Melci

Descriere

Melcul este o specie răspândită de melc în toată Europa. Este în principal originar din Europa Centrală și de Sud-Est. A fost distribuit de călugări în părți din Scandinavia și de romani din Anglia, dar este acum un animal protejat în națiunea insulară. Locuiește în păduri, grădini, podgorii, spații deschise. Iubește în special malurile râurilor, deoarece preferă umiditatea ridicată și temperaturile mai scăzute. (Acest lucru se datorează și faptului că vă puteți depune ouăle în sol umed și slăbit.) Casa melcului este de culoare alb-deschis până la maro deschis și este formată din 5-6 răsuciri. Deschiderea sa este mare, cu o margine albă. Casa are 3-5 cm lățime și 3-4,5 cm înălțime. Melcul se înghețează iarna și în zilele toride de vară, caz în care se protejează cu un strat de var. În ceea ce privește reproducerea, este mascul, dar este necesar un partener pentru împerechere. În acest caz, ambele animale devin fertile. Sezonul de împerechere este mai, ouăle sunt depuse în perioada iunie-iulie. Melcii mici clocesc după 3-4 săptămâni, vor fi maturi sexual la vârsta de 2-5 ani. Durata de viață este de 20 de ani, maxim 35 de ani. Carnea melcului este o delicatesă, ușor de digerat, sănătoasă și bine condimentată. Era deosebit de popular în Evul Mediu, melcii aveau voie să fie consumați în timpul postului, deoarece nu erau considerați carne, ci pește.

Când să cumpere

În Ungaria, are un sezon de la 1 aprilie până la 15 iunie, caz în care poate fi colectat doar cu permis, în caz contrar este interzis să fie colectat ca animal protejat. (Încearcă, de asemenea, să-l reproducă în ferme, uneori în supermarketuri din Franța.)

cum se păstrează

După colectare timp de 6-7 zile într-o găleată, spălat zilnic pentru a curăța.