Tija de miel marinată Ramsay Gordon

Coada de miel este o bucată de carne foarte recunoscătoare - cu cât gătești mai mult, cu atât va fi mai gustoasă. Trei ore pot părea mult timp, dar credeți-mă, merită: carnea aproape cădea de pe os. Dacă timpul ne permite, marinăm mielul pentru o noapte
într-o marinată picant-picantă, care va face gustul și mai intens. Se servește cu cuscus sau piure de cartofi.

Tocană de miel picantă, picantă

Ingrediente pentru 4 persoane

4 coadă de miel
ulei de măsline pentru prăjit
2 morcovi, curățați și tăiați în inele
1 ceapă, curățată și tăiată gros
2 frunze de dafin
750 ml vin roșu
500 ml stoc de pui
o mână mică de frunze de mentă pentru servire

La marinată

1-2 chili verzi, fără sâmburi și tăiați în inele, după gust
1-2 chili roșii, fără sâmburi și tăiate în inele, după gust
2 lingurite de ardei rosu afumat
2 lingurițe oregano măcinat
1 linguriță de chimen
2 bare de scorțișoară, rupte în două
3 căței de usturoi, decojite, tocate grosier și zdrobite
ulei de masline
sare de mare și piper negru proaspăt măcinat

Timp de pregatire:

Pregătire:

Faceți mai întâi marinada. Chili - dacă doriți un fel de mâncare ușor picant, utilizați un singur chili - ardei afumați, oregano, chimen, scorțișoară,
amestecați usturoiul cu o lingură de ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Masați amestecul în carne pentru a face să aibă un gust suficient de bun. Puteți face mielul imediat, dar dacă aveți timp, lăsați-l să se marineze timp de o oră sau chiar peste noapte.

Preîncălziți cuptorul la 160 de grade - a treia etapă pe un cuptor cu gaz. Încălziți o tigaie mare din fontă pe aragaz și turnați câteva linguri de ulei de măsline. Prajiti coada de miel aproximativ sase minute pana se rumeneste, apoi adaugati chiliul si scortisoara din marinata.

Puneți sfecla, ceapa și frunzele de dafin în tigaie și prăjiți-le câteva minute. Ridicați carnea pentru a se întinde pe sfeclă și ceapă. Se toarnă vinul roșu, se răstoarnă bucățile lipicioase, apoi se fierbe și se fierbe timp de șapte până la opt minute până se îngroașă la jumătate. Se toarnă bulionul de pui, se fierbe și se pune într-un cuptor fierbinte fără capac. Gatiti timp de aproximativ trei ore pana cand carnea este unturoasa si sosul se ingroasa - daca varful articulatiei incepe sa se usuce, presarati-l si rotiti-l uneori.

Scoateți carnea din cuptor, presărați sosul și serviți-o presărată cu frunze de mentă.

Școala de gătit a lui Gordon Ramsay

„Vreau să vă învăț cum să gătiți bine și să vă bucurați de propria lor gătit. Nu împovăresc cititorii cu provocări dificile și trucuri complexe, dar vă voi arăta cum oricine poate evoca mâncarea gătitoare pe masă, chiar și ca începător. Pur și simplu, îți voi arăta cum să faci bucătari mai buni. "
Gordon Ramsay

Școala de gătit a lui Gordon Ramsay este o carte de bucate esențială pentru oricine dorește să se bucure de gătit acasă. Îi putem surprinde pe cei dragi cu mâncare uimitoare făcând oricare dintre cele 120 de rețete fantastice, dar ușor de înțeles și simple. În plus, vom avea unul dintre cei mai buni bucătari din lume care să vă ajute în toate acestea.

Publicat de Editura Alexandra.
Prețul cărții este de 7.500 HUF.
Puteți comanda cartea făcând clic aici.

Cele mai delicioase cadouri gastronomice

La fel ca acadea, puteți oferi aceste delicatese cadou. Alegeți dintre cele mai bune rețete!