulce care oricum nu este neplăcută, pur și simplu nu se potrivește bejgli-ului.
Aluat complet gumos.

Nu v-au plăcut produsele magazinului și ați prefera să coaceți bejglit pentru dvs.? Iată o rețetă pe care nu o poți lua: